| 1 |
|
ง. เมื่อนำน้ำมันหยดลงในสาร Y สาร Y จะหันไออนลบไปล้อมรอบเกิดเป็นสารอิมัลชัน |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข้อ ข. |
|
เพราะว่าเช็คจากช้อยข้อ ข ที่คำตอบ B เมื่อหยดลงไปในสารละลายเบเนดิกซ์แล้วจะเปลี่ยนแปลงเป็นตะกอนสีแดงอิฐเนื่องจากถ้าเป็นแป้งมันฝรั่งธรรมดาจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงแต่เมื่อทำการไฮโดลไลส์แล้วจึงเกิด
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
|
|
1) 15 พันธะ 2) 2 โมเลกุล 3) 5 โมเลกุล 4) 2 ชนิด
|
วิกิพิเดีย
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
16 ไอโซเมอร์
|
วิกิพิเดีย
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ข้อ จ. |
|
|
วิกิพิเดีย
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข. ธนนท์แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมทำอาหาร |
|
เมื่ออุณหภูมิเย็นโปรตีนจะคงสภาพเดิมทิ้งไว้
|
วิกิพิเดีย
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ง. 1, 2 และ 4 |
|
|
วิกิพิเดีย
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ค. กลูโคส,นํ้าตาลทราย |
|
น้ำตาลซูโครสเป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ต้องเกิดการไฮโดรไลส์ก่อนถึงจะทำปฏิกิรยากับสารละลาายเบเนดิกซ์
|
สารละลายเบเนดิกซ์ วิกิพิเดีย
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
|
|
1.5 เท่า
|
วิกิพิเดีย
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
มีกรดอะมิโน 9 หน่วย และมีปลายสายคาร์บอกซิลิกเป็นกรดอะมิโนชื่อ อาร์จินิน (Arg) เพราะเมื่อไล่ดูกรดอะมิโนแล้วได้สายเพปไทด์ดังนี้
Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg
|
เพราะเมื่อไล่ดูกรดอะมิโนแล้วได้สายเพปไทด์ดังนี้
Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข้อ ข. |
|
เพราะเป็นกลีเซอรีน
|
จากโจทย์
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ข้อ ง. |
|
เพราะมีการต่อของเพปไทด์
|
วิกิพิเดีย
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ข้อ จ. |
|
|
วิกิพิเดีย
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
เคราติน ไขมัน
|
วิกิพิเดีย
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข้อ ค. 6 แบบ |
|
เพราะว่าโบรมีนจะเข้าไปแทนที่ไฮโดรเจน
|
วิกิพิเดีย
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข้อ ค. 3 ชนิด |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
นักกำหนดอาหารได้มีการจัดอาหารกลางวันสำหรับผู้ป่วยรายหนึ่ง โดยอาหารประกอบไปด้วย ข้าว กะหล่ำปีผัดน้ำมัน และแกงจืดเต้าหู้หมูสับ อาหารมื้อนี้ ผู้ป่วยจะได้รับสารชีวโมเลกุลประเภทให้พลังงานกี่ชนิด อะไรบ้าง
|
ง. 4 ชนิด ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดต โปรตีน และเซลลูโลส |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
ข้อใดไม่ถูกต้อง
|
ง. การนำโปรตีนมาทำปฏิกิริยากับคอปเปอร์ (II) ซัลเฟตในเบสจะทำให้โปรตีนเกิดการแปลงสภาพ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|