| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
อินนูลินเป็นสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากอินนูลินนั้นเป็นสารที่ให้ความหวานเเละทำให้รู้สึกอิ่มนานจึงเป็นเหตุผลที่อินนูลินมีความสามารถในการดูดซึมที่ดี นอกจากที่ในคาร์โบไฮเดรตยังมรส่วนประกอบของ C H O ดังรูปอีกด้วย
|
https://www.takeda.com/4ab4fd/siteassets/media/th-th/cvm/patients/pdf/pdf-ct-7.pdf
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
เราจะฉีดอินซูลินก็ต่อเมื่อเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูงหรือมีน้ำตาลในเลือดมากกว่าปกติเท่านั้นนอกจากนี้คนที่เป็นเบาหวานควรมีอินซูลินต่ำไม่ใช่มากเนื่องจากอินซูลินมีหน้าที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
|
https://www.paolohospital.com/th-TH/phahol/Article/Details/บทความ-เบาหวาน-ความดัน/ข้อควรระวังในการใช้อินซูลิน นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรท
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ค. เอนไซม์ทํางานได้ภายในช่วง pH ที่จํากัด |
|
ช่วงPHหรือค่ากำหนดความเป็นกรด-ด่างมีผลต่อการทำงานของenzyme โดยenzymeเเต่ละชนิดจะมีค่าของช่วงPHที่เหมาะสมต่อการทำงานที่เเตกต่างกันซึ่งการทำงานของenzymeจะมีประสิทธิภาพน้อยลงเมื่อค่าPHสูงหรือต่ำกว่าช่วงที่เหมาะสมต่อการทำงานของenzyme
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ในร่างกายมนุษย์จะไม่พบโปรตีนที่มีกรดอะมิโนXและYเป็นองค์ประกอบ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ข.โครงสร้างแบบทุติยภูมิของโปรตีนแบบเกลียวแอลา เกิดจากการสร้างพันธะไฮโดรเจนระหว่าง C=O ของกรดอะมิโนหนึ่ง N-H ของกรดอะมิโนระหว่างโพลิเพปไทด์ที่อยู่คู่กัน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
้ข้อ ค. |
|
ค่าไอโอดีน Iodine number คือจำนวนกรัมของไอโอดีนที่ทำปฏิกริยาเเฮโลจีเนชั่น ซึ่งเป็นปฏิกริยาที่เกิดกับพันธะคู่ของกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวที่เป็นส่วนประกอบในโมเลกุลของไขมันโดยยิ่งมีจำนวนกรดไขมันไม่อิ่มตัวเท่าใดค่าก็จะยิ่งสูงขึ้นมากเท่านั้นซึ่งพอค่าซึ่งสูงขึ้นนั้นหมายความว่าจะมีผลต่อหัวใจขาดเลือดเนื่องจากไขมันที่เข้าไปอุดตันในเส้นเลือดจึงเป็นค่า Z ในส่วนของน้ำมันที่เหมาะกับการประกอบอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานานควรเป็นน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในระดับปารกลางซึ่งค่าที่ได้นั้นต้องมีระดับปานกลางเช่นกันดัง
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ จ. |
|
น้ำมันที่แข็งตัวง่าย(x)แสดงว่ามีจุดหลอมเหลวสูงเนื่องจากมีกรดไขมันอิ่มตัวมาก หรือมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวน้อยจึงเหม็นหืนยาก
|
https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jo01200a013
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
จากตารางจะเห็นได้ว่าน้ำมันมะกอกมีกรดขมันไม่อิ่มตัว คือ โอลีอิกและลิโนเลอิก จึงทำปฏิกริยาฟองจางสีโบรมีนได้
|
http://pws.npru.ac.th/arunrat/data/files/4.ch.%20lipid%20%26%20oil.pdf
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
เนื่องจากสารละลายNAOHและCuSo4ใช้สำหรับทดสอบโปรตีน และ เมื่อต้มกับHCl หากมีกลิ่นฉุนหมายถึงสารนั้นคือเอทิวแอซิเตต
|
http://dspace.bru.ac.th/xmlui/bitstream/handle/123456789/3081/สุวรรณา%20จันคนา.pdf?sequence=1&isAllowed=y
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข. ข้อ 1 และ ข้อ 2 ถูก |
|
ข้อ3ไม่ใช่อัลฟาแต่เป็นเบตาดังนั้นจึงผิด
|
http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1014/glucose-น้ำตาลกลูโคส
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
ข้อ4ผิดเนื่องจากไตรกลีเซอร์ไรด์ไม่ได้ทำลายโปรตีน แต่จะส่งผลให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือหสมองได้
|
https://www.si.mahidol.ac.th/th/healthdetail.asp?aid=519
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
X=การย่อยโปรตีน
Y=การรวมตัวของน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวหรือcondensation reaction
Z=การย่อยไขมันด้วยน้ำดี |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
1 ผิดเนื่องจากเป็นการจับคู่ของหมู่ไทออล2หมู่
|
http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/4834/disulfide-ไดซัลไฟด์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
จ. นมสด มอลโทส ข้าวต้ม |
|
Xทดสอบโปรตีน yน้ำตาล zคาร์โบไฮเดรต
|
https://www.thaiedujobs.com/lessons/elementary/science/content/11
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว แอลกอฮอล์ กรดคาร์บอกซิลิก แป้ง |
|
|
https://www.thaiedujobs.com/lessons/elementary/science/content/11
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข. W, X และ Z |
|
เนื่อจากyไม่ใช่น้ำตาล
|
https://www.thaiedujobs.com/lessons/elementary/science/content/11
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
เนื่องจากโปรตีนเป็นคุณสมบัตรของบัฟเฟอร์ซึ่งกรดอะมิโนเป็นหน่วยย่อยของโปรตีน
|
https://dl.acm.org/doi/abs/10.1145/1994.2022?casa_token=3tVhXtUzh0wAAAAA:kW4gRDNSsOukx6uLINciVZZLPtRXr1qk7UkgcrUYDMsCQN16XiYSEcdy7lMWTpMUElGmWgCtXZS_1mc
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
4. ระบบแสง I (PSI) และ ระบบแสง II (PSII) ถูกกระตุ้นการทำงานมากขึ้น ทำให้มีการหลุดของอิเล็กตรอน ในระบบแสงเพิ่มมากขึ้น |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
3. มีสารพันธุกรรมเช่นเดียวกับเชื้อก่อโรค Influenza , AIDS |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ค. อะไมโลส เปลี่ยนสีสารละลายไอโอดีนเป็นสีน้ำเงิน |
|
อะไมโลสทำปฏิกิริยากับไอโอดีนได้สีม่วงแดง
|
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0008621500909285
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
4. Lactose เป็น induce molecule |
|
Lactoseเป็นโมโนเซคเคอไลน์โมเลกุล
|
https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-0-387-84865-5_1
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
3. DNA polymerase |
|
DNA polymeraseไม่ถูกกล่าวถึงในวิดิโอ
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
2. Inducer |
|
เนื่องจากใช้แค่ Oberon mRNA repressor Glucose
|
https://www.embopress.org/doi/abs/10.1002/j.1460-2075.1990.tb08199.x
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|