| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
เพราะเป็นสารอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตประเภทโพลีแซคคาไรด์
|
อินนูลินเป็นแป้งที่พบในหัวหรือรากพืชบางชนิดละลายในน้ำอุ่นได้ดี จัดเป็นเส้นใยที่เรียกว่าฟรุกแทน เป็นพอลิเมอร์ของน้ำตาลฟรุคโตสที่เชื่อมต่อกันเป็นเส้นตรงที่ตำแหน่งบีตา 2, 1 มีปลายด้านหนึ่งคือกลูโคสที่เชื่อมต่อกับฟรุกโตสในลักษณะการเชื่อมของซูโครส โดยพบเป็นคาร์โบไฮเดรต
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
เพราะคนที่เป็นเบาหวานมีปริมาณอินซูลินในร่างกายไม่เพียงพอ
|
อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ตับอ่อนสร้างขึ้นและมีหน้าที่สำคัญนำน้ำตาลในเลือดไปยังเนื้อเยื่อต่างๆของร่างกายเพื่อเป็นพลังงาน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข. เอนไซม์เป็นสารประเภทโปรตีน |
|
เอนไซม์คือกลุ่มประเภทโปรตีน
|
ค่าpHมีผลต่อการทำงานของเอนไซม์
และการเเข็งตัวของเจลาตินต่อค่าpH จะเห็นได้ว่าเอนไซม์ทำให้เจลาตินแข็งตัวช้า
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
เนื่องจากการเกิดปฏิกิริยากับCuSO4ในเบส
|
เนื่องจากไม่ให้มีกรดอะมิโนซ้ำกันจะได้สารไตรเพปไทด์6ชนิดและสารไตรเพปไทด์นั้นจะประกอบด้วยกรดอะมิโน3โมเลกุลและมีพันธะเพปไทด์เพียง2พันธะเพราะกรดอะมิโนXคือลิวซีน ส่วนกรดอะมิโนYคือวาลีน ซึ่งจัดว่าเป็นกรดอะมิโนที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค.โปรตีนจัดเป็นสารประกอบที่เห็น แอมโฟเทริก (amphottric) |
|
แอมโฟเทริกหมายถึงสารประกอบที่ในโมเลกุลมีทั้งประจุบวกและประจุลบ เช่น โปรตีน จึงมีสมบัติเป็นได้ทั้งกรดและด่าง (เบส)
|
กรดอะมิโนมี 20 ชนิด สารที่ประกอบด้วยกรดอะมิโน 3 โมเลกุลเรียกว่า ไตรเพปไทด์
เกลียวแอลฟาเป็นโครงสร้างพื้นฐานทั้งในโปรตีนเส้นใยและในโปรตีนก้อนกลมเป็นโครงสร้างทุติยภูมิ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A=กลีเซอรอล
B=กรดไขมัน
C=ไตรกลีเซอไรด์(ไขมัน) |
|
ปฏิกิริยาการเกิดเอสเธอร์
|
ปฏิกิริยาการเกิดไตรกลีเซอไรด์จากกลีเซอรอล 1 โมเลกุลรวมกับกรดไขมัน 3 โมเลกุล จะได้ไตรกลีเซอไรด์ 1 โมเลกุล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ จ. |
|
ความไม่อิ่มตัวของน้ำมันแต่ละชนิดจึงเป็นดังนี้
W
|
น้ำมันที่ทำให้มีโอกาสเป็นหัวใจขาดเลือดมากที่สุดคือน้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวเป็นองค์ประกอบมากที่สุดโดยน้ำมัน โดยน้ำมันประเภทนี้ควรใช้ประกอบอาหารโดยการใช้ไฟอ่อนๆการทดสอบน้ำมัน การทดสอบน้ำมันจากโจทย์เป็นการทดสอบความไม่อิ่มตัวของกรดไขมันองค์ประกอบโดยไอโอดีนที่หยดลงไปจะเข้าทำปฏิกิริยาการเติมที่พันธะคู่กรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวทำให้เกิดการฟอกจางสีของไอโอดีน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ จ. |
|
กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีสายโซ่ที่งอหรือคด อันเนื่องมาจากพันธะคู่ทำให้ยากต่อการเรียงตัวอย่างเป็นระเบียบเพื่อที่จะแข็งตัว สามารถทำปฏิกิริยาสามารถทำปฏิกิริยากับน้ำหรือออกซิเจนในอากาศเกิดเป็นสารประกอบที่มีกินเหม็นหืนได้ง่าย
|
น้ำมันYเกิดแข็งตัวหลังจากแช่ในตู้เย็นแสดงว่าน้ำมันYมีจุดหลอมเหลวสูงหรือมีจุดเยือกแข็งสูงส่วนน้ำมันXมีจุดหลอมเหลวต่ำต้องใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่าอุณหภูมิในตู้เย็นในการทำให้น้ำมันXแข็งตัว น้ำมันYจึงน่าจะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมาก ส่วนน้ำมันXสามารถแข็งตัวได้ง่ายจึงน่าจะมีกรดไขมันแบบอิ่มตัวมาก และกรดไขมันและกรดไขมันไม่อิ่มตัวสามารถทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศเกิดกลิ่นเหม็นหืนได้ง่าย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
จ. น้ำมันมะกอกประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าน้ำมันหมูหรือไขวัว |
|
น้ำมันหมูและไขวัวเป็นกรดไขมันอิ่มตัว
|
คิดว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวจะไม่เกี่ยวกับ น้ำมันหมูและไขวัวเพราะเหล่านี้เป็นกรดไขมันอิ่มตัว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
_
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ค. ข้อ 1 และ ข้อ 3 ถูก |
|
มีโครงสร้างคล้ายคลึงกัน
|
รวบรวมข้อมูลในเว็บไซต์แล้วมาวิเคราะห์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
มีข้อถูกสองข้อคือข้อ1และข้อ3 เพราะฮีโมโกลบินเพราะฮีโมโกลบินเป็นชนิดสารโปรตีนและมีหน้าที่ลำเลียงออกซิเจนส่วนฮิมมูโนโกลบูลิมก็เป็นชนิดของสารโปรตีนเหมือนกันแต่หน้าที่จะเป็นภูมิคุ้มกัน
|
ไขมันทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายวิตามินได้บางชนิดเท่านั้น
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
X=พอลิเพปไทด์
Y=น้ำตาลซูโครส
Z= ไตรเอซีลกลีเซอรอล |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ก. มีข้อถูกเพียง 1 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข. กรดอะมิโน น้ำตาลทราย ไข่ขาว |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
ง. น้ำตาลซูโครส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
2. พืชไม่สามารถใช้ ADP และ NADP+ ได้ตามปกติ |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
1. จัดเป็นสิ่งมีชีวิตที่อยู่ใน Kingdom Protista เนื่องจากเป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียว |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
1. Glucose เป็นแหล่งพลังงานของเซลล์ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
3. DNA polymerase |
|
เนื่องจากในคลิปมีเพียง RNA Polymerase
|
ทวนคลิปดู
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
5. Glucose |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|