| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
โครงสร้างโมเลกุลของอินูลิน เหมือนกับโอลิโกฟรักโทสซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรต
|
https://www.scientificpsychic.com/fitness/carbohydrates1.html
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
ถ้ากลูโคสในเลือดมากเกินไปอินซูลินจะกระตุ้นให้กลูโคสเปลี่ยนเป็นไกลโคเจน และอีกสาเหตุคือแป้งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้จึงควรลดแป้งและน้ำตาล
|
https://curadio.chula.ac.th/Images/Class-Onair/sc/2019/2019-08-01-2598-d585758.pdf
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ก. เอนไซม์เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่ pH ไม่เท่ากับ 7 |
|
เมื่อเติมเอนไซม์ในหลอดที่มีpHเท่ากับ7จะเห็นได้ว่าเจลาตินใช้เวลาในการแข็งตัวนานที่สุด
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ง. เพปไทด์ท่ีประกอบด้วยกรดอะมิโนท้ัง 3 ชนิดข้างต้นโดยไม่มีกรดอะมิโนที่ซ้ํากันมีทั้งหมด3ชนิด |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค. |
|
แอมโฟเทริก เป็นสารประกอบที่ในโมเลกุลมีทั้งประจุบวกและประจุลบ เช่น โปรตีน
|
http://pws.npru.ac.th/arunrat/data/files/3.ch.%20protein%20and%20aa.pdf
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ไตรกลีเซอไรด์ |
|
การรวมตัวของกลีเซอรอล 1 โมเลกุล (A) กับกรดไขมัน 3 โมเลกุล (B) จะได้ไตรกลีเซอไรด์ (C) และน้ำอีก 3 โมเลกุล
|
http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1001/triglyceride-%E0%B9%84%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%B5%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B8%AD%E0%B9%84%E0%B8%A3%E0%B8%94%E0%B9%8C
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
จ. |
|
w มีกรดไขมันอิ่มตัวมากซึ่งมีโอกาสจะทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นและหัวใจขาดเลือดมากที่สุด
|
น้ำมันใดที่ใช้จำนวนหยดของสารละลายไอโอดีนมากกว่าจะเป็นกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวมากกว่า
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ค. |
|
กรดไขมันอิ่มตัวจะเป็นไขได้ง่ายและเหม็นหืน มีจุดหลอมเหลวสูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว
|
น้ำมันพืชชนิดที่เมื่อนำไปแช่ตู้เย็นแล้วแข็งตัว น้ำมันพืชชนิดนี้จะประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวผสมอยู่ในปริมาณมาก
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
น้ำมันมะกอกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากที่สุดถึงร้อยละ 80
|
ไลโนเลอิกและโอเลอิกเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
ไข่ขาวเป็นโปรตีน น้ำตาลทรายเป็นน้ำตาลและเอทิลแอซิเตตซึ่งเป็นกรด
|
การทดลองแบบสาร X เป็นการทดสอบโปรตีน การทดลองแบบสาร Y เป็นการทดสอบน้ำตาลรีดิวซิงทุกชนิด และการทดลองแบบสาร Z เป็นการทดสอบกรดเบส
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ก. ข้อ 1 ถูกเพียงข้อเดียว |
|
โมเลกุลของไคทิน เป็นพอลิเมอร์ของ N-acetyl-D-glucosamine และเป็นส่วนประกอบของสิ่งมีชีวิตในอาณาจักรฟังไจ
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
ข้อ 1 2 และ 3 ข้อมูลถูกต้อง
|
ไตรกลีเซอไรด์เป็นไขมันในเลือดจริงแต่มีหน้าที่แจกจ่าย กรดไขมันให้กับกล้ามเนื้อและเซลล์ไขมัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
นมถั่วเหลืองเป็นโปรตีน กลูโคสและน้ำตาลทรายเป็นน้ำตาล
|
สาร X เป็นการทดสอบโปรตีน สาร Y,Z เป็นการทดสอบน้ำตาล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ค. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ก. W, X และ Y |
|
เพราะ Z คือแอซีโทนซึ่งเป็นสารเคมี
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
ค. ไกลโคเจน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
|
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
|
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
จ. อะไมโลส และอะไมเลสไม่ทำปฏิกิริยากับสารละลายนินไฮดริน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
4. Cellular metabolism |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
4. Repressor |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|