| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
เป็นคาร์โบไฮเดรตเพราะมีสมบัติละละายน้ำได้และเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
ข้อหนึ่งผิดเพราะคนที่เป็นเบาหวานคือคนที่ร่างกายผลิตอินซูลินได้ไม่เพียงพอต่อร่างกาย
ข้อสี่ผิดเพราะการฉีดอินซูลิน ทำเพื่อลดปริมาณกลูโคสในเลือด
|
อินซูลิน เป็นฮอร์โมนที่มีหน้าที่ที่สำคัญคือ นำน้ำตาลในเลือดไปยังเนื้อเยื่อต่างๆ ของร่างกายเพื่อสร้างเป็นพลังงาน แต่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่สามารถนำน้ำตาลในเลือดไปใช้เป็นพลังงานได้เต็มที่ เนื่องจากขาดฮอร์โมนอินซูลิน มีผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ค. เอนไซม์ทํางานได้ภายในช่วง pH ที่จํากัด |
|
สังเกตได้จากตารางหลอดที่ไม่เติมเอนไซม์พบว่ามีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างด้วยตัวเองภายในห้านาที แต่หลอดที่สามมีการเติมเอนไซม์ลงไปแต่ค่าพีเอชเท่ากับหลอดที่หนึ่ง แต่พบว่าใช้เวลาในการเปลี่ยนโครงสร้างนานกว่าหลอดท่หนึ่ง แสดงว่าเอนไซม์มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่พีเอช7ด้วย เพราะถ้าไม่มผลใดๆเลยในช่วง7 โครงสร้างจะเปลี่ยนแปลงเองในเวลาห้านาที เลยสรุปได้ว่าเอนไซม์นี้ทำงานได้ในช่วงพีเอชที่จำกัด
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ง. เพปไทด์ท่ีประกอบด้วยกรดอะมิโนท้ัง 3 ชนิดข้างต้นโดยไม่มีกรดอะมิโนที่ซ้ํากันมีทั้งหมด3ชนิด |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ก ข ค |
|
ข้อ ง โปรตีนก้อนกลมต้องละลายน้ำได้ดี
ข้อ จ โปรตีนก้อนกลมและเส้นใยเป็นโปรตีนที่มีโครงสร้างพื้นฐานแบบทุติยภูมิ
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A คือ NH6
B คือ ออกซิเจน
C คือ N |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ |
|
เพราะน้ำมันที่แข็งตัวเร็วกว่าคือน้ำมันจากสัตว์ ซึ่งมีกรดไขมันอิ่มตัวมาก เหม็นหืนยาก และมีจุดหลอมเหลวสูง และน้ำมันที่แข็งตัวช้ากว่าคือน้ำมันจากพืชซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมาก เหม็นหืนง่าย และมีจุดหลอมเหลวต่ำ
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
ข ผิด เพราะ ดูจากตารางทุกไขมันหรือน้ำมันมีกรดไขมันโอเลอิกอยู่ในตัว ซึ่งกรดไขมันโอเลอิกเป็นกรดไขมันที่สกัดจากน้ำมันมะกอก ซึ่งน้ำมันมะกอกมีกรดไขมัไม่อิ่มตัว ดังนั้นข้อ ข จะกล่าวว่าน้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ไม่ได้ เพราะ ทุกไขมันหรือน้ำมันทั้งสามชนิดนี้มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในตัวทุกตัว
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
จากสาร x เมื่อสารประเภทโปรตีนถูกทดสอบด้วยสารละลายคอปเปอร์ (II) ซัลเฟตซึ่งมีสีฟ้า และสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ หรือเรียกว่า การทดสอบไบยูเร็ต
ผลการทดสอบเป็นดังนี้
โปรตีน + (สารละลายคอปเปอร์(II) ซัลเฟต + สารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ จะเปลี่ยนสีสารละลายดังกล่าวจากสีฟ้าเป็นสีม่วงน้ำเงิน
จึงสรุปได้ว่าสารxคือไข่ขาวซึ่งอยู่ในกลุ่มโปรตีน
จากสารy เมื่อทดสอบสารประเภทคาร์โบไฮเดรตพวกที่มีรสหวานด้วยสารละลายเบเนดิกต์จะได้ผลเป็นตะกอนสีแดงอิฐ
จึงสรุปได้ว่าสารy คือ น้ำตาลทราย ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่มีรสหวาน
จากสารz เมื่อเอทิลแอซิเตตทำปฏิกิริยากับHCLจะได้กลิ่นฉุนคล้ายน้ำส้มสายชู จึงสรุปได้ว่าสารz คือเอทิลแอซิเตต
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ง. ข้อ 2 และ ข้อ 3 ถูก |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
ไตรกลีเซอไรด์ ที่ผ่านเข้าไปยังกระแสเลือดแล้วไม่ได้มหนเาที่เป็นตัวทำละลายวิตามินต่างๆ แต่จะมีหน้าที่แจกจ่าย กรดไขมัน ” Fatty Acids ” ให้กับกล้ามเนื้อและเซลล์ไขมัน ( Adipose Cells ) ซึ่งช่วยให้ร่างกายมีปริมาณของไตรกลีเซอไรด์ในร่างกายลดต่ำลงตามไปด้วย และในส่วนที่ใช้ไม่หมดที่เหลืออยู่ในกระแสเลือดนั้น จะถูกแยกสลายด้วยเอนไซม์ Lipoprotein Lipase ทำให้เกิดการแตกตัวของ ไตรกลีเซอไรด์ และ VLVD
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
x คือ ย่อยโปรตีน
y คือ dehydration
z คือ ย่อยไขมัน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข. กรดอะมิโน น้ำตาลทราย ไข่ขาว |
|
จากสาร x เมื่อสารประเภทโปรตีนถูกทดสอบด้วยสารละลายคอปเปอร์ (II) ซัลเฟตซึ่งมีสีฟ้า และสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ หรือเรียกว่า การทดสอบไบยูเร็ต
ผลการทดสอบเป็นดังนี้
โปรตีน + (สารละลายคอปเปอร์(II) ซัลเฟต + สารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ จะเปลี่ยนสีสารละลายดังกล่าวจากสีฟ้าเป็นสีม่วงน้ำเงิน
จึงสรุปได้ว่าสารxคือกรดอะมิโนซึ่งเป็นหน่วยย่อยของโปรตีน
จากสารy เมื่อทดสอบสารประเภทคาร์โบไฮเดรตพวกที่มีรสหวานด้วยสารละลายเบเนดิกต์จะได้ผลเป็นตะกอนสีแดงอิฐ
จึงสรุปได้ว่าสารy คือ น้ำตาลทราย ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่มีรสหวาน
จากสารz เมื่อทดสอบสารละลายไอโอดีนกับคาร์โบไฮเดรตที่ไม่มีรสหวานหรือแป้ง จะเปลี่ยนสีสารละลายไอโอดีนจากสีน้ำตาลเป็นสีน้ำเงิน หรือ ม่วงดำ
แต่จากที่โจทย์กำหนดมา สีสารละลายไอโอดีนไม่มการเปลี่ยนแปลง จึงสรุปได้ว่าสารz ไม่ใช่สารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่ไม่มีรสหวานหรือแป้ง นั่นคือ ไข่ขาว ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มโปรตีน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ก. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันอิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข. W, X และ Z |
|
เพราะw x z เป็นสารในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่มีรสหวาน เมื่อทำปฏิกิริยากับเบเนดิกต์แล้วจะเกิดตะกอนสีแดงอิฐ
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
ก. กรดไขมัน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
2. พืชไม่สามารถใช้ ADP และ NADP+ ได้ตามปกติ |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
1. จัดเป็นสิ่งมีชีวิตที่อยู่ใน Kingdom Protista เนื่องจากเป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียว |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ง. อะไมเลส เปลี่ยนสีสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตเป็นสีม่วงในสภาวะที่เป็นเบส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
2. Lac operon เกี่ยวข้องกับกระบวนการ breakdown ของ lactose |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
1. Permease |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
4. Repressor |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|