| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
เพราะสารอินซูลิน มี CH2OH อยู่ในโครงสร้าง ซึ่งเป็นสูตรโมเลกุลของน้ำตาลที่จะมีเหมือนกันทั้งหมด น้ำตาลจัดอยู่ในประเภทคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นอินซูลินที่เป็นน้ำตาลก็อยู่ในประเภทคาร์โบไฮเดรตเช่นกัน
|
น้ำตาลทั้งหมด(คาร์โบไฮเดรต) มี CH2OH
โปรตีน จะต้องมีหมู่อะมิโนและคาร์บอกซิล
ลิพิด จะมีโครงสร้างแบบเฉพาะ
กรดนิวคลีอิก จะต้องมีเบส ไนโตรเจนเป็นองค์ประกอบ
ดังนั้น สารอินซูลินที่มี CH2OH อยู่ในโครงสร้าง แสดงว่าจัดเป็นสารชีวโมเลกุลประเภทคาร์โบไฮเดรต
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ง. เอนไซม์ช่วยให้เจลาตินแข็งตัวเร็วขึ้นในpHที่เหมาะสม |
|
เป็นการทดลองที่มี ค่า ph เป็นตัวแปรต้น ดังนั้น สิ่งที่ได้จากการทดลองคือ เมื่อมีค่า ph เหมาะสม เอนไซม์จะทำงานได้ดียิ่งขึ้นเรื่อยๆ
และในขณะที่มีค่า ph เท่ากัน ในสภาวะที่ใส่และไม่ใส่เอนไซม์ จะเห็นว่าสารละลายเจลาตินมีเวลาการแข็งตัวต่างกัน แสดงว่าเอนไซม์มีผลต่อเวลาการแข็งตัวของสารละลายเจลาตินแน่นอน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ในร่างกายมนุษย์จะไม่พบโปรตีนที่มีกรดอะมิโนXและYเป็นองค์ประกอบ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ข. ค. จ. |
|
ก. ผิด เพราะ ต้องเป็นกรดอะมิโน 3 โมเลกุลจับกัน
ง. ผิด เพราะ โปรตีนก้อนกลม จะละลายน้ำได้ดี
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A คือกลีเซอรอล
B คือกรดไขมัน
C คือไขมันหรือน้ำมัน |
|
เมื่อกลีเซอรอลจับกับกรดไขมันจะได้เป็นโครงสร้างลิพิด และเกิดเป็นไขมันหรือน้ำมัน
|
เมื่อกลีเซอรอลจับกับกรดไขมันจะได้เป็นโครงสร้างลิพิด และเกิดเป็นไขมันหรือน้ำมัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ง. |
|
เพราะไอโอดีนใช้ทดสอบสารที่เป็นโปรตีน ดังนั้นน้ำมันที่ใช้หยดไอโอดีน แสดงว่ามีโปรตีนมาก (W) ซึ่งหมายความว่า W เป็นไขมันสัตว์หรือไขมันอิ่มตัว ซึ่งจะมีโอกาสเป็นโรคหัวใจขาดเลือด ส่วนน้ำมันที่ใช้หยดไอโอดีนมาก แสดงว่ามีโปรตีนน้อย (Y) ซึ่งหมายความว่า Y เป็นไขมันพืชหรือไขมันไม่อิ่มตัว ต้องใช้ไฟอ่อนๆ หรืออุณหภูมิต่ำๆ เพื่อให้น้ำมันอยู่ในรูปของเหลว
|
ไอโอดีนใช้ทดสอบสารที่เป็นโปรตีน ดังนั้นน้ำมันที่ใช้หยดไอโอดีน แสดงว่ามีโปรตีนมาก (เป็นไขมันสัตว์หรือไขมันอิ่มตัว) ซึ่งจะมีโอกาสเป็นโรคหัวใจขาดเลือด ส่วนน้ำมันที่ใช้หยดไอโอดีนมาก แสดงว่ามีโปรตีนน้อย (เป็นไขมันพืชหรือไขมันไม่อิ่มตัว) ต้องใช้ไฟอ่อนๆ หรืออุณหภูมิต่ำๆ เพื่อให้ไขมันอยู่ในรูปของเหลว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ค. |
|
จากการทดลองทราบว่า น้ำมัน X เป็นไขมันอิ่มตัว น้ำมัน Y เป็นไขมันไม่อิ่มตัว เพราะ ในอุณหภูมิต่ำ ไขมันไม่อิ่มตัวจะเป็นของเหลว ไขมันอิ่มตัวจะเป็นของแข็ง
ข้อ 1. ผิด เพราะ น้ำมัน X จุดหลอมเหลวสูง น้ำมัน Y จุดหลอมเหลวต่ำ
ข้อ 2. ผิด เพราะ น้ำมัน X เหม็นหืนง่าย น้ำมัน Y เหม็นหืนยาก
|
จากการทดลองทราบว่า น้ำมัน X เป็นไขมันอิ่มตัว น้ำมัน Y เป็นไขมันไม่อิ่มตัว เพราะ ในอุณหภูมิต่ำ ไขมันไม่อิ่มตัวจะเป็นของเหลว ไขมันอิ่มตัวจะเป็นของแข็ง
โดย ไขมันอิ่มตัว (X) จะมีจุดหลอมเหลวสูง เหม็นหืนง่าย
ไขมันไม่อิ่มตัว (Y) จะมีจุดหลอมเหลวต่ำ เหม็นหืนยาก
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ง. ไขมันและน้ำมันเป็นสารประกอบเอสเทอร์ |
|
ง. ผิด เพราะ ไขมันและน้ำมันไม่ใช่สารประกอบเอสเทอร์
|
สารประกอบเอสเทอร์ต้องเป็นสารประกอบที่มีหมู่ alcoxy carbonyl เกิดจากการทำปฏิกิริยาของกรดคาร์บอกซิลิกกับแอลกอฮอล์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
X เป็นการทดสอบสารอาหารประเภทโปรตีน = ได้สีม่วงแสดงว่าเป็นโปรตีน
Y เป็นการทดสอบสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล) = ได้เป็นตะกอนอิฐสีแดงแสดงว่าเป็นน้ำตาล
|
X เป็นการทดสอบสารอาหารประเภทโปรตีน = ได้สีม่วงแสดงว่าเป็นโปรตีน แต่ถ้าไม่เปลี่ยนสีแสดงว่าไม่มีโปรตีน
Y เป็นการทดสอบสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล) = ได้เป็นตะกอนอิฐสีแดงแสดงว่าเป็นน้ำตาล แต่ถ้าไม่เปลี่ยนสีแสดงว่าไม่ใช่น้ำตาล หรือได้เป็นตะกอนสีเขียวแสดงว่ามีน้ำตาลน้อย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข. ข้อ 1 และ ข้อ 2 ถูก |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
X คือ ปฏิกิริยาเอสเทอร์ฺ
Y คือ ปฏิกิริยา dehydration
Z คือ ปฏิกิริยาเอสเทอร์ฺ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
3 ชนิด |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ก. มีข้อถูกเพียง 1 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
X เป็นการทดสอบสารอาหารประเภทโปรตีน = ได้สีม่วงแสดงว่าเป็นโปรตีน
Y เป็นการทดสอบสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล) = ได้เป็นตะกอนอิฐสีแดงแสดงว่าเป็นน้ำตาล
Z เป็นการทดสอบสารอาหารประเภทโปรตีน = ไม่เปลี่ยนสีแสดงว่าไม่เป็นโปรตีน
|
หยด CuSO2 หรือ NH4OH เป็นการทดสอบสารอาหารประเภทโปรตีน = ได้สีม่วงแสดงว่าเป็นโปรตีน แต่ถ้าไม่เปลี่ยนสีแสดงว่าไม่มีโปรตีน
หยดเบเนดิกต์ เป็นการทดสอบสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล) = ได้เป็นตะกอนอิฐสีแดงแสดงว่าเป็นน้ำตาล แต่ถ้าไม่เปลี่ยนสีแสดงว่าไม่ใช่น้ำตาล หรือได้เป็นตะกอนสีเขียวแสดงว่ามีน้ำตาลน้อย
หยดไอโอดีน เป็นการทดสอบสารอาหารประเภทโปรตีน = ได้สีน้ำเงินหรือแดงแสดงว่าเป็นโปรตีน แต่ถ้าไม่เปลี่ยนสีแสดงว่าไม่มีโปรตีน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ก. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันอิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
จ. W, X, Y และ Z |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
ข. คลอเรสเทอรอล |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
3. พืชไม่สามารถเกิดปฏิกิริยา photolysis จึงทำให้ไม่เกิด O2 ขึ้น |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
2. สามารถพบลักษณะของ cell membrane แบบ phospholipid bilayer ได้ |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
1. Glucose เป็นแหล่งพลังงานของเซลล์ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
2. Operon |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
2. Inducer |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|