| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
อินนูลิน คือ คาร์โบไฮเดรต ประเภท พอลิแซกคาไรด์สะสม (storage polysaccharide) เป็นเส้นใยอาหาร ที่สามารถละลายน้ำได้
และพบในผักและผลไม้หลายชนิด
|
จากโจทย์ บอกว่าอินนูลิน มีสมบัติละลายน้ำได้ ซึ่งคาร์โบไฮเดรตในธรรมชาติมักละลายน้ำได้ เช่น ประเภทน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว และ พอลิแซคคาไรด์
นอกจากนี้ อินนูลินถูกย่อยได้ด้วยแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ มีสมบัติเป็นพรีไบโอติก ซึ่งเป็นผลดีต่อร่างกาย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
โรคเบาหวาน เกิดจากการร่างกายขาดฮอร์โมนอินซูลิน ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งอินซูลิน มีหน้าที่ลดน้ำตาลในเลือด และกระตุ้นการสร้างไกลโคเจน
นอกจากนี้คนที่เป็นโรคเบาหวาน ควรลดการทานอาหารจำพวกแป้งและน้ำตาล เนื่องจากจะหลั่งออกมามากหลังกินข้าว
|
Bata cell ของตับอ่อนหลั่งฮอร์โมนอินซูลิน แล้วเซลล์นำกลูโคสไปใช้ โดยตับเปลี่ยนกลูโคส กลายเป็นไกลโคเจน ทำใน้ำตาลในเลือดต่ำ และเมื่อระดับน้ำตาลในเลือดประมาณ 90 mg/100 ml ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น แล้วไปกระต้นให้ beta cell ของตับอ่อนหลั่งฮอร์โมนอินซูลินอีกครั้ง
จากกระบวนการ เมื่อเป็นโรคเบาหวาน ทำให้ร่างกายขาดฮอร์โมนอินซูลิน จึงมีระดับน้ำตาลในเลือดสูง เป็นสาเหตุการขับน้ำตาลออกมาทางปัสสาวะ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข. เอนไซม์เป็นสารประเภทโปรตีน |
|
จากการทดลอง โดยทำให้โปรตีนเกิดการสูญเสียสภาพ โดยเกิดจากการโปรตีนได้รับควมมร้อน การเปลี่ยนแปลงทาง pH
|
เอนไซม์ มีหน้าที่ในการเร่งปฎิกิริยาภายในร่างกาย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ง. เพปไทด์ท่ีประกอบด้วยกรดอะมิโนท้ัง 3 ชนิดข้างต้นโดยไม่มีกรดอะมิโนที่ซ้ํากันมีทั้งหมด3ชนิด |
|
เนื่องจาก กรดอะมิโนจำเป็น ได้แก่ x คือ Leucine (Leu) ,y คือ Valine (Val) และ Phenylalanine (Phe)
ซึ่งกรดอะมิโนจำเป็น เป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นได้
|
กรดอะมิโนตั้งแต่ 2 โมเลกุลขึ้นไปจะเกิดจากการเขื่อมต่อกันผ่านปฎิกิริยา dehydration และเกิดเป็นพันธะเพปไทด์
จากโจทย์ เมื่อมีการเชื่อมต่อกัน และมีการสูญเสียน้ำ ซึ่งมีการเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเพปไทด์ 2 พันธะ และ สูญเสียน้ำ 2 โมเลกุล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
จ.โปรตีนก้อนกลมและโปรตีนเส้นใยเป็นโปรตีนที่มีโครงสร้างแบบตติยภูมิ |
|
แอมโฟเทริก หมายถึง สารประกอบที่ในโมเลกุลมีทั้งประจุบวกและประจุลบ ซึ่งเป็นคุณสมบัติของโปรตีนที่เป็นได้ทั้งกรดและเบส
และโปรตีนก้อนกลม เช่น ฮีโมลโกลบิน มีโครงสร้างแบบตติยภูมิ
|
กรดอะมิโน 4 ชนิด มีการเชื่อมต่อพันธะเพปไทด์ 3 พันธะ เรียกว่า เตตระเพปไทด์
แอมโฟเทริก หมายถึง สารประกอบที่ในโมเลกุลมีทั้งประจุบวกและประจุลบ ซึ่งเป็นคุณสมบัติของโปรตีนที่เป็นได้ทั้งกรดและเบส
และโปรตีนก้อนกลม เช่น ฮีโมลโกลบิน มีโโครงสร้างแบบตติยภูมิ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
- |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ ข. |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ ค. |
|
X คือ Saturated fatty acid
Y คือ UnSaturated fatty acid
|
Saturated fatty acid มีคุณสมบัติจุดเดือดสูง เป็นไข ไม่เหม็นหืน พบใน ไขมันสัตว์ น้ำมันมะพร้าว
UnSaturated fatty acid มีคุณสมบัติจุดเดือดต่ำ ไม่เป็นไข เหม็นหืนง่าย เช่น กรดไลโนเลอิก
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ค. ไขมันและน้ำมันส่วนมากไม่ละลายน้ำ ละลายได้บ้างในเอทานอล แต่ละลายได้ดีในเฮกเซน |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
น้ำตาลทราย เกิดจากการทดสอบโดยใช้สารละลายเบเนดิกซ์
ไข่ขาว เกิดจาการใช้วิธีไบยูเร็ต
เอทิลแอซิเตต เป็นสารประกอบอินทรีย์
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ก. ข้อ 1 ถูกเพียงข้อเดียว |
|
ไคทิน มีหน่วยย่อนเป็น N-acetyl glucosamine พบใน เปลือกแมลง เขาสัตว์ ผนังเชลล์ของเห็ดรา
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
- |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
- |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
จ. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดคาร์บอกซิลิก แป้ง |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ง. X, Y และ Z |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
2. พืชไม่สามารถใช้ ADP และ NADP+ ได้ตามปกติ |
|
-
|
-
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
3. มีสารพันธุกรรมเช่นเดียวกับเชื้อก่อโรค Influenza , AIDS |
|
-
|
-
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ก. อะไมโลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่ตรง ที่สามารละลายน้ำได้ |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
3. Gene นี้พบใน prokaryote |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
1. Permease |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
4. Repressor |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|