| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
เป็นพอลิเมอร์ของน้ำตาลฟลุ๊คโตส
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
จ. เวลาที่ใช้ในการแข็งตัวของเจลาตินไม่ได้ขึ้นกับเอนไซม์ |
|
เจลลาตินเป็นโปรตีนที่ได้จากการเสียสภาพธรรมชาติละลายได้ในน้ำร้อน และไม่ละลายในน้ำเย็น
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
จ. เพปไทด์ที่เกิดจากการรวมตัวของกรดXกรดYและกรดZจะได้โมเลกุลของนํ้าออกมา3โมเลกุล |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค.โปรตีนจัดเป็นสารประกอบที่เห็น แอมโฟเทริก (amphottric) |
|
โปรตีนเป็นสารแอมโฟเทริก มีสมบัติเป็นได้ทั้ฝหรดและเบส
|
โปรตีนเป็นสารโอชิเปปไทด์ที่มีธาตุ C H O N เป็นองค์ประกอบมีหมู่อะมิโน และคาร์บอกซิลเป็นหมู่ฟังก์ชันมีสมบัติในการละลายน้ำซึ่งสามารถแตกตัว เป็นไออ่อนได้
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A คือกรีเซอร์รอล B คือกรดไขมัน C คือไขมันและน้ำมัน
|
|
A คือกรีเซอร์รอเพราะมี1โมเลกุล B คือกรดไขมันเพราะมี3โมเลกุล C คือไขมันและน้ำมันเพราะเกิดจากการรวมกันของกรีเซอร์รอลและกรดไขมัน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ ข. |
|
เพราะZเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเพราะใช้จำนวนหยดของสารละลายไอโอดีนมากโดยกรดไขมันไม่อิ่มตัวมีจุดหลอมเหลวต่ำ จึงเหมาะประกอบอาหารโดยใช้ไฟอ่อน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ จ. |
|
เพราะXเป็นกรดไขมันอิ่มตัวเพราะแข็งตัวและไม่เหม็นหืน ดังนั้นจึงมีจุดหลอมเหลวสูงและYเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเพราะแข็งตัวยาก
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
เพราะกรดไขมันทุกชนิดเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
เพราะXเป็นการทดสอบโปรตีน
Yเป็นการทดสอบคาร์โบไฮเดรต
Zเป็นเอทิลแอซิเตตเพราะมีกลิ่นฉุน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ค. ข้อ 1 และ ข้อ 3 ถูก |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
Xคือปฏิกิริยาไบยูเรต |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
4ชนิด |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
จ. นมสด มอลโทส ข้าวต้ม |
|
เพราะXทดสอบโปรตีน
Yทดสอบน้ำตาล
และZทดสอบคาร์โบไฮเดรต
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ค. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
Wไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว Xไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว Yกรดไขมันไม่อิ่มตัว Zกลูโคส
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข. W, X และ Z |
|
สารYเมื่อนำมาทดสอบด้วยเบเนดิกต์แล้วไม่เกิดตะกอนเพราะเป็นฟอมาลีน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
2. พืชไม่สามารถใช้ ADP และ NADP+ ได้ตามปกติ |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
5. จัดเป็นสิ่งมีชีวิตประเภท Prokaryotic cell |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
4. Lactose เป็น induce molecule |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
2. Operon |
|
เพราะoperonไม่ใช่สารแต่เป็นการควบคุมการสนองของยีนที่เกี่วข้องกับการย่อยแลคโตส
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
2. Inducer |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|