| 1 |
|
ก. X สารมารถเกิดปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศได้ผลิตภัณฑ์เป็นสารมีกลิ่น |
|
ผลิตภัณฑ์สารที่มีกลิ่น ไม่เกี่ยวข้องกับสารที่ไม่ละลายน้ำ
|
วิเคราะห์ choice ในแต่ละข้อ ว่าเป็นสารที่ไม่ละลายน้ำ และเลือกตอบในข้อ choiceที่ไม่เกี่ยวข้อง
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
|
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ ง. |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
|
|
จำนวนพันธะเพปไทด์ =4
1โมเลกุลของน้ำที่ใช้ต่อ 1 โมเลกุลของพอลิเพปไทด์
จำนวนโมเลกุลของกรดอะมิโน =20
จำนวนชนิดของกรดอะมิโน =20
จำนวนกรดอะมิโนที่เป็น 3 (กรด ): 7(เบส): 1(กลาง)
ประเภทของเพปไทด์=2
|
วิเคราะห์คำถามที่โจทย์ต้องการคำตอบ
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
4ไฮโซเมอร์
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ข้อ ง. |
|
ข้อ ง. ไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์แอลฟาอะมิโนแอซิด
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
การแช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร ไม่ถือว่าโปรตีนถูกทำลายหรือแปลงสภาพ
|
ช้อยส์ข้อ ก,ค,ง ถือเป็นโปรตีนถูกทำลายหรือแปลงสภาพ
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ง. 1, 2 และ 4 |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข.นํ้าตาลทาราย,แป้ง |
|
สารXคือน้ำตาลทราย เมื่อโดนไอโอดีนจะไม่มีการเปลี่ยนสี และเกิดการเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล แดงอิฐ ส้ม เมื่อสาร x เป็นน้ำตาล
สารY เป็นการทดสอบแป้ง โดยแป้งเมื่อ
โดนสารละลายไอโอดีนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้ม แสดงว่ามีแป้ง และจะไม่มีการตกตะกอน
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
|
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข้อ ก. |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ข้อ ค. |
|
ในคำตอบข้อ ค.เป็นพันธะใดเพปไทป์
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ข้อ ค. |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
โปรตีน, ไขมัน
|
วิเคราะห์ x และ y ว่าคืออะไร
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
การทำปฏิกิริยาของตัวละลายคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ และไขมัน
|
ทำความเข้าใจเกี่ยวกับโจทย์
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข้อ ก. 2 แบบ |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข้อ ค. 3 ชนิด |
|
เพราะต้องการสังเคราะห์กรดไขมันจากการนำกรดไอเลอิก กรดสเตียริก และกรดไมรีสติก ความเป็นไปได้ที่จะได้ไขมันที่เป็นไอโซเมอร์กัน3ชนิด
|
อ่านโจทย์และทำความเข้าใจ
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ค. 3 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต และโปรตีน |
|
เนื่องจากในข้าวจะให้พลังงานประเภทคาร์โบไฮเดรต,ในกะหล่ำปลีผัดน้ำมันจะให้พลังงานประเภทไขมันจากน้ำมันที่ใช้ในผผัดกะหล่ำปลี,ส่วนแกงจืดเต้าหู้หมูสับ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานทั้งหมด 3 ชนิดได้แก่ไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน
|
วิเคราะห์อาหารแต่ละชนิดว่าจัดอยู่ในสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด ซึ่งสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานได้แก่คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
จากที่ได้เลือกตอบ ข เพราะว่าโครงสร้างไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างที่ไม่เหมือนกัน
|
ซึ่งคำตอบอื่นเป็นคำตอบที่ถูกต้อง
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|