| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
อินนูลินเป็นโพลิเมอร์ประกอบด้วยหน่วยย่อยเชื่อมต่อกัน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
จ. 1 และ 3 |
|
อินซูลินเป็นตัวควบคุมน้ำตาล ดังนั้นคนที่เป็นเบาหวานก็จะมีอินซูลินเยอะ ดังนั้นคนจำพวกนี้ควรลดอาหารจำพวกแป้งและน้ำตาล
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข. เอนไซม์เป็นสารประเภทโปรตีน |
|
เนื่องจากเอนไซม์ประกอบขึ้นจากกลุ่มของโปรตีนชนิดต่างๆ
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ง. เพปไทด์ท่ีประกอบด้วยกรดอะมิโนท้ัง 3 ชนิดข้างต้นโดยไม่มีกรดอะมิโนที่ซ้ํากันมีทั้งหมด3ชนิด |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ข |
|
ก ผิดเนื่องจากไตรเพปไทด์ประกอบด้วยกรดอะมิโน 3 ตัว พันธะเพปไทด์ 2 พันธะ
โปรตีนก้อนกลมสามารถละลายน้ำได้ดี
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
a กลีเซอรอล
B กรดไขมัน
C ไตรกลีเซอร์ไรด์ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ง |
|
2 เพราะน้ำมันที่ใช้จำนวนหยดของทิงเจอร์ไอโอดีนมากที่สุดแสดงว่ามีความไม่อิ่มตัวมากที่สุด น้ำมันที่ ก่อให้เกิดโรคหัวใจขาดเลือดเป็นน้ำมันที่อิ่มตัวมาก ส่วนน้ำมันที่ไม่อิ่มตัวมากจุดเดือดจะต้องทอดด้วยไฟอ่อนๆ
|
เอกสารประกอบการบรรยายรายการ ของจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ |
|
เพราะน้ำมันที่แข็งตัวง่าย น้ำมัน A) แสดงว่ามีจุดหลอมเหลวสูง เนื่องจากมี มีกรดไขมันอิ่มตัวมาก หรือมี กรดไขมันไม่อิ่มตัวน้อย จึงเหมันตื่นยาก
|
เอกสารประกอบการบรรยายรายการ ของจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
เพราะน้ำมันมะกอกก็มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว คือ โอลีอิกและลิโนเลอิก ดังนั้นจึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้
|
เอกสารประกอบการบรรยายรายการ ของจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ง. น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต , ไข่ขาว |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข. ข้อ 1 และ ข้อ 2 ถูก |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
เนื่องจากข้อที่ 4 ไตรกลีเซอไรด์ มีหน้าที่แจกจ่ากรดไขมัน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
x กระบวนการพอลิเมอไรเซชัน
y น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว
z ปฏิกิริยาสะปอนนิฟิเคชัน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
4ชนิด |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
จ. นมสด มอลโทส ข้าวต้ม |
|
เนื่องจากไขมันเมื่อทดสอบกับไอโอดีนจะมีสีโปร่งใสหรือไม่มีการเปลี่ยนแปลง
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ก. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันอิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข. W, X และ Z |
|
z เป็นแอซิโตนซึ่งแอซิโตนไม่ใช่น้ำตาล
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
เพราะกรดอะมิโนเมื่อละลายน้ำแล้วหมู่ COOH จะแตกตัวให้ H ไปโปรโตเนตหมู่ NH, เกิดเป็นหมู่ - COO (เบส) และ NH (กรด) ทำให้มีสมบัติเป็นบัฟเฟอร์
|
รศ. อินทิรา หาญพงษ์พันธ์และรศ. ดร. บัญชา พูลโภคา
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
5. Ferredoxin และ plastoquinone ถูกสร้างออกมามากขึ้นเพื่อทดแทนการทำงาน cytochrome ในกระบวนการถ่ายทอดอิเล็กตรอน |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
4. สามารถเพิ่มจำนวนโดยไม่จำเป็นต้องอาศัย host |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
อะไมเลสไม่สามารถละลายน้ำได้
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
2. Lac operon เกี่ยวข้องกับกระบวนการ breakdown ของ lactose |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
4. Cellular metabolism |
|
ไม่มี Cellular Metabolism ในคลิปวีดีโอ
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
5. Glucose |
|
จะใช้ lactose
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|