| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
โครงสร้างที่โจทย์ให้เป็นโครงสร้างของคาร์โบไฮเดรต
|
อินนูลินเป็นสารอาหารในกลุ่มคาร์โบไฮเดรต
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข. 2 และ 4 |
|
คนเป็นเบาหวานจำเป็นต้องฉีดอินซูลิน
|
ถ้าขาดน้ำตาล และ แป้งจะทำให้เกิดอาการวิงเวียนและหน้ามืดเป็นลมได้
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข. เอนไซม์เป็นสารประเภทโปรตีน |
|
เพราะว่า enz. ที่ค่า ph ต่างกันในแต่ละค่า มีระยะเวลาในการทำงานที่ต่างกัน
|
enz.แต่ละประเภท มีประสิทธิภาพในการทำงานที่ต่างกัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสจะให้สารเป็นสีม่วง
|
เนื่องจากการเกิดปฏิกิริยากับ CuSO4 ในเบสนั้นคือ การทดสอบไบยูเร็ต จะเกิดปฏิกิริยาบริเวณพันธะเพปไทด์ของสารไตรเพปไทด์ขึ้นไป
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ข.โครงสร้างแบบทุติยภูมิของโปรตีนแบบเกลียวแอลา เกิดจากการสร้างพันธะไฮโดรเจนระหว่าง C=O ของกรดอะมิโนหนึ่ง N-H ของกรดอะมิโนระหว่างโพลิเพปไทด์ที่อยู่คู่กัน |
|
เพราะว่า H bond เชื่อมกับ NH
|
เพราะโครงสร้างของกรดอะมิโนมี H bond เป็นพันธะ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A คือกลีนเซอรอล
B คือกรดไขมัน
C คือไขมันและน้ำมัน |
|
ดูจากตัวคำถามและสมการ
|
ดูจากการแยกโมเลกุล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ จ. |
|
น้ำมันที่ทำให้มีโอกาสเป็นหัวใจขาดเลือดมากที่สุดคือน้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวเป็นองค์ประกอบมากที่สุดโดยน้ำมันประเภทนี้ควรใช้ประกอบอาหารโดยใช้ไฟอ่อนๆ
|
จากโจทย์เป็นการทดสอบความไม่อิ่มตัวของกรดไขมัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ จ. |
|
ไขมันที่ไม่อิ่มตัว H จะหลุดหายไป
|
โครงสร้างของกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวจะมี H หลุดไป
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
ดูจากตารางพบว่าน้ำมันทั้งสามมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว
|
หลักการ :น้ำมันทั้งสามชนิดมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
ไข่ขาวเป็นโปรตีนดังนั้นเมื่อเติมสารละลายไปจะทำให้เป็นสีม่วง น้ำตาลเป็นกรดไขมันจึงไม่มีแป้งทำให้เวลาเติมสารหรือนำไปต้มจะกลายเป็นตะกอนสีแดงอิฐ เอทิลแอซิเตต จะคล้ายน้ำยาล้างเล็บทำให้มีกลิ่นฉุน
|
เป็นการทดสอบการหาแป้งในอาหาร
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ง. ข้อ 2 และ ข้อ 3 ถูก |
|
โปรตีนเชื่อมกันด้วย C กับ N และ cellulose เชื่อมด้วย 1-4 glycosidic
|
โปรตีนเชื่อมกันด้วย C กับ N และ cellulose เชื่อมด้วย 1-4 glycosidic
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
คอลเลสตอรอลคือกรดไขมัน และทำหน้าที่ สร้างฮอร์โมนเพศและน้ำดี
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
Yคือ ปฏิกิริยาดึงน้ำออก
Xคือ การสลายโมเลกุลใช้เอนไซม์
Z คือการสลายโมเลกุลโดยเอนไซม์ |
|
การย่อยจากโมเลกุลที่ใหญ่กว่าคล้ายกับการย่อยสารอาหาร
|
การที่สลายสารได้ H2O ออกมาเป็นการดึงน้ำออก dehydration
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ไม่แตกต่างกันเลย |
|
จากภาพของโปรตีนที่เชื่อมกันมี R ที่แยกชนิดเหมือนกัน
|
โปรตีนทุกโปรตีนมี NH จะแตกต่างกันที่sidechain แต่ละชนิด
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
โครงสร้าง
|
โครงสร้าง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
นมถั่วเหลืองเป็นแป้งดังนั้นเมื่อเอาไปถูกสารจะกลายเป็นสีม่วง
กูโคตเมื่อถูกน้ำสู่การต้มการไปตะกอนสีแดงอิฐ
น้ำตาลเมื่อหยอดไอโอดีนไปจะไม่มีการเปลี่ยนแปลง
|
การทดสอบแป้งกับน้ำตาล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
จ. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดคาร์บอกซิลิก แป้ง |
|
ดูและวิเคราะห์จากตาราง
|
สารที่ใช้ในการทดสอบปฏิกิริยา
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข. W, X และ Z |
|
Y เป็นฟอมาลีน
|
ฟอมาลีนทำให้ศพแข็งตัว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
เพราะกรดอะมิโนมีสบบัติเป็นบัฟเฟอร์
|
กรดอะมิโนเมื่อละลายน้ำแล้วหมู่ -COOH จะแตกตัวให้ H+ ไปโปรโตเนตหมู่ -NH2 เกิดเป็นหมู่ -COO- (เบส) และ -NH+3 (กรด)ทำให้มีสบบัติเป็นบัฟเฟอร์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
4. ระบบแสง I (PSI) และ ระบบแสง II (PSII) ถูกกระตุ้นการทำงานมากขึ้น ทำให้มีการหลุดของอิเล็กตรอน ในระบบแสงเพิ่มมากขึ้น |
|
อ้างอิงจากบทความด้านบน
|
อ้างอิงจากบทความด้านบน
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
5. จัดเป็นสิ่งมีชีวิตประเภท Prokaryotic cell |
|
covid 19 เป็นไวรัส
|
ไวรัสเป็น Prokaryotic
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ก. อะไมโลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่ตรง ที่สามารละลายน้ำได้ |
|
อะไมโลสเป็นโครงสร้างของโปรตีน
|
อะไมเลสเป็นเอมไซม์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
1. Glucose เป็นแหล่งพลังงานของเซลล์ |
|
วีดีโอเป็นกรแสดงถึงการถอดรหัสและแปลรหัสพันธุกรรม
|
การถอดและแปลรหัสพันธุกรรมจะได้โปรตีนออกมา
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
4. Cellular metabolism |
|
จากวีดีโอไม่มีสารตัวนี้
|
จากวีดีโอไม่มีสารตัวนี้
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
4. Repressor |
|
repressor เป็นส่วนที่ควบคุมการแสดงออกของยีน มั่ว
|
ก่อนจะเกิดกระบวนการ ต้องนำ Repressor ออกจาก DNA
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|