| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
เนื่องจากอินนูลินสามารถละลายน้ำได้และคาร์โบไฮเดรตที่มีน้ำตาลก็สามารถละลายน้ำได้เหมือนกัน
|
อินนูลิน คือคาร์โบไฮเดรต ประเภทพอลิแซ็กคาไรด์เป็นเส้นใยอาหาร สามารถย่อยได้ด้วยแบคทีเรียที่อยู่ในลำไส้ใหญ่
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ค. 3 และ 4 |
|
เนื่องจากคนที่เป็นโรคเบาหวานไม่สามารถนำน้ำตาลในเลือดไปใช้ให้พลังงานได้เต็มที่ เมื่อเราฉีดอินซูลินเข้าสู่ร่างกายจะเป็นการเพิ่มปริมาณกลูโคสในเส้นเลือดในคนที่เป็นโรคเบาหวาน
|
การฉีดอินซูลินเข้าในร่างกายของผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นการเพิ่มปริมาณน้ำตาลในเลือด
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข. เอนไซม์เป็นสารประเภทโปรตีน |
|
เวลาที่ใช้ในการแข็งตัวของเจลาตินขึ้นอยู่กับเอนไซม์ เช่นเมื่อค่า pH 7 โดยไม่เติมเอนไซม์ใช้เวลาน้อยกว่า ค่า pH 7 ที่เติมเอนไซม์ลงไปในเจลาติน
|
เอนไซม์เป็นตัวเร่งการทำปฏิกิริยา ดังนั้นเอนไซม์จะทำให้ปฏิกิริยาเกิดขึ้นไว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ค. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXกรดYและกรดZเป็นไตรเพปไทด์ที่มีจํานวนพันธะเพปไทด์3พันธะ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ข,ค,ง |
|
เนื่องจากกรดอะมิโน 3 โมเลกุลมาต่อกันด้วยพันธะเพปไทด์จะได้ไตรเพปไทด์ดังนั้นข้อ ก. ไม่ถูกต้องและโปรตีนก้อนกลมและโปรตีนเส้นใยเป็นโปรตีนที่มีโครงสร้างแบบจตุรภูมิ
|
กรดอะมิโน 3 โมเลกุลมาต่อกันด้วยพันธะเพปไทด์จะได้ไตรเพปไทด์และ โปรตีนก้อนกลมและโปรตีนเส้นใยเป็นโปรตีนที่มีโครงสร้างแบบจตุรภูมิ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A คือ กลีเซอรอล
B คือ กรดไขมัน
C คือ ไตรกลีเซอรอล |
|
เนื่องจากสมการการเกิดไขมัน คือ กลีเซอรอล + 3กรดไขมัน จะได้ ไตรกลีเซอรอล+ 3น้ำ
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ก |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ |
|
ก. ผิด เนื่องจากน้ำมัน X เกิดการแข็งตัวหลังจากแช่ในตู้เย็น แสดงว่าน้ำมัน X มีจุดหลอมเหลวหรือจุดเยือกแข็งสูง ส่วนน้ำมัน B มีจุดหลอมเหลวต่ำ ต้องใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่าอุณหภูมิในตู้เย็น ในการทำให้น้ำมันแข็งตัว
|
น้ำมันที่แข็งตัวง่ายจะมีจุดหลอมเหลวสูง กรดไขมันอิ่มตัวมากและเหม็นหืนได้ยาก ส่วนน้ำมันที่แข็งตัวยากนั้นจะมีจุดหลอมเหลวต่ำ กรดไขมันอิ่มตัวน้อยทำให้เหม็นหืนได้ง่าย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ก. น้ำมันหมูประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าไขวัว |
|
น้ำมันหมูประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่าไขวัว
|
น้ำมันหมูประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวร้อยละ 40 และอีกร้อยละ 50 เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
เมื่อเติมสารละลาย NaOH และ CuSO4 ลงในสาร X เกิดสีม่วงเป็นการทดสอบโปรตีน และสาร Y เป็นการทดสอบน้ำตาลในคาร์โบไฮเดรต สาร Z เมื่อนำไปต้มกับ HCl จะมีกลิ่นฉุนคล้ายน้ำส้มสายชู
|
ทดสอบโปรตีนด้วยการเติมสารละลาย NaOH และ CuSO4 เกิดสีม่วง
ทดสอบคาร์โบไฮเดรต โดยใช้สารละลายเบเนดิกส์ ซึ่งมีสีฟ้า ผลการทดสอบจะเปลี่ยนสีสารละลายเบเนดิกส์จากสีฟ้าเป็นตะกอนสีส้มแดง
ทดสอบสารละลายกรดเบส ด้วยการต้ม HCl จะได้ผลการทดลองมีกลิ่นฉุนคล้ายน้ำส้มสายชู
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ค. ข้อ 1 และ ข้อ 3 ถูก |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
ไขมันทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายวิตามินบางชนิดเท่านั้น
|
ไขมันเป็นตัวทำละลายวิตามิน A D E K
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
ปฏิกิริยาย้อนกลับ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
8 |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ค. ไข่ขาว อะซีตาลดีไฮด์ แป้ง |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
จ. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดคาร์บอกซิลิก แป้ง |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ง. X, Y และ Z |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
ง. น้ำตาลซูโครส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
4. ระบบแสง I (PSI) และ ระบบแสง II (PSII) ถูกกระตุ้นการทำงานมากขึ้น ทำให้มีการหลุดของอิเล็กตรอน ในระบบแสงเพิ่มมากขึ้น |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
4. สามารถเพิ่มจำนวนโดยไม่จำเป็นต้องอาศัย host |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
4. Lactose เป็น induce molecule |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
1. Permease |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
3. mRNA |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|