| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
อินนูลินเป็นเส้นใยที่เรียกว่าฟรุกแทน เป็นพอลิเมอร์ของน้ำตาลฟรักโทส
|
อินูลินเป็นสารอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตประเภทโพลีแซคคาไรด์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
ข้อ 2 ถูก เพราะ ถ้าระดับกลูโคสมากขึ้นร่างกายนำกลูโคสไปใช้ และส่วนหนึ่งตับจะเปลี่ยนกลูโคส ให้เป็นไกลโคเจน
ข้อ 3 ถูก เพราะ แป้งและน้ำตาลเป็นพวกคาร์โบไฮเดรต มีน้ำตาลมาก
|
ข้อ 1 ผิด เพราะ อินซูลิน มีหน้าที่คือ นำน้ำตาลในเลือดไปยังเนื้อเยื่อต่างๆ ของร่างกายเพื่อสร้างเป็นพลังงาน แต่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่สามารถนำน้ำตาลในเลือดไปใช้เป็นพลังงานได้เต็มที่ เนื่องจากขาดฮอร์โมนอินซูลิน
ข้อ 2 ถูก เพราะ ถ้าระดับกลูโคสมากขึ้นร่างกายนำกลูโคสไปใช้ และส่วนหนึ่งตับจะเปลี่ยนกลูโคส ให้เป็นไกลโคเจน
ข้อ 3 ถูก เพราะ แป้งและน้ำตาลเป็นพวกคาร์โบไฮเดรต มีน้ำตาลมาก
ข้อ 4 ผิด เพราะ การฉีดอินซูลินเพื่อประสิทธิภาพในการจัดการเบาหวาน ช่วยลดระดับน้ำตาลเฉลี่ยสะสม
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ง. เอนไซม์ช่วยให้เจลาตินแข็งตัวเร็วขึ้นในpHที่เหมาะสม |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
2 เพราะเพปไทด์เมื่อทดสอบกับ CuSO4 ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง (A=กรดลิวซีน B=กรดวาลีน C=เซอรีน)
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ข.โครงสร้างแบบทุติยภูมิของโปรตีนแบบเกลียวแอลา เกิดจากการสร้างพันธะไฮโดรเจนระหว่าง C=O ของกรดอะมิโนหนึ่ง N-H ของกรดอะมิโนระหว่างโพลิเพปไทด์ที่อยู่คู่กัน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ ก. |
|
-น้ำมันที่ใช้จำนวนหยดไอโอดีนน้อยแสดงว่าเป็นไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งใช้อุณหภูมิต่ำในการทอด
-น้ำมันที่ใช้จำนวนหยดไอโอดีนมากแสดงว่าเป็นไขมันอิ่มตัว ซึ่งใช้อุณหภูมิสูงในการทอด
|
จากสาเหตุในการตอบ
-น้ำมันที่ใช้จำนวนหยดไอโอดีนน้อยแสดงว่าเป็นไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งใช้อุณหภูมิต่ำในการทอด เช่น น้ำมันงา น้ำมันมะกอก
-น้ำมันที่ใช้จำนวนหยดไอโอดีนมากแสดงว่าเป็นไขมันอิ่มตัว ซึ่งใช้อุณหภูมิสูงในการทอด ซึ่งน้ำมันที่เป็นไขมันอิ่มตัว จะเป็นไขมันไม่ดีซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกาย เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันหมู
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ จ. |
|
เพราะนํ้ำมันที่ข็งตัวง่าย มีจดหลอมเหลวสูง เนื่องจากมีมีกรดไขมนอิ่มตวมาก หรือมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวน้อย จงเหม็นหืนยาก
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
น้ำมันมะกอกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว คือโอลีอิกและลิโนเลอิก ดังนั้นจึงทําปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
1.เป็นไข่ขาว เพราะเป็นโปรตีน การทดสอบโปรตีนสามารถทดสอบได้ด้วยปฏิกิริยาไบยูเรต โดยให้โปรตีนทำปฏิกิริยากับสารละลาย CuSO4ในสารละลายเบส NaOH หรือ KOH จะได้สารสีน้ำเงินม่วง
2.เป็นการทดสอบน้ำตาล
3.เป็นการทดสอบ
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข. ข้อ 1 และ ข้อ 2 ถูก |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
3 ชนิด |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข. กรดอะมิโน น้ำตาลทราย ไข่ขาว |
|
กรดอะมิโนเป็นโปรตีน น้ำตาลทรายป็นพวกคาร์โบไฮเดรต ไข่ขาวเป็นโปรตีนซึ่งโปรตีนต้องทำปฏิกิริยากับแป้ง แต่ไข่ขาวเป็นโปรตีนจึงไม่เกิดการเปลี่ยน
|
การทดสอบสาร x เป็นการทดสอบโปรตีน ซึ่งสาร x เปลี่ยนแสดงว่าเป็นโปรตีน
สาร y เป็นการทดสอบคาร์โบไฮเดรตหรือน้ำตาล ซึ่งสาร y ปลี่ยนแสดงว่าเป็นน้ำตาล
สาร z เป็นการทดสอบคาร์โบไฮเดรต ซึ่งถ้าสาร z เป็นไข่ขาวที่เป็นโปรตีน จึงไม่เปลี่ยน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ค. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ก. W, X และ Y |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
ก. กรดไขมัน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
5. Ferredoxin และ plastoquinone ถูกสร้างออกมามากขึ้นเพื่อทดแทนการทำงาน cytochrome ในกระบวนการถ่ายทอดอิเล็กตรอน |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
3. มีสารพันธุกรรมเช่นเดียวกับเชื้อก่อโรค Influenza , AIDS |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ค. อะไมโลส เปลี่ยนสีสารละลายไอโอดีนเป็นสีน้ำเงิน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
3. Gene นี้พบใน prokaryote |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
3. DNA polymerase |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
5. Glucose |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|