Back
โจทย์ ปรนัย
-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%
กรดกลูตามิกเป็นอะมิโนจึงเกิดการเปล่งเป็นสีม่วงเข้มในCuNO4/NaOH แป้งมันฝรั่งเป็นเป็นคาร์โบไฮเดรตที่หยดไฮโดรไลส์ทำให้ไม่มีการเปลี่ยนแปลงเกิดละลายและซูโครสเป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ทำให้เกิดสีน้ำเงินในสารละลายไอโอดีน
1. 6 พันธะเพปไทด์ 2. 2โมเลกุลน้ำ 3. 8อะมิโน 4.6ชนิด
2ชนิดเพราะมีอะมิโน2ชนิดที่มี2ตัว
เพราะการแช่เย็นเป็นการคงสภาพของอาหาร
สิ่งที่ส่งผลต่อโปรตีนมีกรดเบสและความร้อน
4ชนิด ที่ปลายเป็นอะมิโนชนิดโปรลีน(Pro)
คอเลสเตอรอลและกลีเซอรอล
เพราะมีสารหมู่ฟอสเฟตช่วยในการจับและสลายไขมัน
โจทย์ ปรนัย นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
หมู่อาหารที่ให้พลังงานต่อร่างกายมี3ชนิดคือ ไขมัน คาร์โบไฮเดรตและโปรตีน
โจทย์ ปรนัย ข้อใดไม่ถูกต้อง