| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
เนื่องจากเป็นโครงสร้างเป็น pentose sugar ก็เลยตอบ carbohydrate
|
มีโครงสร้างเป็น pentose sugar
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
คนเป็นเบาหวานแสดงว่าในร่างกายขาดอินซูลินดังนั้นข้อ1จึงผิด การฉีดอินซูลินเข้าสู่ร่างกายนั้นจะทำให้ปริมาณของอินซูลินนั้นสูงขึ้น ซึ่งอินซูลินทำหน้าที่ทำหน้าที่เผาผลาญคาร์โบไฮเดรตหรือน้ำตาลต่างๆดังนั้นข้อ4จึงผิด
|
อินซูลินทำหน้าที่เผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ซึ่งสร้างมาจากตับอ่อน โดยตับอ่อนจะหลั่งอินซูลินเพิ่มในกระแสเลือด และทำให้เซลล์ต่างๆนำน้ำตาลไปใช้เป็นพลังงาน และนำน้ำตาลส่วนเกินเปลี้ยนเป็นไขมันสะสม
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข. เอนไซม์เป็นสารประเภทโปรตีน |
|
เอนไซม์ทุกนิดเป็นโปรตีน
|
เอนไซม์ (Enzyme) คือ กลุ่มของโปรตีนที่มีหน้าที่พิเศษแตกต่างจากโปรตีนอื่นๆ ทั่วไป
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ในร่างกายมนุษย์จะไม่พบโปรตีนที่มีกรดอะมิโนXและYเป็นองค์ประกอบ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ก.ถูก |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A คือ glycerol
B คือ fatty acid
C คือ oil |
|
จากสมการการเกิดไขมัน
กลีเซอรอล+3กรดไขมันจะได้ไขมันและน้ำมัน+กับ3น้ำ
|
จากหนังสือเรียนชีววิทยาเล่มที่ 1
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข. |
|
เนื่องจาก การทดสอบน้ำมันด้วยไอโอดีนจะเรียกว่า l.V. ซึ่งจะเป็นตัวที่บอกว่าไขมันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากเเค่ไหน ถ้าค่า l.V. มีค่าสูงแสดงว่า มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมาก ซึ่ง Z มีค่ามากที่สุด ส่วนโรคหัวใจขาดเลือด เกิดจากไขมันไปสะสมมากเกินไปจนไม่สามารถสูบฉีดเลือดได้
|
การทดสอบน้ำมันด้วยไอโอดีนจะเรียกว่า l.V. ซึ่งจะเป็นตัวที่บอกว่าไขมันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากเเค่ไหน ถ้าค่า l.V. มีค่าสูงแสดงว่า มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมาก
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ. |
|
x คือ น้ำมันหมูซึ่งมีจุดหลอมเหลวสูง เหม็นหืนยาก เป็นกรดไขมันอิ่มตัว
y คือ น้ำมันพืชซึ่งมีจุดหบอมเหลวต่ำ เหม็นหืนง่าย เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว
|
ไขมันอิ่มตัวพบเฉพาะพันธะเดี่ยว ซึ่งจะเเข็งตัวในอุณหภูมิห้อง พบในสัตว์
ไขมันไม่อิ่มตัวพบพันธะคู่ ซึ่งจะเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง พบในพืช
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
น้ำมันมะกอกมีกาดไขมันอิ่มตัว
|
น้ำมันมะกอกมีปาล์มเมติกและสเตียริกซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ข. ไข่ขาว , เอทิลแอซิเตต , น้ำตาลทราย |
|
x คือ ไบยูเรต ซึ่งเป็นการทดสอบโปรตีน
|
xคือโปรตีน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ก. ข้อ 1 ถูกเพียงข้อเดียว |
|
1 ถูก 3 ผิด เพราะเซลลูโลสเชื่อมด้วยพันธะเบต้า
|
เซลลูโลส (cellulose) เป็นคาร์โบไฮเดรท (carbohydrate) ประเภทพอลิแซ็กคาไรด์ (polysaccharide) ประเภท ฮอโมพอลิแซ็กคาไรด์ (homopolysaccharide) ที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูง ประกอบด้วยน้ำตาลกลูโคส (glucose) มาต่อกันด้วยพันธะไกลโคไซด์ (glycosidic bond) ที่ตำแหน่งบีต้า-1,4 (b-1,4) เป็นสายยาวมากกว่า 2,000โมเลกุล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
ถูกทุกข้อ เนื่องจากฮีโมโกลบินเป็นโปรตีน คอเลสเตอรอลเป็นไขมัน ฮิมมูโนโกลบินเป็นโปรตีน ไตรกลีเซอรอลเป็นไขมัน
|
ฮีโมโกลบินหรือเฮโมโกลบิน คือส่วนหนึ่งของระบบไหลเวียนโลหิตซึ่งเป็นโปรตีนสำคัญจะอยู่ในเม็ดเลือดแดงและช่วยนำออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่างๆของร่างกาย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
Xคือ hydration
y คือ dehydration
zคือhydration |
|
การสลายสารจากโมเลกุลใหญ่ไปเล็กคือ hydration
ส่วนการสร้างสารรวมกันคือ hydration
|
ปฏิกิริยาไฮเดรชัน (Hydration Reaction) เป็นปฏิกิริยาการเติม โมเลกุลของน้ำ (H2O) เข้าในโมเลกุล
ของสารประกอบไม่อิ่มตัว เช่น แอลคีน แอลไคน์ เป็นต้น
ปฏิกิริยาการควบแน่น เป็นปฏิกิริยาเคมีที่ซึ่งสองโมเลกุลหรือกึ่งหนึ่ง ทำปฏิกิริยากันและกลายเป็นการเชื่อมต่อแบบพันธะโควาเลนต์ซึ่งกันและกันร่วมกับการสูญเสียโมเลกุลของน้ำ เมทานอล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
6 ชนิด |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ค. ไข่ขาว อะซีตาลดีไฮด์ แป้ง |
|
ไข่ขาวเป็นโปรตีน อะซีตาลดีไฮด์เป็นน้ำตาลรีดิวซ์ แป้งเป็นเเป้ง
|
การทดสอบโปรตีนสามารถทดสอบได้ด้วยปฏิกิริยาไบยูเรต โดยให้โปรตีนทำปฏิกิริยากับสารละลาย CuSO4ในสารละลายเบส NaOH หรือ KOH จะได้สารสีน้ำเงินม่วง โดยปฏิกิริยา CuSO4ในสารละลายเบสจะทำปฏิกิริยากับองค์ประกอบย่อยของโปรตีนคือ กรดอะมิโน ได้สารสีน้ำเงินม่วง
ส่วนการทดสอบน้ำตาล ( เฉพาะน้ำตาล โมเลกุลเดี่ยว ) เช่น น้ำตาลกลูโคส, ฟรักโทส, กาแลกโทส เมื่อใช้สารละลายเบเนดิกต์ซึ่งเป็นสีฟ้าหยดลงไป แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ถ้ามีน้ำตาลกลูโคสจะเปลี่ยนเป็นตะกอนสีแดงอิฐ
สารละลายไอโอดีน : มีสีน้าตาลเหลือง ใช้ทดสอบ : แป้ง วิธีการทดสอบ : หยดสารละลายไอโอดีน 1 หยดลงใน สารละลายที่ต้องการทดสอบ ผลการทดสอบ : ถ้าน้าไปทดสอบสารใด ๆ แล้วเปลี่ยนจากสีน้าตาลเหลือง เป็นสีน้าเงินเข้มหรือสีน้าเงินปนม่วง แสดงว่ามีแป้ง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ค. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ค. W, Y และ Z |
|
w x z เป็นน้ำตาลรีดิวซ์ ซึ่งจะทำปฏิกิริยากับเบเนดิกต์ได้ตะกอนสีแดง
|
น้ำตาลรีดิวซ์ (reducting sugar) คือ น้ำตาลที่มีหมู่แอลดีไฮด์ (aldehyde) หรือคีโทน (ketone) ที่เป็นอิสระอยู่ในโมเลกุลของน้ำตาล และถูกออกซิไดส์ได้ง่ายด้วยตัวออกซิไดส์ (oxidizing agent) อย่างอ่อน ตัวอย่างของน้ำตาลกลุ่มนี้ ได้แก่ น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว (monosaccharide) ทุกชนิด
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
ข. คลอเรสเทอรอล |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
3. พืชไม่สามารถเกิดปฏิกิริยา photolysis จึงทำให้ไม่เกิด O2 ขึ้น |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
4. สามารถเพิ่มจำนวนโดยไม่จำเป็นต้องอาศัย host |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ก. อะไมโลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่ตรง ที่สามารละลายน้ำได้ |
|
อะไมโลสไม่ละลายน้ำ
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
1. Glucose เป็นแหล่งพลังงานของเซลล์ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
3. DNA polymerase |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
2. Inducer |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|