| 1 |
|
ง. เมื่อนำน้ำมันหยดลงในสาร Y สาร Y จะหันไออนลบไปล้อมรอบเกิดเป็นสารอิมัลชัน |
|
เพราะว่าเมื่อหยดน้ำมันลงในสาร y ที่เป็นสบู่ สาร y จะหันด้านไม่มีขั้วเข้าน้ำมันไม่ใช่หันไออนลบเข้าหาน้ำมัน
|
ข.ถูกเพราะสารxอาจจะเป็นไขมันหรือน้ำมัน เมื่อทำปฎิกริยากับออกซิเจนทำให้มีกลิ่น ค.ถูกเพราะ xคือไขมันหรือน้ำมันส่วนy คือกรดไขมันหรือสบู่ เป็นปฎิกริยาสะปอนนิฟิเคชัน
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
|
|
|
หมู่ COOH และหมู่ NH2 ที่จะทำปฎิกริยากันจะต้องเป็นหมู่ที่เกิดพันธะกับ แอลฟาคาร์บอน ไม่ใช่อยู่ในหมู่ R
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ ข. |
|
กรดกลูตามิก ไม่ทำปฎิกริยากับสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตหรือโซเดียมคลอไรด์ แป้งมันฝรั่งทำปฎิกริยากับสารละลายเบเนดิกต์เกิดตะกอนสีแดงอิฐ น้ำตาลซูโครส ไม่ทำปฎิกริยากับสารละลายไอโอดีน
|
กรดกลูตามิก ไม่มีพันธะเพปไทด์จึงไม่ทำปฎิกริยากับสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตหรือโซเดียมคลอไรด์ แป้งมันฝรั่งเมื่อไฮโดรไลส์แล้วจะได้น้ำตาลกลูโคสจึงทำปฎิกริยากับสารละลายเบเนดิกต์เกิดตะกอนสีแดงอิฐ น้ำตาลซูโครส ไม่ทำปฎิกริยากับสารละลายไอโอดีน
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
|
|
3พันระ น้ำ 3โมเลกุล จำนวนกรดอะมิโน2 ชนิดของกรดอะมิโน 2
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ข้อ ค. |
|
ไม่ใช่แอลฟาอะมิโนแอซิด
|
ก เป็นแอลฟาอะมิโนแอซิดชนิด กรดกลูตามิก ข เป็นแอลฟาอะมิโนแอซิด ง เป็นแอลฟาอะมิโนแอซิดชนิด ไลซีน จ เป็นแอลฟาอะมิโนแอซิดชนิด
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
เพราะว่าเนื้อเมื่นำไปแช่แข็งไม่ถูกแปลงสภาพ เพราะว่าพันธะเพปไทด์ในโมเลกุลของโ)รตีนไม่ถูกทำลาย
|
ก ถูกทำลายด้วยพันธะเพปไทด์จากปัจจียสารละลายกรด ค โดนความร้อน ทำให้สายพอลิเพปไทด์ถูกทำลาย จ ทำให้โปรตีนสูญเสียสภาพธรรมชาติด้วยโลหะหนักโลหะรวมกับโ)รตีน หรือรวมกับน้ำมีผลให้โปรตีนตกตะกอน
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ. 1, 2, 3 และ 4 |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ง. กลูโคส,แป้ง |
|
กลูโคส ทำปฎิกริยาไอโอดีนอุ่นเกิดสีส่วนแป้งทำปฎิกริยากับไอโอดีนเกิดสี
|
เพราะน้ำตาลกลูโ๕สทำปฎิกริิยากับสารละลายเบเนดิกซ์เกิดตะกอนสีแดงอิฐ และแป้งทำปฎิกริยากับสรละลายไอโอดีนเกิดสารสีน้ำเงิน y เมื่อถูกไฮโดรไลส์ จะได้กลูโ๕ส กลูโคสทำปฎฺกริยากับสารละลายเบเนดิกซ์ได้ตะกินสีแดงอิฐ
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
|
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
9 ตัว
|
จากข้อมูลการเรียงตัวของสายพอลิเพปไทด์จะเริ่มต้นด้วยปลายด้านหมู่อะมิโนและไปสิ้นสุดที่ปลายด้านคาร์บอกซิลิกซ์ ดังนั้น กรดอะมิโนตัวสุดท้ายคือ arg ทคือสายที่2 ตามด้วยสายที่6 สายที่ 1 สายที่ 3 สายที่4 สายที่5 เป็นสายสุดท้าย กรดอะมิโนจึงมี9ตัว
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข้อ จ. |
|
เพราะว่าปกติของโปรตีน 1กรับ เท่ากับ 4 แคลอรี่
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ข้อ ข. |
|
มีโมเลกุลของไดเพปไทด์ กรดอะมีโน
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ข้อ ค. |
|
เพราะสารที่ช่วยลดควมกระด้างของน้ำคือสารประกอบฟอตเฟต ส่วนข้ออื่นๆถูกต้อง
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
ช่วยทำให้ไขมันโคเลสเตอรอลและน้ำรวมตัวกันได้ดีขึ้น ส่งผลให้ไขมันโคเลสเตอรอลไม่เกาะติดกับผนังเส้นเลือดจนเกิดการอุดตัน
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข้อ ข. 4 แบบ |
|
เนื่องจาก c120h14o6 สามารถเกิดปฎิกริยารวมกับโบรมีได้6อะตอม
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข้อ ข. 2 ชนิด |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
จ. 4 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต โปรตีน และกรดนิวคลีอิก |
|
เพราะอาหาร4อย่างมี 4องค์ประกอบ ข้าว คือคาร์โบไฮเดรต กระหล่ำปลี/แกงจืด คือ เซลลูโลส น้ำมันคือ ไขมัน หมูสับโปรตีน
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
จ. RNA เป็นตัวกลางในการถ่ายทอดข้อความทางพันธุกรรมจาก DNA ไปใช้ในการสร้างโปรตีนต่าง ๆ |
|
เพราะ rna ทำหน้าที่ควบคุมการเจิญเติบโตและกระบวนการสังเคราะห์โปรตีน
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|