| 1 |
|
จ. สาร Y เป็นสารที่สามารถละลายได้ดีทั้งในน้ำและในไขมัน |
|
สาร Y ไม่ละลายน้ำ
|
เพราะจากสมการเคมี สาร X เเละ Y เป็นไขมันสังเกตจากปฏิกิริยาที่เกิด
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ ข. |
|
ซูโครสเป็นน้ำตาล, เมื่อเเป้งถูกhydrolysisเเล้วจะเป็นน้ำตาลเเละ กรดกลูตามิกไม่ใช่โปรตีน
|
สารละลายไอโอดีนไม่เกิดปฎิกิริยากับน้ำตาล, เมื่อเเป้งถูกhydrolysisเเล้วจะเป็นน้ำตาลทำให้เบเนดิกทำปฎิกิริยาได้เเละ กรดกลูตามิกไม่ใช่โปรตีนตัวไบยูเรตจึงไม่ทำปฎิกิริยา
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
|
|
1. 5 สังเกตจาก ตัว carbon
2. 7 สังเกตจาก จำนวนพันธะที่สังเกตเห็น
3. 9
4. 8
5.
6.
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
ความเย็นไม่มีผลต่อโปรตีน
|
ข้ออื่นมีปัจจัยที่เป็นกรด ความร้อน มาเกี่ยวข้องทำให้ไม่ถูกต้อง
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ก. 1 เท่านั้น |
|
ที่ PH 6 อุณหภูมิ 35 มีสีที่เข้มที่สุดจากตาราง
|
สังเกตตารางเเละเปรียบข้อมูล โดยสังเกตได้ว่า t 35 ph 6 มีสีที่เข้มที่สุด (ยิ่งสีเข้ม ยิ่งมีปฎิกิริยาที่เกิดมาก)
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ง. กลูโคส,แป้ง |
|
กลูโคสที่เปลี่ยนสีเมื่อเจอไอโอดีน เเละไอโอดีนเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อเจอเเป้ง
|
ไอโอดีนทำปฎิกิริยากับเเป้ง เเต่ถ้าอุ่นให้ร้อนจะทำปฎิกิริยาคล้ายเบเนดิก
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
|
|
7 เท่า เพราะ ค่าที่เพิ่มคือมอลโทสเปลี่ยนเป็นกลูโคส
|
พบว่าปริมาณตะกอนเพิ่ม 14.30 เเสดงว่าเปลี่ยนมาจากมอลโตสปริมาณ 7.15
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
8 หน่วย ปลายคือ Pro
|
ไล่สายโปรตีน สายที่ 3 5 6 2 1 4
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข้อ ข. |
|
สบู่นิยมนำมาต้มกับดางหรือกรด ส่วนใหญ่เป็นกรด
|
สบู่นิยมนำมาต้มกับดางหรือกรด ส่วนใหญ่เป็นกรด เเละ ตัดchoice ข้ออื่นๆ เช่น ข้อ1 โครงสร้างต้องมี หมู่ Phosphate ข้อ 4 โปรตีนไม่ใช่พลังงานขั้นเเรก
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ข้อ ง. |
|
มีalpha C สองตัวเเละ มีปลายหนี่งเป็น nh2 ,cooh
|
กรดอะมิโนต้องมี N เเละ C terminus + alpha Carbon
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ข้อ ข. |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข้อ ข. 4 แบบ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข้อ ง. 4 ชนิด |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ง. 4 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต โปรตีน และเซลลูโลส |
|
ไขมันจากน้ำมัน คาร์โบจากข้าว โปรตีนจากหมูสับ เซลลูโลสจากพืช
|
ไขมันจากน้ำมัน คาร์โบจากข้าว โปรตีนจากหมูสับ เซลลูโลสจากพืช
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ข. ไดแซคคาไรด์ที่ได้จากการย่อยสลายเซลลูโลสและอะไมเลสมีโครงสร้างเหมือนกัน |
|
โครงสร้างพันธะของทั้งสองต่างกัน beta alpha
|
โครงสร้างพันธะของทั้งสองต่างกัน beta alpha
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|