| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
อินนูลิน มีลักษณะพอลิเมอร์คล้ายน้ำตาลฟรักโทส สามารถละลายน้ำได้ และอยู่ในลำไส้
|
มีลักษณะพอลิเมอร์คล้ายน้ำตาลฟรักโทส
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
ฮอร์โมนอินซูลินช่วยให้ระดับน้ำตาลในกระแสเลือดลดลง แต่ถ้ามีน้ำตาลกลูโคสมากเกินไป ตับจะนำกลูโคสไปเปลี่ยนเป็นไกลโคเจน และคนเป็นเบาหวานควรลดอาหารที่มีน้ำตาลมากนั่นก็คืออาหารประเภทแป้งและน้ำตาล
|
ร่างกายจะสะสมคาร์โบไฮเดรตในรูปไกลโคเจนโดยสะสมไว้ที่บริเวณตับ เมื่อร่างกายมีปริมาณกลูโคสในเลือดเพิ่มหรือลดลง ตับจะเปลี่ยนไกลโคเจนเป็นกลูโคสเพื่อปรับระดับกลูโคสในเลือดให้สมดุล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
จ. เวลาที่ใช้ในการแข็งตัวของเจลาตินไม่ได้ขึ้นกับเอนไซม์ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค.โปรตีนจัดเป็นสารประกอบที่เห็น แอมโฟเทริก (amphottric) |
|
โปรตีนจัดเป็นสารประกอบ แอมโฟเทริก
|
เนื่องจากโปรตีนเป็นสารประกอบที่โมเลกุลมีทั้งประจุลบและบวก จึงมีสมบัติเป็นได้ทั้งกรดและเบส
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
กลีเซอรอล, กรดสเตียริก และไตรสเตียริน |
|
การเกิดไขมันเกิดจากปฏิกิริยาระหว่างกลีเซอรอล 1 โมเลกุลกับกรดสเตอริก 3 โมเลกุล โดยตัวเร่งปฏิกิริยาคือปฏิกิริยาขจัดน้ำ จะได้ไขมันไตรสเตียริน 1 โมเลกุล และน้ำ 3 โมเลกุล
|
การเกิดไขมันเกิดจากปฏิกิริยาระหว่างกลีเซอรอล 1 โมเลกุลกับกรดสเตอริก 3 โมเลกุล โดยตัวเร่งปฏิกิริยาคือปฏิกิริยาขจัดน้ำ จะได้ไขมันไตรสเตียริน 1 โมเลกุล และน้ำ 3 โมเลกุล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ ข. |
|
น้ำมันชนิด Z ใช้ไอโอดีนทดสอบแล้วพบว่าเกิดการฟอกสีทิงเจอร์ไอโอดีนเพราะใช้ไอโอดีนเยอะ แสดงว่าเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งกรดไขมันไม่อิ่มตัวจะพบได้ในน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันรำข้าว เป็นต้น โดยน้ำมันจำพวกนี้เหมาะแก่การปรุงอาหารที่ใ้ชไฟอ่อน
|
น้ำมันชนิด Z ใช้ไอโอดีนทดสอบแล้วพบว่าเกิดการฟอกสีทิงเจอร์ไอโอดีนเพราะใช้ไอโอดีนเยอะ แสดงว่าเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งกรดไขมันไม่อิ่มตัวจะพบได้ในน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันรำข้าว เป็นต้น โดยน้ำมันจำพวกนี้เหมาะแก่การปรุงอาหารที่ใ้ชไฟอ่อน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ จ. |
|
เพราะน้ำมันชนิด X ใช้จำนวนการหยดไอโอดีนที่น้อยจึงเป็นกรดไขมันอิ่มตัว ซึ่งจะมีจุดหลอมเหลวที่สูง และเหม็นหืนยากกว่าน้ำมันชนิด Y ที่ใช้จำนวนการหยดไอโอดีนที่มากจึงเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว โดยมีจุดหลอมเหลวที่ต่ำ และเหม็นหืนได้ง่าย
|
เพราะน้ำมันชนิด X ใช้จำนวนการหยดไอโอดีนที่น้อยจึงเป็นกรดไขมันอิ่มตัว ซึ่งจะมีจุดหลอมเหลวที่สูง และเหม็นหืนยากกว่าน้ำมันชนิด Y ที่ใช้จำนวนการหยดไอโอดีนที่มากจึงเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว โดยมีจุดหลอมเหลวที่ต่ำ และเหม็นหืนได้ง่าย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
น้ำมันมะกอกและน้ำมันหมูมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว
|
น้ำมันมะกอกและน้ำมันหมูเป็นเป็นน้ำมันที่มีกรดโอเลอิก และกรดไลโนเลอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันที่มีพันธะคู่อยู่บนโครงสร้างของคาร์บอนของกรดไขมันไม่อิ่มตัว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
ไข่ขาวเป็นโปรตีน น้ำตาลทรายเป็นคาร์โบไฮเดรต และเอทิลแอซิเตตมีกลิ่นฉุน
|
ไข่ขาวเป็นโปรตีนซึ่งทดสอบแล้วจะเปลี่ยนสีจากสีฟ้าเป็นสีม่วง, น้ำตาลทรายเมื่อนำไปต้มกรดไฮโดรคลอริก จะเปลี่ยนสีน้ำตาลบางส่วนเป็นสีแดงหรือสีส้ม และเอทิลแอซิเตตเมื่อต้มกับกรดไฮโดรคลอริก จะทำให้เกิดกลิ่นฉุน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ค. ข้อ 1 และ ข้อ 3 ถูก |
|
โมเลกุลของไคทินเป็นพอลิเมอร์ของ N-acetyl-D-glucosamine ซึ่งพบในผนังเซลล์ของเห็ดรา
|
โมเลกุลของไคทินเป็นพอลิเมอร์ของ N-acetyl-D-glucosamine ซึ่งพบในผนังเซลล์ของเห็ดรา
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
ฮีโมโกลบิน เป็นสารประเภทโปรตีน ทำหน้าที่ลำเลียงออกซิเจน, คอเลสเทอรอล เป็นสารประเภทไขมัน สร้างฮอร์โมนและน้ำดี, ฮิมมูโนโกลบูลิน เป็นสารประเภทโปรตีน เป็นโปรตีนที่อยู่ในเลือดภูมิคุ้มกันโรค และไตรกลีเซอไรด์ เป็นไขมันที่อยู่ในเลือด ซึ่งเป็นตัวทำละลายวิตามินต่างๆ
|
ฮีโมโกลบิน เป็นสารประเภทโปรตีน ทำหน้าที่ลำเลียงออกซิเจน, คอเลสเทอรอล เป็นสารประเภทไขมัน สร้างฮอร์โมนและน้ำดี, ฮิมมูโนโกลบูลิน เป็นสารประเภทโปรตีน เป็นโปรตีนที่อยู่ในเลือดภูมิคุ้มกันโรค และไตรกลีเซอไรด์ เป็นไขมันที่อยู่ในเลือด ซึ่งเป็นตัวทำละลายวิตามินต่างๆ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
x = กระอะมิโน Y=น้ำตาลทราย และ Z=ไตรกลีเซอไร
|
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
- |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข. กรดอะมิโน น้ำตาลทราย ไข่ขาว |
|
สาร X เป็นสารประเภทโปรตีน, สาร Y เป็นสารประเภทน้ำตาล และสาร Z เป็นสารประเภทที่ไม่ใช่แป้งเพราะไม่เกิดการเปลี่ยนแปลง
|
สาร X เป็นสารประเภทโปรตีน, สาร Y เป็นสารประเภทน้ำตาล และสาร Z เป็นสารประเภทที่ไม่ใช่แป้งเพราะไม่เกิดการเปลี่ยนแปลง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ค. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
จ. W, X, Y และ Z |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
ก. กรดไขมัน |
|
เป็นสารละลายผสมของกรดอ่อนเเละเเละเกลือของกรดอ่อน
|
เป็นสารละลายผสมของกรดอ่อนเเละเเละเกลือของกรดอ่อน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
2. พืชไม่สามารถใช้ ADP และ NADP+ ได้ตามปกติ |
|
-
|
-
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
5. จัดเป็นสิ่งมีชีวิตประเภท Prokaryotic cell |
|
-
|
-
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ง. อะไมเลส เปลี่ยนสีสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตเป็นสีม่วงในสภาวะที่เป็นเบส |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
1. Glucose เป็นแหล่งพลังงานของเซลล์ |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
2. Operon |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
5. Glucose |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|