| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
อินนูลิน คือ คาร์โบไฮเดรต ประเภทพอลิแซ็กคาไรด จัดเป็น เส้นใยอาหาที่ละลายได้ในน้ำ มีสมบัติเป็นพรีไบโอติก เนื่องจากมีลักษณะเป็นเส้นใยจึงมาความเป็นไปได้ที่จะเป็นคาร์โบไฮเดรต อีกนัยหนึ่งก้คือมีโมเลกุลของน้ำตาลมากกว่า 1 ชนิดมาเชื่อมต่อกัน
|
Food Network Solution และโครงสร้างของอินนูลิน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
ข้อ 2 และ 3 เป้นข้อมูลที่ถูกต้อง ส่วนข้อ 1 ผิดเพราะคนที่เป็นเบาหวานแสดงว่าร่างกายมีอินซูลินไม่เพียงพอ ข้อ 4 ผิดเพราะการฉีดอินซูลินก็เพื่อให้อินซูลินนำน้ำตาลในเลือดเข้าสู่เซลล์ไม่ใช่เพื่อเพิ่มปริมาณกลูโคส
|
ข้อ 1 ผิดเพราะคนที่เป็นเบาหวานแสดงว่าร่างกายมีอินซูลินไม่เพียงพอ
ข้อ 4 ผิดเพราะการฉีดอินซูลินก็เพื่อให้อินซูลินนำน้ำตาลในเลือดเข้าสู่เซลล์ไม่ใช่เพื่อเพิ่มปริมาณกลูโคส
จึงตอบ 2และ 3
เขียนโดย ศูนย์เบาหวาน โรงพยาบาลสินแพทย์ รามอินทรา
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข. เอนไซม์เป็นสารประเภทโปรตีน |
|
เนื่องจาก ข ถูกต้องที่สุด ถ้าพิจารณาที่สภาวะ pH 7 เอนไซม์จะทำให้เจลลาตินแข็งตัวช้า แต่ที่สภาวะกรดเบสไม่สามารถสรุปได้ จะเห็นว่าเมื่อเติมเอนไซม์เจลาตินจะแข้งตัวได้ดีในสภาวะเบส แต่เมื่อไม่เติมจะแข็งตัวได้ดีในสภาวะกลาง นั่นคือเอนไซม์อาจไม่ทำงานในสภาวะเบส ดังนั้น pH มีผลต้อการทำงานข้อเอน์ไซม์
|
ถ้าพิจารณาที่สภาวะ pH 7 เอนไซม์จะทำให้เจลลาตินแข็งตัวช้า แต่ที่สภาวะกรดเบสไม่สามารถสรุปได้ จะเห็นว่าเมื่อเติมเอนไซม์เจลาตินจะแข้งตัวได้ดีในสภาวะเบส แต่เมื่อไม่เติมจะแข็งตัวได้ดีในสภาวะกลาง นั่นคือเอนไซม์อาจไม่ทำงานในสภาวะเบส ดังนั้น pH มีผลต้อการทำงานข้อเอน์ไซม์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
ก ถูกต้อง เพราะ การเกิดปฏิกิริยากับ cuso4 ในเบสนั้นเป็นการทดสอบไบยูเร็ตจึงเกิดสารสีม่วง
|
ข้อผิด ข เพราะx y เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย
ค เพราะจะมีพันธะเพียงแค่2
ง ถ้าไม่ซ้ำกันจะได้6ชนิด
จ ได้โมเลกุลน้ำ2
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค จ |
|
ค และ จ ถูกที่สุด
|
ง ผิดเพราะโปรตีนก้อนกลมละลายน้ำได้ดี
ก ต้องเป็น 3กรดอะมิโน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
Aกลีเซอรอล
Bกรดไขมมัน
Cไขมันหรือน้ำมัน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
จ |
|
น้ำมันที่เหมาะจะใช้ทำอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานานเป็นน้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัว น้ำมันที่มีโอกาสทำให้เกิดโรคหัวใจขาดเลือดมากที่สุดคือน้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัวมากสุดเช่นเดียวกัน
|
เรียงลำดับความไม่อิ่มตัวจากน้อยไปมาก w x y z
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ |
|
น้ำมัน x มีกรดไขมันอิ่มตัวมาก ส่วน y มีน้อย
|
ข้อ1ผิด เนื่องจากx มีจุดหลอมเหลวสูง ส่วน y มีต่ำ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
จ. น้ำมันมะกอกประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าน้ำมันหมูหรือไขวัว |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
เนื่องจาก xเป็นโปรตีน y เป็นน้ำตาลซูโครสหรือแป้ง z เป็นแอมโมเนีย
|
เนื่องจาก xเป็นโปรตีน y เป็นน้ำตาลซูโครสหรือแป้ง z เป็นแอมโมเนีย จึงมีโอกาสเป็นไข่ขาว น้ำตาลทราย และ เอทิลแอซิเตต
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ก. ข้อ 1 ถูกเพียงข้อเดียว |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
ข้อ4 ผิด
|
ไตรกลีเซอไรด์ขอนส่งวิตามิน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
สร้างพันธะกับสลายพันธะ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
4 ชนิด |
|
ดูโครงสร้าง
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
จ. นมสด มอลโทส ข้าวต้ม |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ค. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ก. W, X และ Y |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
2. พืชไม่สามารถใช้ ADP และ NADP+ ได้ตามปกติ |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
3. มีสารพันธุกรรมเช่นเดียวกับเชื้อก่อโรค Influenza , AIDS |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ก. อะไมโลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่ตรง ที่สามารละลายน้ำได้ |
|
เป็นแบบกิ่ง
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
4. Lactose เป็น induce molecule |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
3. DNA polymerase |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
2. Inducer |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|