| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
พืชส่วนใหญ่ที่สังเคราะห์และจัดเก็บอินนูลินไม่ได้เก็บรูปแบบอื่น ๆ ของคาร์โบไฮเดรต
|
อินนูลินเป็นธรรมชาติจัดเก็บคาร์โบไฮเดรตอยู่ในกว่า 36,000 ชนิดของพืชรวมทั้งหางจระเข้ , ข้าวสาลี , หัวหอม , กล้วย , กระเทียม , หน่อไม้ฝรั่ง , เยรูซาเล็มอาติโช๊คและสีน้ำเงิน สำหรับพืชเหล่านี้ อินนูลินถูกใช้เป็นพลังงานสำรองและควบคุมความต้านทานความหนาวเย็น
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
อาหารคาร์โบไฮเดรตจะไปกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนอินซูลิน ทำให้ร่างกายอาจจะสะสมไขมันมากขึ้น
|
หน้าที่ของอินซูลินและการกระบวนการสะสมพลังงานของร่างกาย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข. เอนไซม์เป็นสารประเภทโปรตีน |
|
กลุ่มของโปรตีนที่มีหน้าที่พิเศษแตกต่างจากโปรตีนอื่นๆ ทั่วไป กล่าวคือ มี ความสามารถในการเร่งปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นภายในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตได้อย่างมีประสิทธิภาพสูง เพื่อใช้ ในการสังเคราะห์องค์ประกอบภายในเซลล์ และระบบการย่อยอาหาร
|
หลักการทำงานของเจลลาตินต่อค่าPHที่แตกต่างกัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
การเกิดปฏิกิริยากับCuSO4 ในเบสนั้น คือการทดสอบไบยูเร็ต ซึ่งจะเกิดปฏิกิริยาบริเวณพันธะเพบไทด์ของสารไตรเพปไทด์ขึ้นไป
|
โครงสร้างกรดอะมิโน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ข.โครงสร้างแบบทุติยภูมิของโปรตีนแบบเกลียวแอลา เกิดจากการสร้างพันธะไฮโดรเจนระหว่าง C=O ของกรดอะมิโนหนึ่ง N-H ของกรดอะมิโนระหว่างโพลิเพปไทด์ที่อยู่คู่กัน |
|
โครงสร้างที่เกิดจากการขดหรือม้วนตัวของโครงสร้างปฐมภูมิ ถ้าเกิดจากการสร้างพันธะไฮโดรเจนระหว่าง C=O ของกรดอะมิโนหนึ่งกับ N-H ของกรด อะมิโนถัดไปอีก 4 หน่วยในสายพอลิเพปไทด์เดียวกันจะเกิดโครงสร้างในลักษณะบิดเป็นเกลียวซึ่งเรียกโครงสร้างทุติยภูมิชนิดนี้ว่า เกลียวแอลฟา
|
โครงสร้างทุติยภูมิ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A เป็นกลีเซอรอล B เป็นกรดไขมัน C เป็นไตรกลีเซอไรด์ |
|
ไขมันและน้ำมันคือไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นเอสเทอร์ที่เกิดจากปฏิกิริยาเอสเทอร์ฟิเคชันระหว่างกลีเซอรอลกับกรดไขมัน
|
ปฏิกิริยาไขมันและปฏิกิริยาการเกิดน้ำมัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ จ. |
|
น้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวเป็นตัวประกอบมากที่สุด โดยน้ำมันนี้ควรใช้ไฟอ่อนๆ ดังนั้นการใช้ไอโอดีนมากขึ้นเท่าไรจำนวนพันธะคู่หรือความไม่อิ่มของกรดไขมันที่ทดสอบก็จะมากขึ้นยิ่งเท่านั้น
|
การทดสอบด้วยไอโอดีน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ จ. |
|
น้ำมันเเข็งตัวง่าย แสดงว่ามีจุดหลอมเหลวสูง เนื่องจากมีกรดไขมันอิ่มตัวมากหรือมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวน้อย จึงเหม็นหืนมาก
|
การเเข็งตัวและการอิ่มตัวของน้ำมัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
น้ำมันมะกอกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว คือ โอลีอิกและลิโนเลอิก ดังนั้นจึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีน
|
เรื่องกรดไขมันอิ่มตัวและกรดไขมันไม่อิ่มตัว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
โปรตีนเป็นโปรตีนทำปฏิกิริยากับไบยูเร็ตได้สารสีน้ำเงินม่วง
|
การทดสอบสารอาหาร
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ง. ข้อ 2 และ ข้อ 3 ถูก |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
ฮีโมโกลบินเป็นโปรตีนและลำเลียงออกซิเจน
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
X สังเคราะห์โปรตีน
y ไฮโดรไลซิส
Z ปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน |
|
ปฏิกิริยาที่มีน้ำเข้าไปสลายพันธะ ทำให้สารโมเลกุลใหญ่ แตกตัวเป็นสารที่มีโมเลกุลเล็กลง
|
การสังเคราะห์โปรตีน ไฮโดรไลซิส ปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
5 |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
จ. นมสด มอลโทส ข้าวต้ม |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ง. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว แอลกอฮอล์ กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข. W, X และ Z |
|
เป็นมอนอเเซ็กคาไรด์ หรือน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว มี 2 ประเภท คือ น้ำตาลอัลโดส เป็นน้ำตาลที่มีหมู่คาร์บอกซาลดีไฮด์ เเละน้ำตาลคีโตส เป็นน้ำตาลที่มีหมู่คาร์บอกซิล
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
4. ระบบแสง I (PSI) และ ระบบแสง II (PSII) ถูกกระตุ้นการทำงานมากขึ้น ทำให้มีการหลุดของอิเล็กตรอน ในระบบแสงเพิ่มมากขึ้น |
|
-
|
-
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
5. จัดเป็นสิ่งมีชีวิตประเภท Prokaryotic cell |
|
เป็นสิ่งมีชีวิตที่ไม่มีเยื่อหุ้มนิวเคลียส เป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียว
|
-
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
พอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่ตรงและอะไมโลเพกตินซึ่งเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กึ่ง โดยทั่วไปแป้งประกอบด้วยอะไมโลสประมาณร้อยละ 20 และอะไมโลเพกตินประมาณร้อยละ 80 พืชจะสะสมกลูโคสในรูปของแป้งซึ่งพบแป้งมากในข้าว มันฝรั่ง ถั่ว และธัญพืช
|
พอลิแซ็กคาไรด์สะสม
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
3. Gene นี้พบใน prokaryote |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
4. Cellular metabolism |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
3. mRNA |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|