| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
อินนูลิน คือคาร์โบไฮเดรต ประเภท โพลิแซกคาไรด์ และสามารถละลายได้ในน้ำ ไม่ให้พลังงาน ไม่สามารถย่อยได้ในระบบทางเดินอาหาร แต่สามารถย่อยได้ในแบคทีเรียที่อยู่ในลำไส้ใหญ่ เป็น พรีไบโอติค สามารถพบได้ใน จำพวก ผักและผลไม้
|
การศึกษาวิจัยอินนูลินจากแก่นตะวัน เพื่อใช้ในการคัดเลือกใยอาหารชนิดพิเศษที่สามารถสร้างสมดุลแบคทีเรียในลำไส้แบบจำเพาะ โดยจะส่งผลต่อการควบคุมมวลของไขมันและน้ำหนักของร่างกาย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
เพราะ อินซูลินเป็นฮอร์โมน ประเภท เปปไทด์ ซึ่งจะช่วยในการสร้างสารชีวะโมเลกุล เพื่อเพิ่มการเก็บกลูโคส กรดไขมัน และโปรตีน จากกระแสเลือด โดยจะทำงานตรงกันข้ามกับกลูคาร์ก้อน
|
เป็นฮอร์โมนที่ส่งเสริมให้มีการ สะสมกลูโคส กรดไขมัน และกรดอะมิโน เอาไว้ภายในเซลล์ และคอยสำรองไว้ใช้ในระหว่างของมื้ออาหาร หากร่างกายขาดแคลนจะช่วยทำให้น้ำตาลในเลือดปกติ และฮออร์โมนอินซูลิน ช่วยให้น้ำตาลในกระแสเลือดที่เพิ่มขึ้น ดูดซึมมาเก็บเอาไว้ที่ตับ ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ก. เอนไซม์เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่ pH ไม่เท่ากับ 7 |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ก.กรดอะมิโน 4 ชนิดจับกันด้วยพันธะเพปไทด์ 3 พันธะ ได้สารประกอบที่เรียนว่าไตรเพปไทด์ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A = กลีเซอรอล
B = กรดไขมัน
C = ไตรกลีเซอรอล |
|
ไลพิด ซึ่งแบ่งเป็นไขมัน และน้ำมันนั้น ได้อาศัยสถานะเป็นเกณฑ์ ไขมันจะเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่น้ำมันจะเป็นของเหลว และมีโครงสร้างเดียวกัน คือการเป็นเอสเทอร์ ซึ่งจะเป็นปฏิกิริยาระหว่างกลีเซอรอลและกรดไขมัน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ ง. |
|
โดยที่น้ำมันชนิด Y น่าจะเป็นกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว โดยจะมีสถานะเป็นของเหลว เหมาพสำหรับการใช้ในการประกอบอาหารเป็นเวลานาน และชนิด W เป็นไขมันที่อิ่มตัว ซึ่งเป็นประเภทที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ โดยอาจจะเป็นปัจจัยประเภทหนึ่ง ที่จะทำให้เกิด การเป็นโรคหัวใจขาดเลือด โรคอ้วน และโรคอื่นๆ เป็นต้น
|
PLos One : Public Library of Science ในหัวข้อ Soybean Oil is more obesogenic and diabetogenic than coconut oil and fructose in mouse:potential role for the liver. โดย Poonamjot Deol และคณะ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ จ. |
|
น้ำมั้น X เมื่อเวลาผ่านไปนั้น มีลักษณะแข็งตัว จะบ่งบอกว่าเป็นน้ำมันอิ่มตัว ส่วนน้ำมัน Y นั้นเมื่อเวลาผ่านไปแล้ว จะปรากฏให้เห็นชัดว่ายังคงเหลวอยู่ จะบ่งบอกให้รู้ว่าเป็นไขมันไม่อื่มตัวมาก เหม็นหืนง่าย
|
PLos One : Public Library of Science ในหัวข้อ Soybean Oil is more obesogenic and diabetogenic than coconut oil and fructose in mouse:potential role for the liver. โดย Poonamjot Deol และคณะ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
สีของโบรมีน สามารถฟอกจางด้วย เอกเซน ไม่ใช่ น้ำมันมะกอก
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ค. น้ำตาลทราย , ไข่ขาว , เอทิลแอซิเตต |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
จ. ข้อ 2 ถูกเพียงข้อเดียว |
|
Cellulose ไม่ได้เป็น Polymer ของกลูโคส
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
ทุกข้อนั้นมีชนิดของสารที่ถูกต้อง และมีหน้าที่ที่ถูกต้อง
|
ฮีโมโกลบิน เป็น โปรตีนมีหน้าที่ลำเลียงออกซิเจน เพื่อนำไปใช้ในการหล่อเลี้ยงร่างกาย และคลอเรสเตอรอล เป็นไขมันที่คอยสร้างฮอร์โมนเพศ และน้ำดี ฮิมโมโนโกลบูลิน เป็นโปรตีน ที่เป็นแอนติบอดี้ พบได้ในสัตว์พวกมีกระดูกสันหลัง ไตรกลีเซอไรด์ เป็นไขมันที่อยู่ในเลือด ที่ทำละลายวิตามิน ADAK
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
X = การสังเครคาะห์โปรตีน หรือ เอนไซม์และฮอร์โมน
Y = การเกิดน้ำตาลโมเลกุลคู่ หรือ ไฮโดรจิเนชัน
Z = การเกิดไขมัน หรือน้ำมัน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข. กรดอะมิโน น้ำตาลทราย ไข่ขาว |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว แอลกอฮอล์ กรดคาร์บอกซิลิก แป้ง |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข. W, X และ Z |
|
กลูโคส ฟรุกโตส และ แอซิโทน จะมีสีเป็นตะกอนสีแดงอิฐ เมื่อทดสอบกับเบเนดิกต์
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
2. พืชไม่สามารถใช้ ADP และ NADP+ ได้ตามปกติ |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
3. มีสารพันธุกรรมเช่นเดียวกับเชื้อก่อโรค Influenza , AIDS |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
1. Glucose เป็นแหล่งพลังงานของเซลล์ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
4. Cellular metabolism |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
4. Repressor |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|