| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
เพราะอินนูลินเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทพอลิแช็กคาไรด์ เป็นเส้นใยละลายนำ้ได้ เนื่องจากเป็นเส้นใยระบบทางเดินอาหารไม่สามารถย่อยได้ แต่แบคทีเรียในลำไส้ใหญ่สามารถย่อยได้จึงทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น
|
มีการเห็นเป็นเส้นใยฟรุคโตสที่เชื่อมต่อกันเป็นเส้นตรงที่บีตา2,1 มีปลายด้านหนึ่งคือกลูโคสที่เชื่อมต่อกับฟรุกโตสในการเชื่อมของซูโครส
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข. 2 และ 4 |
|
เบาหวานเกิดจากร่างกายที่ผลิดฮอร์โมนอิซูลินไม่เพียงพอ ร่างการจึงไม่สามารถนำนำ้ตาลไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ระดับนำ้ตาลในเลือดจึงสูงขึ้น จึงทำให้คนที่เป็นเบาหวานต้องฉีดอินซูลินเข้าสู่เส้นเลือดเพื่อตวบคุมระดับนำ้ตาลในเส้นเลือด
|
เมื่อคุณทานอาหารคาร์โบไฮเดรต ระดับกลูโคสในกระแสเลือดจะเพิ่มขึ้น ตับอ่อนจะปล่อยอินซูลินออกมาเพื่อปรับความสมดุล โดยการผนึกอยู่กับผนังเซลล์ของกลุ่มเซลล์ทั้งหลาย แล้วกระตุ้นการดูดกลูโคสในเซลล์มาใช้งาน ซึ่งปฏิกิริยานี้จะเกิดกับทุก ๆ เนื้อเยื่อในร่างกายยกเว้นที่สมอง ไม่เพียงแต่กลูโคสเท่านั้น อินซูลินยังกระตุ้นให้เซลล์ดูดไขมัน,โปรตีน และไกลโคเจนด้วย ดังนั้น อินซูลินถือว่ามีความสำคัญเป็นอย่างมาก
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ง. เอนไซม์ช่วยให้เจลาตินแข็งตัวเร็วขึ้นในpHที่เหมาะสม |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ค. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXกรดYและกรดZเป็นไตรเพปไทด์ที่มีจํานวนพันธะเพปไทด์3พันธะ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
จ.โปรตีนก้อนกลมและโปรตีนเส้นใยเป็นโปรตีนที่มีโครงสร้างแบบตติยภูมิ |
|
เพราะโครงสร้างพอลิเพปไทด์1สายมีการม้วนพับเข้าหากันโดยเกิดจากแรงยึดเหนี่ยวระหว่างหมู่R ทำให้โปรตีนนี้สามารถทำหน้าที่อื่นๆได้
|
มีH bond แรงไฮโดรโฟบิก พันธะไดซัลไฟด์ พันธะไอออนิก ที่เป็นเเรงยึดเหนี่ยวทำให้ม้วนเข้าหากัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
Aกลีเซอรอล Bกรดไขมัน Cไขมัน |
|
เพราะ OH ของกลีชอรอลเชื่อมกับ HO ของกรดไขมันทำให้เกิดพันธะเอสเทอร์ในไขมัน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ ข. |
|
การใช้ไอโดีนในการทดสอบนำ้มันถ้าจำนวนหยดเยอะเเสดงว่าเป็นไขมันไม่อิ่นตัว ไขมันไมอิ่มตัวมีจุดเดือดที่ต่ำ เป็นของเหลว สามารถช่วยลดระดับไขมันในเลือดลงได้
|
ไขมันไม่อิ่มตัวมีc=cที่เป็นพันธะคู่ทำให้h20สามารถเข้าไปแทรกได้
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ จ. |
|
นำ้มันxเป็นไขมันอิ่มตัว สังเกตุได้จากการเเข็งตัว นำ้มันyเป็นไขมันไม่อิ่มตัว สังเกตุการการที่ยังเป้นของเหลวอยู่
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ก. น้ำมันหมูประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าไขวัว |
|
นำ้มันหมูมีไขมันอิ่มตัวมากกว่าไขวัว ดูจากไลโนเลอิกและโอเลอิก
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
x การทดสอบไบยูเร็ตคือการทดสอบโปรตีน ที่เปลี่ยนเป้นสีม่วงแสดงว่ามีโปรตีน yเป็นการทดสอบเบเนดิกต์คือการทอสอยนำ้ตาลโมเลกุลเดี่ยว ถ้าเปลี่ยนเป็นตะกอนสีแดงอิฐหรือนำ้ตาลแสดงว่าสารชนิดนั้นมีนำ้ตาลอยู่ zเอทิลแอซิเตตเมื่อไปต้มกับhclจะเกิดกลิ่นฉุนเพราะ oจะทำปฎิกิริยากับhclตอนอุ่นทำให้เกิดกลิ่นฉุน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ก. ข้อ 1 ถูกเพียงข้อเดียว |
|
พันธะระหว่างกรดอะมิโนไอโซลิวซีนและกรดอะมิโนซิสเทอีก มีOHและHที่ทำหน้าที่เชื่อมกัน
cellulose เป็นpolymerของกลูโคส แต่ประกอบด้วยพันธะ เบต้า1-4 glycosidic bonds
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
ข้อ4ผิด เพรา ไตรกลีเซอไรด์มีหน้าที่แจกจ่ายกรดไขมันให้กับกล้ามเนื้อและเซลล์ไขมัน ไม่ได้ทำลายวิตามินตัวใดในเลือด
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
_
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
3
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
จ. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดคาร์บอกซิลิก แป้ง |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข. W, X และ Z |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
4. ระบบแสง I (PSI) และ ระบบแสง II (PSII) ถูกกระตุ้นการทำงานมากขึ้น ทำให้มีการหลุดของอิเล็กตรอน ในระบบแสงเพิ่มมากขึ้น |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
2. สามารถพบลักษณะของ cell membrane แบบ phospholipid bilayer ได้ |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ก. อะไมโลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่ตรง ที่สามารละลายน้ำได้ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
1. Glucose เป็นแหล่งพลังงานของเซลล์ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
3. DNA polymerase |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
5. Glucose |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|