| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
จากภาพเป็นโครงสร้างทางเคมีของฟลุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ สามารถละลายอินูลินและทำปฏิกริยากับน้ำและสารละลายได้ แสดงว่าต้องเป็นสารมีขั้ว ละลายน้ำได้ จึงตอบคาร์โบไฮเดรตที่มีหน่วยย่อยเป็นน้ำตาลสามารถทำปฏิกริยากับน้ำได้
|
วินัศ ภูมินาถ.ประโยชน์ของฟรุคแทนและฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์(วารสารวิชาการ)
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
อินซูลินเป็นน้ำตาลที่ทำหน้าที่ลดระดับน้ำตาลในเลือด เปลี่ยนกลูโคสเป็นไกลโคเจน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
จ. เวลาที่ใช้ในการแข็งตัวของเจลาตินไม่ได้ขึ้นกับเอนไซม์ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ข |
|
โครงสร้างแบบทุติยภูมิของโปรตีนมีทั้งแบบเกลียวแอลฟา และแบบ beta sheet ซึ่งแบบเกลียวมาจะเชื่อมด้วยพันธะไฮโดรเจนบอน ตามข้อ ข
|
รูปภาพของ Protein structure จาก Food Network Solution
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
กลีเซอรอล,กรดไขมัน,ไขมันหรือน้ำมัน |
|
|
คลังความรู้SciMath ชื่อเรื่องไขมันและน้ำมัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ค. น้ำตาลทราย , ไข่ขาว , เอทิลแอซิเตต |
|
สารx ใช้วิธีการทดสอบสารประเภทคาร์โบไฮเดรต ส่วนกรดแอซิก เรียกว่า กรดน้ำส้ม
|
nutrient testing
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ก. ข้อ 1 ถูกเพียงข้อเดียว |
|
ข้อ2 ผิดที่เชื่อมระหว่างคาร์บอนอะตอม ต้องเป็น ไนโตรเจนกับออกซิเจน
ข้อ3 ผิดที่ แอลฟา จริงๆต้องเป็น บีต้า1-4 glyosidic
|
หนังสือชีววิทยา สสวท ม4
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
มีข้อที่ถูกคือข้อ 1 2 และ4
|
หนังสือเรียน สสวท ม4
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
X Yไฮโดรไลซิส,Z เป็นปฏิกริยาการเกิดเอสเทอร์ |
|
Xการที่โปรตีนจะได้เป็นกรดอะมิโน เรียกว่าปฏิกริยาไฮโดรไลซิส โดยอาจจะผ่านความร้อนหรือเอนไซม์เป็นตัวเร่งปฏิกริยา
Y ผลิตภัณฑ์ได้น้ำเป็นผลพลอยได้จากปฏิกริยาไฮโดรไลซิส
Zปฏิกิริยาการเตรียมไขมันและน้ำมัน เหมือนใน6
|
หนังสือเรียน สสวท ม4
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
จ. นมสด มอลโทส ข้าวต้ม |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว แอลกอฮอล์ กรดคาร์บอกซิลิก แป้ง |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ง. X, Y และ Z |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
2. พืชไม่สามารถใช้ ADP และ NADP+ ได้ตามปกติ |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
2. สามารถพบลักษณะของ cell membrane แบบ phospholipid bilayer ได้ |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
4. Lactose เป็น induce molecule |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
4. Cellular metabolism |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
5. Glucose |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|