| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
อินนูลิน เป็น polysaccharide ชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยหน่วยย่อยคือ ฟรุคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว จึงนับเป็นคาร์โบไฮเดรต
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
ข้อ1. คนเป็นเบาหวานเกิดจากการที่ขาดอินซูลิน ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ดังนั้นข้อ1ผิด
ข้อ4. อินซูลิน เปลี่ยนกลูโคสเป็นไกลโคเจน ไม่ใช่เพิ่มปริมาณกลูโคส ดังนั้นข้อ4.ผิด
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
จ. เวลาที่ใช้ในการแข็งตัวของเจลาตินไม่ได้ขึ้นกับเอนไซม์ |
|
เพราะ จากตาราง หลอดที่1ซึ่งไม่เติมเอนไซม์ ใช้เวลา5นาที ในขณะที่หลอดที่3ที่มีค่าphเท่ากัน แต่เติมเอนไซม์ กลับใช้เวลามากขึ้น หลอดที่2และ4 ก็ไม่ได้ใช้เวลาไปน้อยกว่าหลอดที่1
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ในร่างกายมนุษย์จะไม่พบโปรตีนที่มีกรดอะมิโนXและYเป็นองค์ประกอบ |
|
กำหนดมาว่า x y z เป็นกรดอะมิโนจำเป็น นั่นคือ จำเป็นต้องรับประทานเข้าไป ผลิตเองในร่างกายมนุษย์ไม่ได้
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ข. ค. จ. |
|
ก. กรดอะมิโน4ชนิดจับกัน จะได้polypeptide
ง. โปรตีนก้อนกลม ละลายน้ำได้น้อย และใช้ในกระบวนการแมตาบอลิซึม แต่ไม่ได้ทำหน้าที่เพิ่มความแข็งแรง
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A=กลีเซอรอล
B= กรดไขมัน
C=ไขมันหรือน้ำมัน |
|
ไขมัน เกิดจาก กลีเซอรอล1โมเลกุลจับกับกรดไขมัน3โมเลกุล ผลิตภัณฑ์ที่ได้คือ ไขมัน และน้ำ3โมเลกุล
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข. |
|
การทดสอบด้วยไอโออีน น้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จะฟอกสีสารละลายไอโอดีน wใช้แค่15หยด หมายความว่าเป็นน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากที่สุด และzมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวน้อยที่สุด น้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ไม่เหมาะที่จะใช้ทอดเป็นเวลานาน จึงตอบz และกรดไขมันอิ่มตัว ทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ง่าย จึงตอบz
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ. |
|
ไขมันอิ่มตัว แข็งกว่าไขมันไม่อิ่มตัว ดังนั้น xเป็นไขมันอิ่มตัว และyเป็นไขมันไม่อิ่มตัว ไขมันอิ่มตัวเหม็นหืนยากและมีจุดหลอมเหลวสูง
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ค. ไขมันและน้ำมันส่วนมากไม่ละลายน้ำ ละลายได้บ้างในเอทานอล แต่ละลายได้ดีในเฮกเซน |
|
กรดเสตียริกเป็นไขมันอิ่มตัว ดังนั้นไขวัวมีไขมันอิ่มตัวมากสุด และน้ำมันมะกอกน้อยสุด
ไขมันไม่ละลายน้ำ แต่ละลายได้ในสารละลายไม่มีขั้ว
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
Xคือโปรตีน
Yคือคาร์โบไฮเดรต
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข. ข้อ 1 และ ข้อ 2 ถูก |
|
Cellulose ประกอบด้วยเบต้า 1,4
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
X= hydrolysis
Y= การรวมตัวกันของ monosaccharide เป็น disaccharide
Z= การย่อยไขมัน |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
3 |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
X=โปรตีน
Y= น้ำตาล
Z= ไม่ใช่แป้งและไกลโคเจน
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ค. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ก. W, X และ Y |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
2. พืชไม่สามารถใช้ ADP และ NADP+ ได้ตามปกติ |
|
-
|
-
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
3. มีสารพันธุกรรมเช่นเดียวกับเชื้อก่อโรค Influenza , AIDS |
|
จัดเป็น living particle ไม่ใช่เซลล์ และต้องอาศัยในเซลล์โฮสต์
|
-
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
อะไมเลสเป็นเอนไซม์
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
4. Lactose เป็น induce molecule |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
3. DNA polymerase |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
5. Glucose |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|