| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
เพราะ อินนูลิน (inulin) คือ คาร์โบไฮเดรต (carbohydrate) จัดเป็น เส้นใยอาหาร (dietary fiber) ประเภทที่ละลายได้ในน้ำ
|
ประเภทพอลิแซ็กคาไรด์ (polysaccharide) จัดเป็น เส้นใยอาหาร (dietary fiber) ประเภทที่ละลายได้ในน้ำ (soluble fiber) ซึ่งร่างกายไม่สามารถย่อยได้ในระบบทางเดินอาหารและไม่ให้พลังงาน แต่ถูกย่อยได้ด้วยแบคทีเรียที่อยู่ในลำไส้ใหญ๋ มีสมบัติเป็นพรีไบโอติก (prebiotic) ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
เพราะ 1เเละ4ผิด
|
1ผิด เพราะการฉีดอินซูลินมีจุดประสงค์เพื่อให้อินซูลินดังกล่าวสามารนำน้ำตาลในเลือดเข้าสู่เซลล์ให้เป็นพลังงานต่อไป
4ผิด เพราะคนที่เป็นเบาหวานมีปริมาณอินซูลินในร่างกายไม่เพียงพอต่อความต้องการ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ง. เอนไซม์ช่วยให้เจลาตินแข็งตัวเร็วขึ้นในpHที่เหมาะสม |
|
เพราะเอนไซน์ทำงานได้ดีเมื่อค่าPhเท่ากับ7
|
ดังนั้นการที่ค่าphที่เหมาะสม ก็จะทำให้เจลาตินเเข็งตัวไวขึ้น
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
1ถูกเพราะการเกิดปฎิกิริยากับ CuSo4ในเบสนั้น คือการทดสอบไบยูเร็ต
|
ซึ่งการทดสอบไบยูเร็ต จะเกิดปฎิกิริยาบริเวณพันธะเปปไทด็ของสารไตรเปปไทด์ขึ้นไป
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค.โปรตีนจัดเป็นสารประกอบที่เห็น แอมโฟเทริก (amphottric) |
|
เพราะเดา
|
เพราะเดา
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ควรเป็นน้ำ เเละน้ำมัน |
|
เพราะเดา
|
เดา
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ จ. |
|
เพราะwเป็นน้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวมากที่สุด
|
ซึึ่งน้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวมากจะทำให้เป็นโรคขาดเลือดมากที่สุด เเละน้ำมันประเภทนี้ควรใช้ในการประกอบอาหารโดยใช้ไฟอ่อน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ ข. |
|
เพราะน้ำมันที่เเข็งตัวง่ายจะมีจุดหลอมเหลวสูง มีกรดไขมันอิ่มตัวมาก เหม็นหืนยาก
|
ดังนั้นข้อ1ผิด เพราะXเเข็งตัวง่าย จึ้งต้องมีจุดหลอมเหลวสูง 3ผิดเพราะYต้องมีกรดไขมันอิ่มตัวน้อย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
เดา
|
เดา
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
เพราะxเปลี่ยนเป็นสีม่วง yเปลี่ยนเป็นสีเเดงอิฐ zมีกลิ่นฉุน
|
ซึ่งถ้าเปลี่ยนเป็นสีม่วงเเปลว่าเป็นของที่มีโปรตีน เปลี่ยนเป็นสีเเดงเเปลว่าเป็นสิ่งที่มีความหวาน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข. ข้อ 1 และ ข้อ 2 ถูก |
|
เดา
|
เดา
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
เพราะ1เเละ3ถุก
|
2เเละ4ผิด เเละ4ผิดเพราะไขมันเป็นตัวทำละลายวิตามินบางชนิดเท่านั้น
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ปฏิกิริยาคายความร้อน |
|
เดา
|
เดา
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
เอิิ |
|
อเื
|
เดื
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
เดา
|
เพราะมีข้อผิด2ข้อ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข. กรดอะมิโน น้ำตาลทราย ไข่ขาว |
|
เพราะเปลี่ยนเป็นสีม่วงเเสดงว่าเป็นโปรตีน เปลี่ยนเป็นสีเเดงเเสดงว่าเป็นสิ่งที่มีความหวาน
|
Z ทดสอบด้วยไอโอดีน เป็นการทดสอบความเป็นเเป้ง เเต่มันไม่เปลี่ยน เเสดงว่าไม่ใช่เเป้ง จึงคิดว่าเป้นไข่ขาว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข. W, X และ Z |
|
เพราะฟรุกโตสเป็นน้ำตาล จึงให้ความหวาน
|
กลูโคสเป็นน้ำตาล จึงให้ความหวาน ทดสอบเเล้วเป็นสีอิฐ เเละZเป็นสูตรโมเลกุลของคาราเมล ซึ่งมีความหวาน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
ข. คลอเรสเทอรอล |
|
เดา
|
เดา
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
2. พืชไม่สามารถใช้ ADP และ NADP+ ได้ตามปกติ |
|
เดา
|
เดา
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
3. มีสารพันธุกรรมเช่นเดียวกับเชื้อก่อโรค Influenza , AIDS |
|
เดา
|
เดา
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
เดา
|
เดา
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
1. Glucose เป็นแหล่งพลังงานของเซลล์ |
|
เดา
|
เดา
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
3. DNA polymerase |
|
เพราะในคลิปไม่ได้บอก
|
ในคลิปบอกว่าRNA
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
2. Inducer |
|
เพราะในคลิปไม่ได้บอก
|
ก่อนจะเป็นกาเเล็คโทส ก็ต้องมีกลูโคสมารวมด้วย
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|