| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
อินนูลินเป็นคาร์โบไฮเดรต โมเลกุลเป็นเฮเทอโรพอลิแซ็กคาไรด์ มีการเชื่อมต่อกันของน้ำตาลฟรักโตส
|
สังเกตจากการเชื่อมต่อกันของน้ำตาลฟรักโตส
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
1.ผิด เนื่องจากโรคเบาหวาน สาเหตุคือขาดฮอร์โมนอินซูลิน,มีอินซูลินไม่เพียงพอหรือประสิทธิภาพของอินซูลินลดลง
2.ถูก
3.ถูก
4.ผิด เนื่องจากการฉีดอินซูลินไม่ส่งผลต่อการเพิ่มปริมาณกลูโคส เพราะอินซูลินสร้างขึ้นจากตับอ่อนทำหน้าที่นำน้ำตาลในเลือดไปยังเนื้อเยื่อของร่างกาย ส่วนกลูโคสมาจากอาหารที่รับประทานหรือที่ร่างกายสร้างขึ้น ทั้งนี้อาจสรุปได้ว่าการฉีดอินซูลินอาจส่งผลต่อการลดปริมาณกลูโคสในเลือด
|
1.หาสาเหตุของการเกิดโรคเบาหวาน คำตอบคือ ส่วนหนึ่งมาจากการขาดอินซูลิน หรือมีอินซูลินไม่เพียงพอ หรือประสิทธิภาพของอินซูลินลดลง
2.หาหน้าที่ของอินซูลิน คำตอบคือ อินซูลินทำหน้าที่พาน้ำตาลกลูโคสเข้าสู่เซลล์เป็นพลังงาน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ค. เอนไซม์ทํางานได้ภายในช่วง pH ที่จํากัด |
|
สังเกตจากการแข็งตัวของเจลาตินในการทดลองที่ 1 กับ 3 ในช่วงที่pHเท่ากับ 7 พบว่าหลอดที่ 1 (ไม่เติมเอนไซม์)ใช้เวลาน้อยกว่าหลอดที่ 3 (เติมเอนไซม์) แต่เมื่อเปรียบเทียบการทดลองที่ 2,3,4 ที่มีpH 5,7,10 เรียงจากกรดไปเบส พบว่าใช้ช่วงเวลา 7,>20,5 ตามลำดับซึ่งไม่สอดคล้องตามการเรียงค่าpH สรุปได้ว่าการทำงานของเอนไซม์ไม่ขึ้นอยู่กับค่าpH แต่จะทำงานได้ดีในช่วงpHจำกัด
|
การแข็งตัวของเจลาตินในการทดลองที่ 2,3,4 ใช้ช่วงเวลาไม่สอดคล้องตามการเรียงค่าpH
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ในร่างกายมนุษย์จะไม่พบโปรตีนที่มีกรดอะมิโนXและYเป็นองค์ประกอบ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค.โปรตีนจัดเป็นสารประกอบที่เห็น แอมโฟเทริก (amphottric) |
|
แอมโฟเทริกพบได้ในโปรตีน เนื่องจากเป็นได้ทั้งกรดNH2 และ เบสCOH
|
แอมโฟเทริกคือสารประกอบที่ในโมเลกุลมีทั้งประจุบวกและลบ พบได้ในสารที่รับ-จ่าย H ได้
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A คือ กลีเซอรอล
B คือ กรดไขมัน
C คือ ไขมันและน้ำมัน |
|
ปฏิกิริยาการเกิดได้จากกลีเซอรอล 1 โมเลกุล(A) รวมกับกรดไขมัน 3 โมเลกุล(B) จะได้ไตรกลีเซอไรด์(ไขมันและน้ำมัน) 1 โมเลกุล(C) และ 3 โมเลกุลของน้ำ(H2O)
สรุปได้ว่า สารตั้งต้น A มี 1 โมเลกุล คือ กลีเซอรอล,B มี 3 โมเลกุล คือ กรดไขมัน ส่วนสารผลิตภัณฑ์ C คือ ไขมันและน้ำมัน
|
สมการการเกิดไขมันและน้ำมัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ ก. |
|
น้ำมัน W มีไขมันอิ่มตัวน้อยที่สุด ซึ่งทนความร้อนได้น้อย เหมาะแก่การใช้ไฟอ่อน เวลานาน
ส่วนน้ำมัน Z มีไขมันอิ่มตัวมากที่สุดมี LDL เสี่ยงต่อโรคหัวใจ
|
จำนวนหยดไอโอดีนสามารถวัดกรดไขมันอิ่มตัวของน้ำมันได้ โดยจำนวนหยดไอโอดีนแปรผันตรงตามความอิ่มตัวของกรดไขมัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ ค. |
|
น้ำมันXมีความเป็นกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่าน้ำมันY เนื่องจากมีการแข็งตัวเร็วกว่าน้ำมันY ดังนั้น
ข้อ1. ผิด น้ำมันXต้องมีจุดหลอมเหลวสูงกว่าน้ำมันY
ข้อ2. ผิด น้ำมันXมีความเหม็นหืนง่ายกว่าน้ำมันY
ข้อ3. ถูก น้ำมันXมีความเป็นกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่าน้ำมันY
|
น้ำมันที่มีความเป็นกรดไขมันอิ่มตัวมาก จะจับตัวเป็นของแข็งได้ดี เหม็นหืนง่าย จุดหลอมเหลวสูง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
จ. น้ำมันมะกอกประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าน้ำมันหมูหรือไขวัว |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข. ข้อ 1 และ ข้อ 2 ถูก |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ก. มีข้อถูกเพียง 1 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
จ. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดคาร์บอกซิลิก แป้ง |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
จ. W, X, Y และ Z |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
3. พืชไม่สามารถเกิดปฏิกิริยา photolysis จึงทำให้ไม่เกิด O2 ขึ้น |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
1. จัดเป็นสิ่งมีชีวิตที่อยู่ใน Kingdom Protista เนื่องจากเป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียว |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
จ. อะไมโลส และอะไมเลสไม่ทำปฏิกิริยากับสารละลายนินไฮดริน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
2. Lac operon เกี่ยวข้องกับกระบวนการ breakdown ของ lactose |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
1. Permease |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
2. Inducer |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|