| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
เพราะโครงสร้างของมอนอเมอร์ประกอบไปด้วยโมเลกุลของน้ำตาลฟรักโทส จัดเป็นสารชีวโมเลกุลประเภทคาร์โบไฮเดรต
|
อินนูลินมีคุณสมบัติพิเศษคือละลายน้ำได้ ดังนั้นโครงสร้างต้องประกอบด้วยพอลิแซ็กคาไรด์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
ข้อ 1 ผิดเนื่องจากคนเป็นเบาหวานร่างกายจะมีอินซูลินน้อยเกินไป , ข้อ 4 ผิดเนื่องจากอินซูลินนั้นจะเปลี่ยนกลูโคสไปเป็นไกลโคเจน
|
โปรแกรมตรวจสุขภาพโรคเบาหวาน โรงพยาบาลเปาโล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข. เอนไซม์เป็นสารประเภทโปรตีน |
|
เอนไซม์ที่เป็นสารประเภทโปรตีนจะทำงานได้ดีในช่วงที่มีค่า pH เป็นเบสเล็กน้อย
|
https://il.mahidol.ac.th เรื่องปัจจัยที่มีผลต่อการทำงานของเอนไซม์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
จ. เพปไทด์ที่เกิดจากการรวมตัวของกรดXกรดYและกรดZจะได้โมเลกุลของนํ้าออกมา3โมเลกุล |
|
เมื่อเกิดรวมตัวจะเกิดปฏิกิริยา dehydration
|
เมื่อเกิดปฏิกิริยา dehydration แล้วจะได้โมเลกุลของน้ำหลุดออกมา
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ข้อที่กล่าวถูกต้องคือข้อ ค. |
|
amphoteric คือสารที่ประกอบไปด้วยประจุบวกและประจุลบ ตัวอย่างเช่น โปรตีน
|
ที่มาของข้อมูล : ศูนย์เครือข่ายข้อมูลอาหารครบวงจร
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
สาร A คือ กลีเซอรอล
สาร B คือ กรดไขมัน
สาร C คือ ไขมัน (ไตรกลีเซอไรด์) |
|
ปฏิกิริยาการเกิดไขมันเป็นปฏิกิริยาesterification เช่น ปฏิกิริยาการเกิดไตรกลีเซอไรด์จากกลีเซอรอล 1 โมเลกุลรวมกับกรดไขมัน 3 โมเลกุล จะได้ไตรกลีเซอไรด์ (หรือไตรเอซิลกลีเซอรอล) 1 โมเลกุล
|
สมการในการเกิดไขมัน
1 กลีเซอรอล + 3 กรดไขมัน ---> 1 ไขมัน (ไตรกลีเซอไรด์) + 3 น้ำ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ข้อ จ. |
|
จำนวนหยดของไอโอดีที่ใช้จะขึ้นอยู่กับจำนวนพันธะคู่ในกรดไขมัน ถ้าจำนวนหยดมากจะเป็นไขมันไม่อิ่มตัว
|
การรับประทานไขมันควรรับประทานไขมันไม่อิ่มตัวเนื่องจากจะเป็นผลดีต่อสุขภาพ และการที่เป็นโรคหัวใจขาดเลือดนั้นเกิดมาจากการที่มีไขมันไปอุดตันเส้นเลือดอันเกิดมาจากการรับประทานไขมันอิ่มตัว ดังนั้นเมื่อรับประทานน้ำมันชนิด W เข้าไปจะมีโอกาสเป็นโรคหัวใจขาดเลือดมากที่สุด
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ข้อ จ. |
|
ข้อ 1. ผิดเพราะกรดไขมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวมากจะมีจุดหลอมเหลวสูง และกรดไขมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากจะมีจุหลอมเหลวต่ำ
|
น้ำมันพืชจะมีปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าน้ำมันสัตว์ และน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากจะเหม็นหืนได้ง่าย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
จากข้อ ข. ระบุว่ามีเพียงน้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งเป็นคำตอบที่ผิด
|
จากตารางข้างต้นไขวัวและน้ำมันหมูนั้นมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวด้วยเพียงแต่มีน้อยกว่าน้ำมันมะกอก
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
X คือ โปรตีน , Y คือ น้ำตาลซูโครส เมื่อตัดช้อยส์แล้วเหลือข้อ ก. เพียงข้อเดียว
|
การทดสอบสารชีวโมเลกุล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข. ข้อ 1 และ ข้อ 2 ถูก |
|
พันธะที่เชื่อมระหว่างโมเลกุลของกรดอะมิโนเกิดจากอะตอมคาร์บอนของอะมิโนตัวหนึ่งจับกับอะตอมไนโตรเจนของกรดอะมิโนอีกตัวหนึ่ง
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
|
เกี่ยวกับระบบหมุนเวียนเลือด ระบบภูมิคุ้มกัน และระบบย่อยอาหาร
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
X = ปฏิกิริยาย้อนกลับ
Y = ปฏิกิริยาควบแน่น
Z = ปฏิกิริยาเอสเทอร์ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
3 ชนิด |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว แอลกอฮอล์ กรดคาร์บอกซิลิก แป้ง |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
จ. W, X, Y และ Z |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
ข. คลอเรสเทอรอล |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
3. พืชไม่สามารถเกิดปฏิกิริยา photolysis จึงทำให้ไม่เกิด O2 ขึ้น |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
3. มีสารพันธุกรรมเช่นเดียวกับเชื้อก่อโรค Influenza , AIDS |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
1. Glucose เป็นแหล่งพลังงานของเซลล์ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
3. DNA polymerase |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
5. Glucose |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|