| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
คุณของอินนูลินเป็นเฮเทอโรพอลิแซคคาไรด์ โดยมีโครงสร้างโมเลกุลอาจลักษณะฟรักโทส
|
เป็นสารอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตไม่สามารถย่อยได้ในระบบทางเดินอาหารมีลักษณะเป็นเส้นใย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
จ. 1 และ 3 |
|
ข้อ 1 ถูกเพราะอินซูลินมีหน้าที่นำน้ำตาลในเลือดไปเลี้ยงยังเนื้อเยื่อต่างๆของร่างกายเพื่อเป็นพลังงานแต่ผู้ที่เป็นเบาหวานไม่สามารถนำน้ำตาลในเลือดให้ใช้เป็นพลังงานได้อย่างเต็มที่เนื่องจากขาดฮอร์โมนอินซูลินมีผลให้น้ำตาลในเลือดสูง
ข้อ 3 ถูกเพราะคนเป็นเบาหวานคุณควรหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลเพราะจะทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น
|
เนื่องจากคนเป็นเบาหวานไม่สามารถนำน้ำตาลไปเลี้ยงในเลือดได้อย่างเต็มที่จึงส่งผลให้ขาดฮอร์โมนอินซูลินและทำให้ต้องควรหลีกเลี่ยงน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
จ. เวลาที่ใช้ในการแข็งตัวของเจลาตินไม่ได้ขึ้นกับเอนไซม์ |
|
จากตารางจะเห็นได้ว่าเอนไซม์ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องในการเร่งให้เจลาตินแข็งตัว
|
เวลาที่เกิดขึ้นกับเจลาตินไม่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ง. เพปไทด์ท่ีประกอบด้วยกรดอะมิโนท้ัง 3 ชนิดข้างต้นโดยไม่มีกรดอะมิโนที่ซ้ํากันมีทั้งหมด3ชนิด |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค.โปรตีนจัดเป็นสารประกอบที่เห็น แอมโฟเทริก (amphottric) |
|
โปรตีนเป็นสารประเภทamphottric พอมีโครงสร้างที่ซับซ้อน
กรดอะมิโนจึงเป็นประเภท amphottric
|
โปรตีนเป็นสารประเภทพอลิเมอร์แบบใดที่มีโครงสร้างโมเลกุลที่ซับซ้อนมีธาตุประกอบหลักซึ่งประกอบด้วยคาร์บอนไฮโดรเจนออกซิเจนและไนโตรเจนโดยมีสารที่มีประจุ 2 ประจุในตัวเดียวกันในสภาวะความเป็นกรด-ด่างต่างกันเรียกว่าสารแอมโฟเทอริก
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
Aคือ กลีเซอรอล Bคือกรดไขมัน C=ไขมันหรือน้ำมัน |
|
จากสมการการเกิดน้ำมันจะได้ไขมันที่เรียกว่าไตรกลีเซอไรด์
|
เนื่องจากสมการน้ำมันคือ glycerol + กรดไขมัน(3โมเลกุล)จะได้ไขมันหรือน้ำมัน+น้ำ(3โมเลกุล)
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ ก. |
|
เพราะถ้าหากมีจำนวนหยุดที่มากขึ้นมีสิทธิ์เสี่ยงต่อหัวใจขาดเลือดและควรใช้น้ำมันที่น้อยหรือจำนวนรถยนต์ที่น้อยในการทำอาหารโดยเปิดไฟอ่อน
|
การทดสอบใครมันจะสามารถทดสอบได้โดยจำนวนหยดของน้ำมันและลักษณะโปร่งแสง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ ก. |
|
จุดหลอมเหลวต่ำคือวัตถุที่สามารถเปลี่ยนเป็นของเหลวได้ที่อุณหภูมิต่ำเลยได้เป็นของเเข็ง
จุดหลอมเหลวสูงคือว่าดูสาวเปลี่ยนแปลงเป็นของเหลวที่อุณหภูมิสูง
|
จุดหลอมเหลวต่ำคือวัตถุที่สามารถเปลี่ยนเป็นของเหลวได้ที่อุณหภูมิต่ำเลยได้เป็นของเเข็ง
จุดหลอมเหลวสูงคือว่าดูสาวเปลี่ยนแปลงเป็นของเหลวที่อุณหภูมิสูง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ก. น้ำมันหมูประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าไขวัว |
|
เนื่องจากไขมันไม่อิ่มตัวพบได้ในพืชจึงทำให้หมูและวัวไม่มีไขมันไม่อิ่มตัว
|
วัวและหมูเป็นสัตว์ไม่ใช่พืชจึงทำให้ไม่มีไขมันไม่อิ่มตัวทั้งสอง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
ไข่ขาวเป็นการทดสอบโปรตีน น้ำตาลทรายเป็นการทดสอบกลูโคส และแอทิลแอซิเตตเป็นการทดสอบกรด
|
ไข่ขาวเป็นการทดสอบโปรตีน น้ำตาลทรายเป็นการทดสอบกลูโคส และแอทิลแอซิเตตเป็นการทดสอบกรด
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ค. ข้อ 1 และ ข้อ 3 ถูก |
|
เนื่องจากไคตินเป็นพอลิเมอร์ธรรมชาติโดยพบเป็นองค์ประกอบของเปลือกแข็งที่หุ้มเซลล์ของราดังนั้น ก.ไก่ จึงถูกต้อง
และเซลลูโลสเป็นพอลิเมอร์ของกลูโคสและมีพันธะบีต้า 1-4
|
เนื่องจากไคตินเป็นพอลิเมอร์ธรรมชาติโดยพบเป็นองค์ประกอบของเปลือกแข็งที่หุ้มเซลล์ของราดังนั้น ก.ไก่ จึงถูกต้อง
และเซลลูโลสเป็นพอลิเมอร์ของกลูโคสและมีพันธะบีต้า 1-4
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
ฮีโมโกลบินมีหน้าที่ในการรับลำเลียงออกซิเจนจากปอดไปยังส่งนต่างๆของร่างกาย แล้วคอเลสเตอรอลมีหน้าที่เป็นเยื่อหุ้มเซลล์ของสัตว์และเสริมสร้างในการสังเคราะห์สเตอรอยด์ฮอร์โมนที่เป็นฮอร์โมนเพศทั้งชายและหญิง อิมมูโนโกลบูลินมีหน้าที่ในการเสริมสร้างภูมิต้านทานของร่างกายโดยมีส่วนที่ทำหน้าที่คือแอนติบอดี และไตรกลีเซอไรด์ช่วยในการจ่ายกรดไขมันในร่างกาย
|
เป็นฮอร์โมนเพศทั้งชายและหญิง อิมมูโนโกลบูลินมีหน้าที่ในการเสริมสร้างภูมิต้านทานของร่างกายโดยมีส่วนที่ทำหน้าที่คือแอนติบอดี และไตรกลีเซอไรด์ช่วยในการจ่ายกรดไขมันในร่างกาย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
X=ปฏิกิริยาการสังเคราะห์พอร์ไฟริน Y=ปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส Z=ปฏิกิริยาเอสเทอร์ |
|
เป็นกระบวนการเกิดของแต่ละสาร
|
หาได้โดยการทดลองของนักวิทยาศาสตร์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
- |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
การเปลี่ยนของสีไอโอดีนนมถั่วเหลีองจะเป็นเป็นสีม่วงเพราะเป็นคาร์โบไฮเดรตรสไม่หวาน กลูโคสจะเปลี่ยนเป็นสีตะกอนแดงอิฐเพราะคาร์โบไฮเดรตรสหวาน น้ำตาลทรายจะไม่เกิด
|
ทดสอบจากการหยดสารไอโอดีน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว แอลกอฮอล์ กรดคาร์บอกซิลิก แป้ง |
|
-
|
การทดลองโดยการทดลองโดยปฏิกิริยา
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
ง. น้ำตาลซูโครส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
2. พืชไม่สามารถใช้ ADP และ NADP+ ได้ตามปกติ |
|
-
|
-
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
|
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|