| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
เพราะสังเกตจากภาพเป็นโครงสร้างของน้ำตาล Fructose สร้างพันธะกัน
|
สังเกตโครงสร้างตามรูปที่โจทย์ให้มา จำได้ว่า เป็นโครงสร้างของ Fructose ซึ่งอยู่ในชีวโมเลกุลประเภท Carbohydrate
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
เพราะอินซูลินมีหน้าที่เปลี่ยนกลูโคสเป็นไกลโคเจนเพื่อนำพลังงานไปใช้ ซึ่งถูกตามข้อ 2 และคนเป็นเบาหวาน แปลว่า มีปริมาณอินซูลินในเลือดน้อยทำให้ระดับน้ำตาลในเลือกสูงเกินกว่าจะควบคุม จึงจำเป็นที่จะต้องลดอาหารจำพวกแป้งและน้ำตาล
|
จากหนังสือที่เคยอ่าน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ก. เอนไซม์เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่ pH ไม่เท่ากับ 7 |
|
เพราะเอนไซม์จะมีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างตามหมู่c แอลคิล
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ในร่างกายมนุษย์จะไม่พบโปรตีนที่มีกรดอะมิโนXและYเป็นองค์ประกอบ |
|
ตอบข้อ ข. เพราะโจทย์กล่าวว่า กรดอะมิโน X Y Z เป็นกรดอะมิโนจำเป็น เพราะงั้นจึงไม่พบในร่างกาย เพราะร่างกายไม่สามารถสร้างได้จึงต้องรับประทานเพิ่มเข้าไป
|
กรดอะมิโนจำเป็น หรือ essential amino acid ร่างกายไม่สามารถสร้างเองจึงไม่พบในร่างกาย ต้องอาศัยการรับประทานเพิ่ม
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค. |
|
เพราะกรดกระมิโนประกอบด้วยหมู่ฟังชัน Carboxyle ซึ่งเป็นกรดและหมู่ Amino ซึ่งเป็นเบส เพราะงั้น Protein จัดเป็น Amphoteric
|
อ้างอิงจากโครงสร้างของกรดอะมิโน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A= Glyceral
B= Fatty acid
C = Triglyceride |
|
สังเกตว่า มีสมการเคมีคล้ายกับสมการการเกิด triglyceride
|
สมการการเกิด Triglyceride
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ง. |
|
เพราะน้ำมันพืชเป็นไขมันที่ไม่อิ่มตัว ถ้าให้ความร้อนสูงจะมีอนุมูลอิสระ กลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ง่าย จึงควรที่จะใช้อุณภูมิอ่อนๆ ก่อน และ
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ. |
|
เพราะ
1) สังเกตว่า น้ำมัน X มีสถานะเป็นองแข็ง ซึ่งหมายความว่า น่าจะมีจุดหลอมเหลวที่สูง เพราะงั้นข้อ 1 ผิด
2) คิดว่า น้ำมัน X เป็นน้ำมันพืชเพราะงั้นเหม็นหืนได้ง่าย เนื่องจากมีพันธะคู่
3) คิดว่า น้ำมัน X เป็นน้ำมันพืช เพราะงั้นจึงน่าจะมีกรดไขมันอิ่มตัวต่ำ
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ก. น้ำมันหมูประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าไขวัว |
|
เพราะคิดว่า น้ำมันหมูไม่น่าจะมีกรดไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าไขวัว เพราะถ้าสังเกตจากข้อมูลจากที่โจทย์ให้มาบวกกับความรู้จากโครงสร้างเคมีน่าจะมีจำนวนพอๆกัน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
เพราะ 1) X เป็นการทดสอบโปรตีน จึงคิดว่า น่าจะเป็น ไข่ขาว
2) เป็นการทดสอบน้ำตาล แต่จะสังเกตว่ามีการเจือจางด้วยกรดอ่อนๆก่อน จึงคิดว่า น่าจะเป็นซูโครส ซึ่งก็คือ น้ำตาลทราย
3) คิดมีความเป็นได้ที่จะเป็น เอทิลแอซิเตต เพราะเป็นเอสเตร์ของแอทานอล + กรดอซิตริก
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ก. ข้อ 1 ถูกเพียงข้อเดียว |
|
เพราะ Chitin เป็น polymer ของ N-acetylglucosamine จริง
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
สังเกตแล้ว ทุกต้องทั้งหมดตากที่โจทย์ให้มา
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
X: Hydrolysis
Y: Hydration
Z: Hydrolysis |
|
X: จากหน่วยใหญ่ไปเล็ก เกิดการ Hydrolysis
Y: จากหน่วยเล็กไปหน่วยที่ใหญ่กว่า เกิด Hydration
Z: จากหน่วยใหญ่ไปหน่วยที่เล็กกว่า เกิด Hydrolysis
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ก. มีข้อถูกเพียง 1 ข้อ |
|
4. เพราะพันธะ ester เกิดจาก glyceral + Fatty acid จริง และมีหมู่ตามที่โจทย์กล่าวมาจริง
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข. กรดอะมิโน น้ำตาลทราย ไข่ขาว |
|
เพราะตัดช้อยโดยสาร Z เพราะคิดว่า สาร Z เกิดการ Denaturation จึงไม่มีการการเปลี่ยนแปลงแล้ว
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
จ. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดคาร์บอกซิลิก แป้ง |
|
มีการทำปฏิกิริยากับเบเนติก คิดว่า เป็นพวกแป้ง น้ำตาล
มีการทำปฏิกิริยากับ NaOH, KMnO4 จึงคิดว่า เป็นพวกไขมัน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ก. W, X และ Y |
|
คิดว่า สามารถทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนติกได้
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
ก. กรดไขมัน |
|
เพราะมีความเป็นไปได้ว่า จะเกิดบัฟเฟอร์
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
2. พืชไม่สามารถใช้ ADP และ NADP+ ได้ตามปกติ |
|
เพราะตามบทความ paraquat ถูกรีดิวโดย NDP+ พืชจึงสามารถเอาไปใช้ตามปกติได้
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
2. สามารถพบลักษณะของ cell membrane แบบ phospholipid bilayer ได้ |
|
1. ผิด เพราะไวรัสไม่จัดเป็นสิ่งมีชีวิต เพราะไม่สามารถเพิ่มจำนวนได้ โดยไม่มี Host
2. SAR CoV-2 มีสารพันธุกรรม RNA เป็นบวก แต่ Influenza เป็นลบ
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ก. อะไมโลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่ตรง ที่สามารละลายน้ำได้ |
|
ไม่สามารถละลายในน้ำเย็นได้
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
4. Lactose เป็น induce molecule |
|
มีความเป็นไปได้ที่สุด
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
3. DNA polymerase |
|
เพราะใช้ RNA polymerase
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
5. Glucose |
|
เพราะใช้ lactose
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|