| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
สารอินนูลินมีโมเลกุลของน้ำตาลมากกว่า1ชนิดมาเชื่อมกัน โดยเป็นพอลิเมอร์ของน้ำตาลฟรักโทสซึ่งน้ำตาลฟรักโทสเป็นคาร์โบไฮเดรต
|
น้ำตาลเป็นส่วนหนึ่งของคาร์โบไฮเดรต
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
หากทานแป้งและน้ำตาลมากจะเพิ่มปริมาณกลูโคสซึ่งคนที่เป็นโรคเบาหวานมีน้ำตาลในเลือดสูง
|
ทฤษฎีโรคเบาหวาน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ง. เอนไซม์ช่วยให้เจลาตินแข็งตัวเร็วขึ้นในpHที่เหมาะสม |
|
ในpH7ไม่เติมเอนไซม์ใช้เวลาน้อยกว่าpH7ที่เติมเอนไซม์
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
เพราะเพปไทด์เมื่อทดสอบกับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ก.กรดอะมิโน 4 ชนิดจับกันด้วยพันธะเพปไทด์ 3 พันธะ ได้สารประกอบที่เรียนว่าไตรเพปไทด์ |
|
ไตรแปลว่า3
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A คือ กลีเซอรอล B คือ กรดไขมัน C คือ ไตรกลีเซอไรด์ |
|
ไขมันหรือน้ำมันเป็นเอสเทอร์ที่เกิ ดจากปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชันระะหว่างกลีเซอรอลกับกรดไขมัน
|
สมการการเกิดไขมัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ จ. |
|
AA น้ำมันที่ทำให้มีโอกาสเป็นหัวใจขาดเลือดมากที่สุดคือน้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวเป็นองค์ประกอบมากที่สุดโดยน้ำมันประเภทนี้ควรใช้ประกอบอาหารโดยการใช้ไฟอ่อน ๆ การทดสอบน้ำมันจากโจทย์เป็นการทดสอบความไม่อิ่มตัวของกรดไขมันองค์ประกอบ โดยไอโอดีนที่หยดลงไปจะเข้าทำปฏิกิริยาการเติมที่พันธะคู่ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวทำให้เกิดการฟอกจางสีของไอโอดีนดังนั้นยิ่งต้องใช้จำนวนหยดของไอโอดีนมากขึ้นเท่าไรจำนวนของพันธะคู่หรือความไม่อิ่มตัว ของกรดไขมันที่ทดสอบก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ จ. |
|
น้ำมันที่เเข็งตัวง่าย แสดงว่ามีจุดหลอมเหลวสูง เนื่องจากมีกรดไขมันอิ่มตัวมากจึงเหม็นหืนยาก
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
น้ำมันมะกอกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว คือ โอลิอิกและลิโนอิก ดังนั้นจึงเกิดปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
โปรตีนทำปฏิกิริยากับสารละลาย CuSO4ในสารละลายเบส NaOH หรือ KOH จะได้สารสีน้ำเงินม่วง
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
Y ปฏิกิริยาไฮโดรลิซิส Z ปฏิกริยาเอสเทอริฟิเคชัน |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
3ชนิด |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ก. มีข้อถูกเพียง 1 ข้อ |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
จ. นมสด มอลโทส ข้าวต้ม |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข. W, X และ Z |
|
เป็นมอนอเเซ็กคาไรด์ หรือน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว มี 2 ประเภท คือ น้ำตาลอัลโดส เป็นน้ำตาลที่มีหมู่คาร์บอกซาลดีไฮด์ เเละน้ำตาลคีโตส เป็นน้ำตาลที่มีหมู่คาร์บอกซิล
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
กรดอะมิโนเมื่อละลายน้ำแล้วหมู่COOHจะแตกตัวให้H+ไปโปรโตเนตหมู่NH2เกิดเป็นหมู่COO-และNH3+
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
2. พืชไม่สามารถใช้ ADP และ NADP+ ได้ตามปกติ |
|
-
|
-
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
5. จัดเป็นสิ่งมีชีวิตประเภท Prokaryotic cell |
|
เป็นสิ่งมีชีวิตที่ไม่มีออร์แกเนล จึงถือว่าไม่มีนิวเคลียส เป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียว
|
-
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
2. Lac operon เกี่ยวข้องกับกระบวนการ breakdown ของ lactose |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
4. Cellular metabolism |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
4. Repressor |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|