| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
อินูลิน คือ คาร์โบไฮเดรตประเภทพอลิแซ็กคาไรด์
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ค. 3 และ 4 |
|
คนที่เป็นเบาหวานควรจะงดพวกน้ำตาล เพราะจะทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น และ อินซูลินช่วยในการนำน้ำตาลเข้าไปในร่างกาย
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ง. เอนไซม์ช่วยให้เจลาตินแข็งตัวเร็วขึ้นในpHที่เหมาะสม |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ในร่างกายมนุษย์จะไม่พบโปรตีนที่มีกรดอะมิโนXและYเป็นองค์ประกอบ |
|
กรดอะมิโนจำเป็นคือกรดที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสร้างขึ้นได้
|
หนังสือวิทยาศาสตร์กายภาพ บทที่ 3 เรื่องอาหาร
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ข |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
กลีเซอรอล |
|
การเกิดไขมันเกิดจาก ไตรกลีเซอรอล + 3NaOH -> กลีเซอรอล + สบู่
|
หนังสือวิทยาศาสตร์กายภาพ บทที่ 3 เรื่องอาหาร
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข |
|
การทดสอบไขมัน ถ้าน้ำมันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จะต้องใช้จำนวนหยดมาก และกรดไขมันไม่อิ่มตัวจะไม่ก่อโรคหัวใจเพราะจะไม่ไปอุดตันในร่างกาย
|
หนังสือวิทยาศาสตร์กายภาพ บทที่ 3 เรื่องอาหาร
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข |
|
Y เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว จะเหม็นหืนได้ง่าย ส่วน X เป็นกรดไขมันอิ่มตัว
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ง. ไขมันและน้ำมันเป็นสารประกอบเอสเทอร์ |
|
ไขมันและน้ำมันเป็นสารประกอบประเภทเอสเทอร์ที่เรียกว่า ไตรกลีเซอรอล ซึ่งเกิดจากการรวมตัวทางเคมีของกลีเซอรอล 1 โมเลกุลกับกรดไขมัน 3 โมเลกุล ที่อุณหภูมิปกติ
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
จ. เอทิลแอซิเตต , น้ำตาลทราย , ไข่ขาว |
|
Y เป็นน้ำตาลเพราะทดสอบด้วยสารละลายเบเนดิกแล้วเกิดตะกอนสีแดงอิฐ
|
หนังสือวิทยาศาสตร์กายภาพ บทที่ 3 เรื่องอาหาร
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ง. ข้อ 2 และ ข้อ 3 ถูก |
|
เซลลูโลส ประกอบด้วยกลูโคสต่อกันยาวเป็นโซ่
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
ไตรกลีเซอไรด์ มีหน้าที่แจกจ่าย กรดไขมัน ”Fatty Acids” ให้กับกล้ามเนื้อและเซลล์ไขมัน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
น้ำ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
3 |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข. กรดอะมิโน น้ำตาลทราย ไข่ขาว |
|
X เป็นโปรตีน Y เป็นน้ำตาล
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ก. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันอิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
จ. W, X, Y และ Z |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
เพราะกรดอะมิโนเมื่อละลายนําแล้วหมู่ -COOH จะแตกตัวให้ H+ ไปโปรโตเนตหมู่ -NH 2 เกิดเป็นหมู่ -COO (เบส) และ –NH3 + (กรด) ทําให้มีสมบัติเป็นบฟเฟอร์
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
3. พืชไม่สามารถเกิดปฏิกิริยา photolysis จึงทำให้ไม่เกิด O2 ขึ้น |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
3. มีสารพันธุกรรมเช่นเดียวกับเชื้อก่อโรค Influenza , AIDS |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ค. อะไมโลส เปลี่ยนสีสารละลายไอโอดีนเป็นสีน้ำเงิน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
4. Lactose เป็น induce molecule |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
4. Cellular metabolism |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
1. Operon |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|