| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
ในภาพโครงสร้างที่ให้มา มีหมู่ฟังก์ชั่น Hydroxyl ซึ่งเป็นหนึ่งในหมู่ฟังก์ชั่นของคาร์โบไฮเดรต อีกทั้งรูปร่างยังเป็นวง 5 เหลี่ยม ซึ่งมีความเป็นไปได้ที่จะเป็นวงของน้ำตาล
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ช่วยในการขนส่งน้ำตาลไปยังส่วนต่างๆของร่างกาย เเต่สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เป็นผู้ที่มีปริมาณอินซูลินไม่เพียงพอ ทำให้ปริมาณน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ซึ่งผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานควรจะควบคุมปริมาณของน้ำตาลที่รับประทาน เเละทางรักษาคือการฉีดอินซูลินเข้าสู่ร่างกาย เพื่อให้น้ำตาลสามารถลำเลียงไปยังส่วนต่างๆของร่างกายได้มากขึ้น
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ง. เอนไซม์ช่วยให้เจลาตินแข็งตัวเร็วขึ้นในpHที่เหมาะสม |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ง. เพปไทด์ท่ีประกอบด้วยกรดอะมิโนท้ัง 3 ชนิดข้างต้นโดยไม่มีกรดอะมิโนที่ซ้ํากันมีทั้งหมด3ชนิด |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ข ค |
|
สารประกอบเเอมโฟเทริก คือ สารประกอบที่ภายในโมเลกุลมีทั้งประจุบวกเเละประจุลบ ซึ่งกรดอะมิโนมีหมู่ฟังก์ชั่นที่เป็นทั้งบวกเเละลบอยู่ภายใน ทำให้หักล้างกันพอดี ทำให้โปรตีนเป็นสารประกอบที่มีประจุรวมเป็น 0 เเต่เป็นสารมีประจุ
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A : Glycerol
B : Fatty acid
C : Triglyceride |
|
จากสมการที่ให้ ตรงกับสมการการเกิดไตรกลีเซอไรด์ คือ กลีเซอรอล+กรดไขมัน 3 โมเลกุล ได้ผลิตภัณฑ์ คือ ไตรกลีเซอไรด์เเละน้ำ 3 โมเลกุล
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ง. |
|
สาร Z เป็นสารที่ใช้ปริมาณไอโอดีนมากที่สุด ซึ่หมายความว่า สาร Z เป็นสารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวมาก ซึ่งมีโอกาสที่จะเป็นน้ำมันพืช เเละในทางกลับกัน สามารถวิเคราะห์ได้ว่า สาร W เป็นสารที่มีไขมันอิ่มตัวมาก ซึ่งมีโอกาสที่จะเป็นน้ำมันสัตว์ เเละไขมันอิ่มตัวมีโอกาสเกิดโนตหัวใจเเละหลอดเลือดได้ คำตอบจึงเป็นข้อ ง.
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ. |
|
จากการพิจารณา X คือ น้ำมันสัตว์ เเละ Y คือน้ำมันพืช ซึ่งน้ำมันสัตว์จะมีปริมาณของกรดไขมันอิ่มตัวมาก เหม็นหืนได้ยาก เเต่ในขณะที่ น้ำมันพืชจะมีปริมาณของกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าเเละเหม็นหืนได้ง่ายกว่า เเต่ในทางอุตสาหกรรม ก็จะใส่วิตามิน E เพื่อป้องกันการเหม็นหืน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
กรดโอเลอิก เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งพบทั้งไขวัว น้ำมันมะกอก เเละน้ำมันหมู
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
1. CuSO4 ใช้ในการทดสอบโปรตีน
2. น้ำตาลที่ไม่สามารถทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกซ์ได้โดยตรงคือ น้ำตาลซูโครส ซึ่งเป็นส่วนประกอบของน้ำตาลทราย จะต้องไปตมกับ HCl ก่อนเเล้วจึงนำมาทดสอบกับสารละลายเบเนดิกซ์
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ก. ข้อ 1 ถูกเพียงข้อเดียว |
|
1. chitin เป็น polymer ของ N-acetylglucosamine ซึ่งเป็นโครงสร้างของผนังเซลล์ของเห็ด รา หรือพวก Fungi
2. พันธะที่ใช้เชื่อมระหว่างกรดอะมิโน คือ พันธะ peptide ซึ่งจะใช้ไฮโดรเจนจากหมู่อะมิโน เเละ OH จากหมู่ Carboxyl มาจับกัน
3. Cellulose เป็น Polymer ของกลูโคส เชื่อมกันด้วยพันธะ β- glycosidic bond เเละจัดเป็น Stuctural polysaccharide
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
ไตรกลีเซอไรด์ เป็นไขมันในเลือด ทำหน้าที่ในการลำเลียงกรดไขมันไปสู่ส่วนต่างๆของร่างกาย
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
Y คือ Dehydration
X เเละ Z คือ Hydrolysis |
|
ปฏิกิริยา Dehydration คือการสร้างพันธะทำให้เกิดสารที่มีขนาดใหญ่ขึ้นซึ่งจะได้สารผลิตภณฑ์เเละน้ำ เเต่ปฏิกิริยา Hydrolysis คือ กระบวนการที่ใช้น้ำเข้าไปทำลายพันธะ ทำให้สารมีขนาดเล็กลงเเละอาจจะได้ Monomer ของสารนั้นๆออกมา
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
4 ชนิด |
|
มีรอยต่อของการเกิดพันธะ peptide อยู่ 3 ตำเเหน่ง
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
ข้อ 3 พันธะไกลโคซิดิก จะเกิดก็ต่อเมื่อ มีโมโนเเซคคาไรด์ตั้งเเต่ 2 โมเลกุลมาต่อกัน เเละไม่มีหมู่ซัลฟ์ไฮดริลเป็นองค์ประกอบของน้ำตาล เเต่จะพบในกรดอะมิโนเเทน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
สารละลายไบยูเร็ตทดสอบได้กับไตรเพพไทด์เป็นต้นไป
สารละลายเบเนดิกซ์ทดสอบกับน้ำตาลโดยตรงได้ทุกชนิด ยกเว้น ซูโครส ซึ่งเป็นส่วนประกอบของน้ำตาลทราย
สารละลายไอโอดีนทดสอบเเป้งชนิดสะสม
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ค. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข. W, X และ Z |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
1. พืชไม่สามารถตรึง CO2 ใน Calvin cycle ได้ |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
3. มีสารพันธุกรรมเช่นเดียวกับเชื้อก่อโรค Influenza , AIDS |
|
Influenza หรือไข้หวัดใหญ่เป็นโรคที่เกิดไวรัส เเละ AIDS เป็นการติดเชื้อจากไวรัส HIV ซึ่งเป็นไวรัสเหมือนกัน
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
อะไมเลส เป็นเอนไซม์ในการย่อยเเป้ง ซึ่งเป็นสารประเภทโปรตีน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
2. Lac operon เกี่ยวข้องกับกระบวนการ breakdown ของ lactose |
|
บน DNA ของ E.coli มี Lac operon ในการจับโมเลกุลของเเลคโทส เเละให้ RNA Polymerase มาสังเคราะห์เอนไซม์ 2 ชนิด เพื่อจะย่อยสลายน้ำตาลเเลคโทส
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
3. DNA polymerase |
|
ในคลิกมีคำว่า RNA polymerase, Permease, Operon, cellular metabolism เเละ mRNA
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
1. Operon |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|