| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
มีโคลงสร้างคล้ายน้้ำตาล
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
อินซูลินเป็นเอนไซม์ควบคุมน้ำตาลและเป็นโปรตีน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ง. เอนไซม์ช่วยให้เจลาตินแข็งตัวเร็วขึ้นในpHที่เหมาะสม |
|
pH ต่างกันทำให้เจลาตินแข็งตัวใช้เวลาไม่เท่ากัน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
โปรตีนทำปฏิกิริยากับไบยูเรตเปลี่ยนสีเป็นสีม่วง
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค |
|
โปรตีนจัดเป้นสารประกอบที่เป็นแอมโฟเทริก
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A คือ กลีเซอรอล
B คือ กรดไขมัน
C คือ ไขมัน หรือ น้ำมัน |
|
ทราบจากโครงสร้างของไขมัน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
จ |
|
ไขมันอิ่มตัวมีโอกาศทำให้เกิดไขมันอุดตันเส้นเลือด และเป็นโรคหัวใจขาดเลือด ซึ่งไขมันอิ่มตัวใช้ไอโอดีน น้อย ดังนั้น น้ำมัน W มีโอกาสทำให้เกิดโรคหัวใจขาดเลือดมากที่สุด และเหมาะที่จะใช้ประกอบอาหารด้วยไฟอ่อนๆเป็นเวลานาน
|
ไขมันอิ่มตัว ใช้ไอโอดีนน้อย แต่ ไขมันไม่อิ่มตัว ใช้ไอโอดีน มาก
หัวใจขาดเลือดอาจเกิดจาก ไขมันอุดตันในเส้นเลือด
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ |
|
X มีการแข็งตัวเพราะฉะนั้น X เป็นกรดมันอิ่มตัว
Y ยังคงเป็นของเหลวเพราะฉะนัั้น Y เป็น ไขมันไม่อิ่มตัว
|
ไขมันอิ่มตัวเป็นของแข็งในอุณหภูมิห้อง มีจุดหลอมเหลวสูง เหม็นหืนยาก
ไขมันไม่อิ่มตัวเป็นของเหลงในอุณหภูมิห้อง มีจุดหลอมเหลวต่ำ เหม็นหืนง่าย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
ข ผิดเพราะ ไขวัวและน้ำมันหมู ก็มี โอเลอิก ไลโนเลอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว
|
ไมริสติก ปาลมิติก สเตียริก เป็นกรดไขมันอิ่มตัว
โอเลอิก ไลโนเลอิก เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ข. ไข่ขาว , เอทิลแอซิเตต , น้ำตาลทราย |
|
X มีโปรตีน เพราะเปลี่ยนสารละลายใบยูเร็ตเป็นสีม่วง
Y มีน้ำตาล เพราะทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์เกิดตะกอนสีแดงอิฐ ยกเว้นน้ำตาลทราย
|
NaOH และ CuSO4 คือ สารละลายใบยูเร็ต ทดสอบโปรตีน เปลี่ยนจากสีฟ้าอ่อนเป็นสีม่วง
สารละลายเบเนดิกต์ใช้ทดสอบน้ำตาล ยกเว้นน้ำตาลทราย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ก. ข้อ 1 ถูกเพียงข้อเดียว |
|
3 ผิดเพราะcellulose ประกอบด้วยพันธะ B-1-4 glycosidic linkage
|
Chitin เป็น Polymer ของ N-acetylglucosamine จัดเป็นส่วนประกอบของเห็ดราและ exoskelton
cellulose เป็นคาร์โบไฮเดรท ประกอบด้วยน้ำตาลกลูโคส ประกอบด้วยพันธะ B-1-4 glycosidic linkage
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
ไม่มีข้อผิด
|
ฮีโมโกลบินหรือเฮโมโกลบิน ป็นส่วนหนึ่งของระบบไหลเวียนเลือด มีโมเลกุลโปรตีนภายในเซลล์เม็ดเลือดแดง ฮีโมโกลบิน หรือเรียกสั้น ๆ ว่า ฮีม ( Heme ) ฮีมนี้ทำหน้าที่ดักจับและขนส่งออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ
คอเลสเตอรอล จัดเป็นลิปิด ชนิดหนึ่งในกลุ่มสเตอรอล มีบทบาทสำคัญคือเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ของสัตว์ (Cell Membrane) และเป็นสารเริ่มต้นในการสังเคราะห์สเตอรอยด์ฮอร์โมนที่เป็นฮอร์โมนเพศทั้งเพศชายและเพศหญิง
อิมมิวโนโกลบูลิน เป็นโปรตีนขนาดใหญ่ในระบบภูมิคุ้มกันที่ร่างกายมนุษย์หรือสัตว์ชั้นสูงอื่นๆ สร้างขึ้นเพื่อตรวจจับและทำลายฤทธิ์ของสิ่งแปลกปลอมที่เข้ามาในร่างกาย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
X เป็นปฏิกิริยา Hydrolysis
Y เป็นปฏิกิริยา Dehydration
Z เป็นปฏิกิริยา Ester hydrolysis |
|
X เป็นปฏิกิริยาสลายพันธะเปปไทด์ของโปรตีน
Y เป็นปฏิกริยาสร้างน้ำตาลโมเลกุลคู่โดยสร้างพันธะไกลโคซิดิก
Z เป็นปฏิกิริยาสลายพันธะเอสเตอร์
|
Dehydration เป็นปฏิกิริยาสร้างพันธะแล้วดึงน้ำออก
Hydrolysis เป็นปฏิกิรยาสลายพันธะโดยใส่น้ำเข้าไป
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
2 ชนิด |
|
มีโมเลกุลลักษณะคล้ายกัน 2 ชนิด และอีก1ชนิดที่แตกต่างออกไป
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
พันธะฟอสโฟไดเอสเทอร์เป็นพันธะในกรดนิวคลีอิก
พันธะไกลโคซิดิกเป็นพันธะของน้ำตาลฃ
พันธะเอสเทอร์เป็นพันธะของไขมันหรือน้ำมัน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ก. โปรตีน แป้ง น้ำตาลทราย |
|
สาร X มี โปรตีน
สาร Y มีน้ำตาลยกเว้นน้ำตาลทราย
สาร Z ไม่มีแป้ง
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
จ. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดคาร์บอกซิลิก แป้ง |
|
สารละลาย NaOH ทำปฏิกิริยากับ ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว
ยีสต์ ทำปฏิกิริยากับ ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว
สารละลาย KMnO4 ทำปฏิกิริยากับกรดคาร์บอกซิลิก
สารละลายเบเนดิกต์ ทำปฏิริยากับ แป้ง
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
จ. W, X, Y และ Z |
|
เป็นน้ำตาลที่ไม่ใช่น้ำตาลทรายทั้งหมด
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
ข. คลอเรสเทอรอล |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
2. พืชไม่สามารถใช้ ADP และ NADP+ ได้ตามปกติ |
|
ไม่มี ATP และ NADPH+ ใช้ใน Calvin cycle
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
2. สามารถพบลักษณะของ cell membrane แบบ phospholipid bilayer ได้ |
|
ไวรัสไม่จัดเป็นสิ่งมีชีวิต
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
อะไมเลส เป็น เอนไซม์
อะไมโลส เป็นคาร์โบไฮเดรต
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
3. Gene นี้พบใน prokaryote |
|
Gene นี้พบใน Eukaryote
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
3. DNA polymerase |
|
ไม่ปรากฏ DNA polymerase ในวีดีโอข้างต้น
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
2. Inducer |
|
ไม่ปรากฏ Inducer ใน วิดีโอข้างต้น
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|