| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
โมเลกุลของอินนูลินเป็นเฮเทอโรพอลิแซ็กคาไรด์ มีโมเลกุลของน้ำตาลมากกว่า 1 ชนิดมาเชื่อมต่อกัน โดยเป็นพอลิเมอร์ของน้ำตาลฟรักโทส แต่มีโมเลกุลที่ปลายสุดด้านหนึ่งเป็นน้ำตาลกลูโคส จึงจัดเป็นคาร์โบไฮเดรต
|
C6H10n+2O5n+1
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
1 ผิด เพราะคนที่เป็นเบาหวานแสดงว่ามีอินซูลินไม่เพียงพอต่อความต้องการ
4 ผิด เพราะการฉีดอินซูลินมีจุดประสงค์เพื่อให้อินซูลินสามารถนำน้ำตาลในเลือดเข้าสู่เซลล์
|
1 ผิด เพราะคนที่เป็นเบาหวานแสดงว่ามีอินซูลินไม่เพียงพอต่อความต้องการ
4 ผิด เพราะการฉีดอินซูลินมีจุดประสงค์เพื่อให้อินซูลินสามารถนำน้ำตาลในเลือดเข้าสู่เซลล์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข. เอนไซม์เป็นสารประเภทโปรตีน |
|
จะเห็นว่าเมื่อเติมเอนไซม์เข้าไป เจลาตินจะแข็งตัวได้ดีในสภาสะเบส แต่เมื่อไม่เติม เจลาตินจะแข็งตัวได้ดีในสภาวะกลาง นั่นคือ เอนไซม์อาจไม่ทำงานในสภาวะเบส
|
จะเห็นว่าเมื่อเติมเอนไซม์เข้าไป เจลาตินจะแข็งตัวได้ดีในสภาสะเบส แต่เมื่อไม่เติม เจลาตินจะแข็งตัวได้ดีในสภาวะกลาง นั่นคือ เอนไซม์อาจไม่ทำงานในสภาวะเบส แนวโน้มการแข็งตัวของเจลาตินต่อค่า pH จะเห็นว่าที่สภาวะเป็นกลางเอนไซม์ทำให้เจลาตินแข็งตัวช้า
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
ก ถูก เพราะ เนื่องจากการเกิดปฏิกิริยากับ CuSO4 ในเบสนั้น คือการทดสอบไบยูเร็ต ซึ่งจะเกิดปฏิกิริยาบริเวณพันธะเพปไทด์ของสารไตรเพปไทด์ขึ้นไป
ข ผิด เพราะ กรดอะมิโน X คือ ลิวซีน ส่วนกรดอะมิโน Y คือ วาลีน ซึ่งจัดเป็นกรดอะมิโนที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย
ค ผิด เพราะ สารไตรเพปไทด์นั้นจะประกอบไปด้วยกรดอะมิโนจำนวน 3 โมเลกุล และมีพันธะเพปไทด์เพียง 2 พันธะ
ง ผิด เพราะถ้าไม่มีกรดอะมิโนซ้ำกันจะได้สารไตรเพปไทด์ 6 ชนิด
|
เนื่องจากการเกิดปฏิกิริยากับ CuSO4 ในเบสนั้น คือการทดสอบไบยูเร็ต ซึ่งจะเกิดปฏิกิริยาบริเวณพันธะเพปไทด์ของสารไตรเพปไทด์ขึ้นไป
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค.โปรตีนจัดเป็นสารประกอบที่เห็น แอมโฟเทริก (amphottric) |
|
เพราะว่าโปรตีนมีฝั่ง NH2 เป็นกรด
และฝั่ง COH เป็นเบส
ง ผิด เพราะ โปรตีนก้อนกลมละลายน้ำได้ดี
จ ผิด เพราะ โปรตีนเส้นใยเป็นโปรตีนที่มีโครงสร้างแบบทุติยภูมิ
|
จะเป็นแอมโฟเทริกได้ก็ต่อเมื่อสารนั้นรับและจ่ายอะตอมของไฮโดรเจนได้
ง ผิด เพราะ โปรตีนก้อนกลมละลายน้ำได้ดี
จ ผิด เพราะ โปรตีนเส้นใยเป็นโปรตีนที่มีโครงสร้างแบบทุติยภูมิ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A คือ Glycerol
B คือ fatty acids
C คือ Fat(triglyceride) |
|
เกิดจากกรดอินทรียที่เรียกว่ากรดไขมันรวมกับแอลกอฮอล์ที่มี -OH 3 หมู่ ที่เรียกว่า กรีเซอรอล จะได้สารที่เรียกว่า กลีเซอไรด์ (Glyceride) หรือกลีเซอริลเอสเทอร์(Glyceryl Ester)
|
สมการการเกิดปฏิกิริยาการเกิดไขมันและน้ำมัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ จ. |
|
การทดสอบน้ำมันจากโจทย์เป็นการทดสอบความไม่อิ่มตัวของกรดไขมันองค์ประกอบ โดยไอโอดีนที่หยดลงไปจะเข้าทำปฏิกิริยาการเติมที่พันธะคู่ของกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวทำให้เกิดการฟอกจางสีไอโอดีน
|
น้ำมันที่ทำให้มีโอกาสเป็นหัวใจขาดเลือดมากที่สุด คือ น้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวเป็นองค์ประกอบมากที่สุด
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ จ. |
|
น้ำมันที่แข็งตัวง่ายจะมีจุดหลอมเหลวสูง มีกรดไขมันอิ่มตัวมาก และเหม็นหืนได้ยาก
|
น้ำมันที่แข็งตัวง่ายจะมีจุดหลอมเหลวสูง มีกรดไขมันอิ่มตัวมาก และเหม็นหืนได้ยาก
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
เปรียบเทียบระหว่างกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว ไขมันและน้ำมันเป็นสารประกอบเอสเทอร์
|
กรดไขมันอิ่มตัวจะพบกรดไมริสทิก กรดปาล์มมิติก กรดสเทียริก
ส่วนกรดไขมันไม่อิ่มตัวจะพบกรดโอเลอิก กรดไลโนเลอิก
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
ก.เป็นโปรตีน
ข.เป็นซูโครส
|
โปรตีนทดสอบในCuSO4เปลี่ยนจากสีฟ้าเป็นสีม่วง
ซูโครสทดสอบกับเบเนดิกซ์เปลี่ยนตากสีฟ้าเป็นตะกอนสีแดงอิฐ
ไขมันทดสอบกับกระดาษแล้วโปร่งแสง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ก. ข้อ 1 ถูกเพียงข้อเดียว |
|
พันธะเซลลูโลส เป็นแบบเบต้า 1-4
พันธะที่เชื่อมระหว่างกรดอะมิโน 2 ตัว คือ C พันธะคู่ กับ O ต่อด้วย N ซึ่งเป็น Amide
|
พันธะเซลลูโลส เป็นแบบเบต้า 1-4
พันธะที่เชื่อมระหว่างกรดอะมิโน 2 ตัว คือ C พันธะคู่ กับ O ต่อด้วย N ซึ่งเป็น Amide
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
ข้อ 1 และ ข้อ 3 ถูก
ไขมันทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายวิตามินได้บางชนิดเท่านั้น คือ A D E K
|
ฮีโมโกลบินเป็นโปรตีน
คอเรสเตอรอลสร้างฮอร์โมนเพศและเป็นวัตถุดิบให้ร่างกายผลิตน้ำดีดี
ฮิมมูลโนโกลบูลิน เป็นสารภูมิคุ้มกัน
ไตรกลีเซอไรด์ ช่วยดูดซึมวิตามิน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
X เป็นปฏิกิริยาย่อยโปรตีนในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก
Y เป็นปฏิกิริยาการเกิดน้ำตาลซูโครส |
|
ย่อยโปรตีนเกิดเป็นกรดอะมิโน
กลูโคส+ฟรักโทสได้ซูโครสกับน้ำ
ย่อยไขมันได้กรดไขมันและกลีเซอรอล
|
ย่อยโปรตีนเกิดเป็นกรดอะมิโน
กลูโคส+ฟรักโทสได้ซูโครสกับน้ำ
ย่อยไขมันได้กรดไขมันและกลีเซอรอล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
2 ชนิด |
|
เพราะเมื่อตัดพันธะแล้วเกิดพันธะที่เหมือนกัน 3 ชนิด และอีกชนิดที่ต่างออกไป
|
เพราะเมื่อตัดพันธะแล้วเกิดพันธะที่เหมือนกัน 3 ชนิด และอีกชนิดที่ต่างออกไป
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ก. มีข้อถูกเพียง 1 ข้อ |
|
ข้อ 4 ถูกเพียงข้อเดียว
|
พันธะไดซัลไฟด์ เกิดจากการจับคู่ของหมู่ไอออน 2 หมู่
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
X เป็นโปรตีน
Y เป็นน้ำตาล
Z ต้องไม่เป็นแป้ง
|
โปรตีนทดสอบกับคอปเปอร์ซัลเฟตได้สีน้ำเงินเข้ม
น้ำตาลทดสอบกับเบเนดิกซ์ได้ตะกอนสีแดงอิฐ
แป้งทดสอบกับไอโอดีนเปลี่ยนเป็นสีม่วงน้ำเงิน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
จ. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดคาร์บอกซิลิก แป้ง |
|
เช็คข้อY กับ Z
|
ด่างทับทิมทดสอบกับไขมันไม่อิ่มตัว
เบเนดิกซ์ทดสอบกับน้ำตาล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ก. W, X และ Y |
|
Z เป็นพวกอีเทอร์
|
W เป็นน้ำตาลฟรักโทส
X เป็นน้ำตาลกลูโคส
Y มีน้ำตาลเป็นองค์ประกอบ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
กรดไขมัน คลอเรสเทอรอล ไกลโคเจน และน้ำตาลซูโครส ไม่ได้เป็นบัฟเฟอร์
|
กรดอะมิโนเป็นบัฟเฟอร์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
3. พืชไม่สามารถเกิดปฏิกิริยา photolysis จึงทำให้ไม่เกิด O2 ขึ้น |
|
จากP700ไปยังP680 เป็นการถ่ายทอดอิเล็กตรอนจึงไม่สามารถเกิดปฏิกิริยาPhotolysisได้
|
จากP700ไปยังP680 เป็นการถ่ายทอดอิเล็กตรอนจึงไม่สามารถเกิดปฏิกิริยาPhotolysisได้
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
1. จัดเป็นสิ่งมีชีวิตที่อยู่ใน Kingdom Protista เนื่องจากเป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียว |
|
-
|
.-
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
อะไมเลสเป็นแค่น้ำย่อย
|
อะไรเลสเป็นแค่น้ำย่อย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
2. Lac operon เกี่ยวข้องกับกระบวนการ breakdown ของ lactose |
|
ข้ออื่นถูก
|
ข้ออื่นถูก
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
1. Permease |
|
ข้ออื่นปรากฏในวิดีโอข้างต้น
|
ข้ออื่นปรากฏในวิดีโอข้างต้น
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
2. Inducer |
|
ข้ออื่นผิด
|
ข้ออื่นผิด
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|