Back
โจทย์ ปรนัย
สารY คือไขมันหรือน้ำมัน สารX คือเกลือหรือกรดไขมันของสบู่ ซึ่งในโจทย์เป็นปฎิกิริยาสะปอนนิฟิเคชัน ข้อค.จึงถูก Xเป็นไขมันหรือน้ำมัน เมื่อทำปฏิกิริยากับออกซิเจนอาจทำให้เกิดกรดไขมันที่มีกลิ่น ข้อก.จึงถูก Yเป็นสบู่สามารถละลายในน้ำและไขมัน
-.50 -.25 +.25 เต็ม 0 -35% +30% +35%
กรดกลูตามิกไม่มีพันธะเพปไทด์ ไม่ทำปฏิกิรินากับCuSO4/NaOH แป้งมันฝรั่งเมื่อไฮโดรไลส์จะได้น้ำตาลกลูโคสทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์เกิดตะกอนสีแดงอิฐของCu2O น้ำตาลซูโครสไม่ทำปฏิกิริยากับสารละลายไอโอดีน
โปรตีนเสียสภาพเมื่อทำปฏิกิริยากับอุณหภูมิสูง
กลูโครสทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกเกิดตะกอนสีแดง แป้งทำปฏิกิริยากับสารละลายไอโอีนเกิดสารสีน้ำเงิน Yถูกไฮโดรไลส์จะได้กลูโคส กลูโคสทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกได้ตะกอนสีแดงอิฐ
มี 9 หน่วย มีปลายสายด้านคาร์บอกซิลิกเป็นArg
โจทย์ ปรนัย นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
โจทย์ ปรนัย ข้อใดไม่ถูกต้อง