| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
อินซูลินจะมีโครงสร้างที่เกี่ยวข้องกับ fructose
|
คาร์โบไฮเดรต มีองค์ประกอบหลากหลายชนิดมาก
monosaccharide
oligosaccharide
polysaccharide อินซูลินจัดอยู่ในประเภทนี้ เช่นเดียวกับจำพวก ยางไม้ วุ้น chitin heparin pestin เป็นต้น
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข. 2 และ 4 |
|
เนื่องจากคนที่เป็นเบาหวานไม่ได้แสดงว่าร่างกายมีอินซูลินมากเกินไปแต่กลับต้องการอินซูลินอีกด้วย และอินซูลินที่มาจากคาร์โบไฮเดรตก็คือพวกแป้งและน้ำตาลผู้ป่วยเบาหวานจึงไม่จำเป็นต้องงดแป้งและน้ำตาล
|
อินซูลินมีหน้าที่เพิ่มประสิทธิภาพในการเปลี่ยนกลูโคสเป็นไกลโคเจนได้จริง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
จ. เวลาที่ใช้ในการแข็งตัวของเจลาตินไม่ได้ขึ้นกับเอนไซม์ |
|
เอนไซม์ช่วยให้เจลาตินแข็งแรงได้เร็วใน pHที่เหมาะสมก็จริง แต่ไม่ทั้งหมดเนื่องจากเวลาก็สำคัญดังตารางหลอดที่ 1 pH 7 ไม่เติมเอนไซม์ แต่กลับใช้เวลาแค่ 5 นาทีเท่านั้น เอนไซม์จึงอาจไม่ช่วยเรื่องเวลามากนัก pH ไม่ได้สำคัญขนาดนั้นดูจากหลอดที่ 4 มีค่าpH 10 ใช้เวลาเพียง 5 นาที
|
เอนไซมือาจจะมาช่วยในเรื่องใดเรื่องหนึ่งแต่เวลาไม่สำคัญจากตารางใส่หรือไม่ใส่ เวลามากเวลาน้อย ไม่สัมพันธ์กันมากนัก
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
x กรดลิวซีน
y กรดวาลีน
z เซอรีน
|
เพราะเพปไทด์เมื่อทดสอบกับสารดังกล่าวในสภาวะเบสให้สารสีม่วง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ก. |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A กลีเซอรอล
B กรดไขมัน 3 โมเลกุล
C ไตรกรีเซอรอล |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ง. |
|
ใช้ไอโอดีนมากมีความไม่อิ่มตัวมากที่สุด
|
จำนวนหยดไอโอดีนที่ใช้เยอะแสดงว่ามีความไม่อิ่มตัวมากที่สุด น้ำมันที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจขาดเลือดมากที่สุดเป็นน้ำมันอิ่มตัวมารก ส่วนน้ำมันที่ไม่อิ่มตัวมากจุดเดือดจำต่ำต้องทอดด้วยไฟอ่อนๆ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ. |
|
น้ำมันแข็งตัวง่าย
|
น้ำมัน A แข็งตัวง่าย แสดงว่าจุดหลอมเหลวสูง และมีกรดไขมันอิ่มตัวมาก หรือมีกรดไขมันอิ่มตัวน้อยทำให้เหม็นหึนยาก
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
|
จากตารางน้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวคือ โอลีอิกและลิโนเลอิกทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ง. น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต , ไข่ขาว |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข. ข้อ 1 และ ข้อ 2 ถูก |
|
Chitin เป็นpolymer ของ N-acetyl-D-glucosamine จริงและพบในผนังเซลล์ของเห็ด รา ยีสต์ อีกด้วย
พันธะระหว่างกรดอะมิโนสองตัวดังกล่าว เป็นพันธะที่เชื่อมกันระหว่าง คาร์บอนอะตอมกับไนโตรเจนอะตอม
|
Cellulose เป็นสายยาวกิ่ง = glucose by บีต้า ไม่ใช่ แอลฟา
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
2 ชนิด |
|
ปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของเพปไทด์จะตัดที่พันธะเพปไทด์
|
ด้าน C=O จะได้รับ OH จากน้ำ ส่วนด้าน N จะได้รับ H จากน้ำ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
กรดอะมิโนละลายน้ำแล้วจะแตกตัว กรดไขมันมีเฉพาะหมู่ -COOH สำหรับน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวมีหมู่ _OH และคลอเลสเตอรอลมีแต่หมู่ เอสเทอร์
|
เมื่อกรดอะมิโนละลายน้ำแล้ว หมู -COOH จะแตกตัวให้โปรตอน ไปโปรโตเนตหมู -NH2 เกิดเป็นหมู่-COO- เบส และ แอมโมเนีย กรด ทำให้สมบัติเป็นบัฟเฟอร์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
|
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
|
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
3. DNA polymerase |
|
ขั้นตอนนี้ไม่มีการใช้ DNA Polymerase
|
ขั้นตอนดังกล่าวจะทีการถอดรหัสให้ไรโบโซม เล็ก-ใหญ่มาเกาะ ตามขั้นตอนจะมีการใช้ RNA Polymerase ไม่ใช่ DNA Polymerase
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
4. Repressor |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|