| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
เพราะว่าสารอินนูลินมีคุณสมบัติในการละลายน้ำได้ดี และสามารถเพิ่มหรือลดจำนวนแบคทีเรียในลำไส้
|
สารอินนูลิน จัดเป็นเส้นใยอาหาร ประเภทที่ละลายได้ในน้ำ ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ในระบบทางเดินอาหารและไม่ให้พลังงาน แต่ถูกย่อยได้ด้วยแบคทีเรียที่อยู่ในลำไส้ใหญ่ มีสมบัติเป็นพรีไบโอติก
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
ข้อ 1 ผิดเพราะโรคเบาหวานเป็นโรคที่ร่างกายไม่สามารถหลั่งสารอินซูลินได้
ข้อ 4 ผิดเพราะอินซูลินใช้ในการลดปริมาณน้ำตาลในเลือด
|
ตับจะเปลี่ยนกลูโคสให้เป็นไกลโคเจน เพราะฉะนั้นอินซูลินจึงเข้ามาช่วยมีหน้าที่ในการเพิ่มประสิทธิภาพในการเปลี่ยนกลูโคสให้เป็นไกลโคเจนในตับ
คนเป็นโรคเบาหวานเนื่องจากร่างกายไม่สามารถหลั่งอินซูลินได้จึงทำให้เกิดปริมาณน้ำตาลในเลือดสูง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ก. เอนไซม์เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่ pH ไม่เท่ากับ 7 |
|
เอมไซม์จะมีประสิทธิภาพสูงสุดที่ค่าpH 9
|
เอนไซม์ เป็นโปรตีนที่ มีความสามารถในการเร่งปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นภายในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตได้อย่างมีประสิทธิภาพสูง เพื่อใช้ในการสังเคราะห์องค์ประกอบภายในเซลล์ ระบบการย่อยอาหาร
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ในร่างกายมนุษย์จะไม่พบโปรตีนที่มีกรดอะมิโนXและYเป็นองค์ประกอบ |
|
เพราะโครงสร้างกรดอะมิโน X Y และ Z ไม่มีโครงสร้างไหน อยู่ในกรดอะมิโน20ชนิดในร่างกายมนุษย์
|
กรดอะมิโนที่จำเป็นในร่างกายมนุษย์และขาดไม่ได้ เช่น Histidine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Phenylalanine, Threonine, Tryptophan และ Valine เป็นต้น
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค.โปรตีนจัดเป็นสารประกอบที่เห็น แอมโฟเทริก (amphottric) |
|
แอมโฟเทริก เป็นสารประกอบที่ในโมเลกุลมีทั้งประจุบวกและประจุลบ โปรตีนมีสมบัติเป็นได้ทั้งกรดและด่าง จึงเป็นสารประกอบแอมโฟเทริก
|
- ไตรเพปไทด์มีโครงสร้างกรดอะมิโน 3 ชนิด
- โครงสร้างทุติยภูมิเกิดพันธะระหว่างพันธะไฮโดรเจนกับอะตอมของไฮโดรเจน
- โปรตีนก้อนกลมและเส้นใยจัดเป็นโปรตีนโครงสร้างทุติวภูมิ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ไตรแอซิลกลีเซอรอล |
|
ไตรแอซิลกลีเซอรอล จะเกิดปฎิกิริยาการดึงน้ำออก
|
ไตรแอซิลกลีเซอรอล เกิดปฎิกิริยาการดึงน้ำออกระหว่างโมเลกุลของกลีเซอรอล 1 โมเลกุลกับกรดไขมัน 3 โมเลกุล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ ง. |
|
ปริมาณไอโอดีนที่หยดน้อยแสดงว่าไขมันนั่นเป็นไขมันไม่อิ่มตัวน้อยจึงไม่ดีต่อสุขภาพ และยิ่งปริมาณไอโอดีนมากแสดงว่ามีไขมันไม่อิ่มตัวมากจึงดีต่อสุขภาพ ดั้งนั้นโรคหัวใจขาดเลือดจึงเลือก W เพราะมีปริมาณที่หยดไอโอดีนน้อย
|
ไขมันอิ่มตัวเป็นไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ไขมันไม่อิ่มตัวเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ยิ่งไขมันไม่อิ่มตัวมีปริมาณมากยิ่งดีต่อสุขภาพ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ จ. |
|
X เป็นไขมันอิ่มตัวเพราะเกิดการเเข็งตัว,เหม็นหืนยาก และY เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเพราะไม่เกิดการแข็งตัว, เหม็นหืนง่าย
|
ไขมันอิ่มตัวจะมีจุดหลอมเหลวสูง (ไม่ทำปฎิกิริยา)เหม็นหืนยาก เกิดการเเข็งตัว และเป็นพันธะเดี่ยว
ไขมันไม่อิ่มตัวจะมีจุดหลอมเหลวต่ำ (เกิดปฎิกิริยา)เหม็นหืนง่าย ไม่เกิดการเเข็งตัว และเป็นพันธะคู่
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
น้ำมันหมูเป็นไขมันที่ไม่อิ่มตัวแต่น้อยกว่าน้ำมันมะกอก และไขวัวก็มีส่วนประกอบของไขมันที่ไม่อิ่มตัว แต่ในปริมาณที่น้อย
|
- ไขวัวเป็นไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวส่วนน้อย แต่จะไม่ส่งผลต่อคอลเลสเตอรอลในเลือด
- น้ำมันหมูเป็นไขมันที่ไม่อิ่มตัวน้อย
- น้ำมันมะกอกเป็นไขมันที่ไม่อิ่มตัวมาก
- ไขมันและน้ำมันเป็นส่วนประกอบของเอสเทอร์ที่มีอยู่ในธรรมชาติ
- น้ำมันสามารถละลายน้ำได้ดีในสารละลายที่ไม่มีขั้วคือเฮกเซน แต่ละลายได้น้อยในเอทานอล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
สาร X ได้ผลการทดลองคือสีม่วง เป็นการทดสอบโปรตีน และไข่ก็มีส่วนประกอบของโปรตีน
สาร Y ได้ผลการทดลองคือตะกอนสีแดงอิฐ เป็นการทดสอบแป้งและน้ำตาล จึงตอบน้ำตาลทราย
|
การทดสอบโปรตีน โปรตีน + CuSO4 + NaOH จะได้สีน้ำเงินปนม่วง
การทดสอบแป้งและน้ำตาลคือ สารละลายนํา้ตาล + สารละลายเบเนดิก จะได้ ตะกอนสีแดงอิฐ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ก. ข้อ 1 ถูกเพียงข้อเดียว |
|
- พันธะระหว่างกรดอะมิโนคือพันธะไฮโดรเจนกับอะตอมของไฮโดรเจนอีกพันธะเพบไทด์หนึ่ง
- เซลลูโลสเป็นพอลิเเซ็กคาไรด์ ประกอบด้วยน้ำตาลกลูโคส
|
ไคทิน เป็นคาร์โบไฮเดรต ประเภทพอลิแซ็กคาไรด์ มีสายยาว มีโครงสร้างคล้ายกับเซลลูโลส โมเลกุลของไคทิน เป็นพอลิเมอร์ของ N-acetyl-D-glucosamine
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
น้ำ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
3 |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ก. โปรตีน แป้ง น้ำตาลทราย |
|
ได้ม่วงน้ำเงินคือสารประเภทโปรตีน ได้แดงอิฐคือสารประเภทน้ำตาล
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ง. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว แอลกอฮอล์ กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ก. W, X และ Y |
|
Z ลงด้วย COCH3
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
5. Ferredoxin และ plastoquinone ถูกสร้างออกมามากขึ้นเพื่อทดแทนการทำงาน cytochrome ในกระบวนการถ่ายทอดอิเล็กตรอน |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
2. สามารถพบลักษณะของ cell membrane แบบ phospholipid bilayer ได้ |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ง. อะไมเลส เปลี่ยนสีสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตเป็นสีม่วงในสภาวะที่เป็นเบส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
3. Gene นี้พบใน prokaryote |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
4. Cellular metabolism |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
1. Operon |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|