Back
โจทย์ ปรนัย
-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%
สารละลายCuSo แป้งมันฝรั่งทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกส์ น้ำตาลชูรสไม่ทำปฏิกิริยากับ สารละลายไอโอดีน
ทำปฏิกิริยากับสารละลาย CuSo แป้งมันฝรั่งเมื่อไฮโดรไลท์แล้วจะได้น้ำตาลกลูโคสจึงทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์เกิดตะกอนแดงของน้ำตาลชูรสไม่ทำปฏิกิริยากับสารละลายไอโอดีน
โปรตีนในเนื้อไม่เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพเพราะความเย็นไม่ทำให้โปรตีนแปลงสภาพ
โปรตีนจะเสียสภาพเมื่อทำปฏิกิริยสกรด โลหะหนักและอุณหภูมิสูง
โจทย์ ปรนัย นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
โจทย์ ปรนัย ข้อใดไม่ถูกต้อง