| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
หน่วยย่อยดังรูปประกอบไปด้วยธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน
|
อินนูลินคือคาร์โบไฮเดรตประเภท polysaccharide จัดเป็นเส้นใยอาหารประเภทที่ละลายได้ในน้ำ ซึ่งร่างกายไม่สามารถย่อยได้และไม่ให้พลังงาน แต่ถูกย่อยได้ด้วยแบคทีเรียที่อยู่ในลำไส้ มีสมบัติเป็น probiotic ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
1. ผิด เพราะ คนที่เป็นเบาหวานคือคนที่ร่างกายขาดอินซุลินที่จะมาช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
2. ถูก เพราะ อินซูลินมีหน้าที่ลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยการเปลี่ยนจากลูโคสเป็นไกลโคเจน
3. ถูก เพราะ คนที่เป็นเบาหวานแสดงว่าร่างกายขาดอินซูลิน ดังนั้นกลูโคสจะเปลี่ยนเป็นไกลโคเจนได้ยาก จึงควรลดอาหารจำพวกแป้งและน้ำตาล
4. ผิด เพราะ อินซูลินไม่ได้มีหน้าที่เพิ่มปริมาณกลูโคสในเส้นเลือด
|
อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ตับอ่อนสร้างขึ้น มีหน้าที่คือนำน้ำตาลในเลือดไปยังเนื้อเยื่อต่างๆ ของร่างกายเพื่อสร้างเป็นพลังงาน ในส่วนของผู้ป่วยโรคเบาหวานร่างกายมีการขาดฮอร์โมนอินซูลิน จึงมีผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง ผู้ป่วยจะมีอาการปวดปัสสาวะบ่อย กระหายน้ำ อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร น้ำหนักลด และเกิดโรคแทรกซ้อนได้ง่าย เช่น โรคติดเชื้อเป็นแผลหายยาก โรคหัวใจและหลอดเลือด เป็นต้น
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข. เอนไซม์เป็นสารประเภทโปรตีน |
|
เอนไซม์เป็นสารประเภทโปรตีน ซึ่งเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในสิ่งมีชีวิต
|
เอนไซม์เป็นโปรตีนชนิดหนึ่ง ทำหน้าที่เชิงชีวภาพเฉพาะ ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในสิ่งมีชีวิต โดยจะไปลดพลังงานก่อกัมมันต์ และทำให้อนุภาคของสารตั้งต้นชนกันในทิศทางที่เหมาะสม มีผลทำให้เกิดปฏิกิริยาได้เร็วขึ้น
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
จ. เพปไทด์ที่เกิดจากการรวมตัวของกรดXกรดYและกรดZจะได้โมเลกุลของนํ้าออกมา3โมเลกุล |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค.โปรตีนจัดเป็นสารประกอบที่เห็น แอมโฟเทริก (amphottric) |
|
ก. ผิด เพราะ ไตรเพปไทด์เกิดจากกรดอะมิโน 3 ตัวมาเชื่อมต่อกัน
ข. ผืด เพราะ โครสร้างแบบทุติยภูมิของโปรตีนแบบเกลียวแอลฟา เกิดจากพันธะไฮโดรเจนกับอะตอมของไฮโดรเจนของอีกพันธะเพปไทด์
ค. ถูก เพราะ โปรตีนมีสมบัติเป็นได้ทั้งกรดและเบส
|
พันธะเพปไทด์เกิดจากกรดอะมิโน 3 ตัวมาเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเอไมด์ 2 พันธะ
หน่วยย่อยของโปรตีน คือ กรดอะมิโน ภายในโมเลกุลจะมีหมู่อะมิโนซึ่งเป็นเบส และหมู่คาร์บอกซีลิกซึ่งเป็นกรด
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A คือ กลีเซอรอล
B คิอ กรดไขมัน
C คือ ไตรกลีเซอร์ไรด์ |
|
การเกิดไขมัน หรือน้ำมัน เป็นดังสมการ
|
ไขมันและน้ำมัน คือ ไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นเอสเทอร์ที่เกิดจากปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชันระหว่างกลีเซอรอลกับกรดไขมัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ ง. |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ จ. |
|
น้ำมัน X มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง จึงทำให้น้ำมัน x มีจุดหลอมเหลวสูง และเหม็นหืนยาก ส่วนน้ำมัน Y มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง จึงทำให้น้ำมัน Y มีจุดหลอมเหลวต่ำ และเหม็นหืนง่าย ดังนั้นข้อที่ถูกต้องคือ ข้อ จ.
|
น้ำมันที่แข็งตัวง่ายแสดงว่ามีจุดหลอมเหลวสูง เนื่องจากมีกรดไขมันอิ่มตัวมาก ซึ่งจากโจทย์ คือ น้ำมัน X
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
น้ำมันหมูและไขวัวก็มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว
|
กรดไขมันอิ่มตัวในโจทย์ ได้แก่ ไมริสติก สเตียริก และปาล์มิติก
กรดไขมันไม่อิ่มตัวในโจทย์ ได้แก่ ไลโนเลอิก และโอเลอิก
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
ไข่ขาวเป็นสารประเภทโปรตีน
น้ำตาลทรายเป็นสารประเภทคาร์โบไฮเดรต
เอทิลแอซิเตตเป็นสารประเภทไขมัน
|
การทดสอบโปรตีนทำได้โดยการทดสอบไบยูเร็ต ซึ่งจะเปลี่ยนจากสีฟ้าเป็นสีม่วง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ก. ข้อ 1 ถูกเพียงข้อเดียว |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
1. ถูก เพราะ ฮีโมโกลบินเป็นโปรตีนที่ทำหน้าที่ลำเลียงออกซิเจน
2. ถูก เพราะ คอเลสเทอรอลเป็นไขมันที่ทำหน้าที่สร้างฮอร์โมนเพศและน้ำดี
3. ถูก เพราะ อิมมูโนโกลบูลินเป็นโปรตีนที่ทำหน้าที่เกี่ยวกับภูมิคุ้มกัน
4. ถูก เพราะ ไตรกลีเซอไรด์เป็นไขมันที่ทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายวิจามินต่างๆ
|
ฮีโมโกลบินเป็นโปรตีนขนส่งในเม็ดเลือดแดง ทำหน้าที่ในการขนส่งออกซิเจนและสารอื่นๆเข้าสู่ร่างกาย
คอเลสเทอรอลเป็นไขมัน ทำหน้าที่ในการสร้างฮอรโมนเพศและน้ำดี
อิมมูโนโกลบูลินเป็นโปรตีนปกป้อง ทำหน้าที่เกี่ยวกับภูมิคุ้มกัน
ไตรกลีเซอไรด์เป็นไขมันในเลือด ทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายให้แก่วิตามันที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามิน A D E K
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ก. โปรตีน แป้ง น้ำตาลทราย |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ค. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ก. W, X และ Y |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
กรดอะมิโนมีคุณสมบัติเป็นบัฟเฟอร์
|
กรดอะมิโนเมื่อละลายน้ำแล้วหมู่ -COOH จะแตกตัวให้ไฮโดรเจนไอออน ไปโปรโตเนตหมู่ -NH2 เกิดเป็นหมู่ -COO- ซึ่งเป็นเบส และหมู่ -NH3+ ซึ่งเป็นกรด ทำให้มีคุณสมบัติเป็นบัฟเฟอร์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
2. พืชไม่สามารถใช้ ADP และ NADP+ ได้ตามปกติ |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
3. มีสารพันธุกรรมเช่นเดียวกับเชื้อก่อโรค Influenza , AIDS |
|
โควิดเกิดจาก SARS-CoV-2
|
ไวรัสไม่ใช่เซลล์ เพราะไม่มีเยื่อหุ้มเซลล์ เพราะฉะนั้นไวรัสจะไม่ได้อยู่ในอาณาจักรใดเลย
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ง. อะไมเลส เปลี่ยนสีสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตเป็นสีม่วงในสภาวะที่เป็นเบส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
2. Lac operon เกี่ยวข้องกับกระบวนการ breakdown ของ lactose |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
1. Permease |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
4. Repressor |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|