| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
ส่วนใหญ่คาร์โบไฮเดรตมีรูปร่าง5เหลี่ยมกับ6เหลี่ยมแล้วต่อกันด้วยไกลโคซิดิกบอนด์
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
1 ผิด เพราะ คนที่เป็นเบาหวานแสดงว่าร่างกายขาดอินซูลิน
2 ถูก
3 ถูก
4 ผิด เพราะ การฉีดอินซูลินเข้าสู่ร่างกายเพื่อลดปริมาณกลูโคสในเส้นเลือด
|
อินซูลินช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตจะทำให้มีระดับน้ำตาลสูงกว่าประเภทโปรตีนและไขมัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ค. เอนไซม์ทํางานได้ภายในช่วง pH ที่จํากัด |
|
เอนไซม์จะทำวานในช่วงpHที่ได้จำกัดไว้
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
X และ Y เป็นโปรตีนที่สามารถทดสอบกับไบยูเร็ตแล้วเปลี่ยนเป็นสีม่วง
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค.โปรตีนจัดเป็นสารประกอบที่เห็น แอมโฟเทริก (amphottric) |
|
โปรตีน มีCOH เป็นเบส และมีNH2 เป็นกรด
|
แอมโฟเทริกคือสามารถให้และรับอะตอมของไฮโดรเจนได้
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A คือ กลีเซอรอล
B คือ กรดไขมัน
C คือ ไขมัน |
|
เนื่องจากไขมันเกิดจากกลีเซอรอลรวมกับกรดไขมันแล้วได้ไขมันและน้ำ3โมเลกุล
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ ก. |
|
การประกอบอาหารนานๆควรใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว
การบริโภคกรดไขมันอิ่มตัวมีโอกาสเป็นโรคหัวใจขาดเลือด
|
จำนวนหยดของไอโอดีที่ใช้มาก คือ กรดไขมันไม่อิ่มตัว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ ค. |
|
1 X เป็นกรดไขมันอิ่มตัว ซึ่งจะมีจุดหลอมเหลวมากกว่าY
2 X เหม็นหืนง่ายกว่า Y เพราะเป็นไขมันอิ่มตัว
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
ไข่ขาวเป็นโปรตีน
น้ำตาลทรายเป็นคาร์โบไฮเดรต
|
โปรตีนทดสอบกับCuSO4 จะเปลี่ยนจากสีฟ้าเป็นสีม่วง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ก. ข้อ 1 ถูกเพียงข้อเดียว |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
X คือ ปฏิกิริยาย่อยโปรตีนในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก
Y คือ ปฏิกิริยาการเกิดน้ำตาลซูโครส
Z คือ ปฏิกิริยาการเกิดไขมัน |
|
โปรตีนถูกย่อยเป็นกรดอะมิโน
กลูโคสทำปฏิกิริยากับฟรักโทาไเป็นเป็นซูโครสกับน้ำ
ย่อยไขมันได้เป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
2 ชนิด |
|
ใช้วิธีการลองตัดพันธะ
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ก. มีข้อถูกเพียง 1 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
X คือ โปรตีน
Y คือ น้ำตาล
Z ต้องไม่ใช่แป้ง
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
จ. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดคาร์บอกซิลิก แป้ง |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ก. W, X และ Y |
|
Zเป็นอีเทอร์
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
กรดไขมัน คลอเรสเทอรอล ไกลโคเจน และน้ำตาลซูโครส ไม่ได้เป็นบัฟเฟอร์
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
3. พืชไม่สามารถเกิดปฏิกิริยา photolysis จึงทำให้ไม่เกิด O2 ขึ้น |
|
จากP700ไปยังP680 เป็นการถ่ายทอดอิเล็กตรอนจึงไม่สามารถเกิดปฏิกิริยาPhotolysisได้
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
1. จัดเป็นสิ่งมีชีวิตที่อยู่ใน Kingdom Protista เนื่องจากเป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียว |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
อะไมเลสเป็นน้ำย่อย
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
2. Lac operon เกี่ยวข้องกับกระบวนการ breakdown ของ lactose |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
1. Permease |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
2. Inducer |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|