| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
เพราะ เป็นพอลิแซ็กคาไรด์ จัดเป็นเส้นใยอาหาร ที่ละลายน้ำได้
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ง. เอนไซม์ช่วยให้เจลาตินแข็งตัวเร็วขึ้นในpHที่เหมาะสม |
|
pH มีผลต่อการทำงานของเอนไซม์
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
เนื่องจากการเกิดปฎิกิริยากับ cuso4 ในเบสนั้น คือ การทดสอบไบยูเร็ต ซึ่งจะเกิดปฎิกิริยาบริเวณพันธะเพปไทด์ของสารไตรเพปไทด์ขึ้นไป
|
การทดสอบไบยูเร็ต
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ก. กรดอะมิโน 4 ชนิด จับกันด้วยพันธะเพปไทด์ 3 พันธะ ได้สารประกอบเรียกว่า ไตรเพปไทด์ |
|
กรดอมิโนมี4 ชนิดต้องจับคู่กัน ต้องจับด้วย3 พันธะ
|
กรดอะมิโน4ชนิด ต้องจับพันธะกันด้วย3พันธะ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A กลีเซอรอล
B กรดไขมัน
C ออกซิเจน |
|
การเกิดไขมัน เกี่ยบกับ กลีเซอและ ออกซิเจน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
จ. W กับ W |
|
น้ำมันมีกรด ไขมันอิ่มตัวเป็นองค์ประกอบมากที่สุด
|
สรุปความไม่อิ่มตัวของน้ำมันแต่ละชนิดเป็นดังนี้ w
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ.2และ3 |
|
กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีสายโซ่ที่งอหรือคด ทำให้ยากต่อการเรียง
กรดไขมันไม่อิ่มตัวสามารถทำปฎิกิริยา กับน้ำหรืออกซิเจน เกิดสารประกอบที่มีกลิ่นเหม็นหืนได้ง่าย
|
เมื่อไขมันไม่อิ่มตัวเมื่อทำปฎิกิริยากับน้ำหรืออกซิเจน มักทำให้เกิดสารที่มีกลิ่นเหม็นหืนได้ง่าย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
จ. น้ำมันมะกอกประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าน้ำมันหมูหรือไขวัว |
|
น้ำมันมะกอกทำมาจาก พืชจึงไม่อิ่มตัวมากกว่าน้ำมันที่ทำจากสัตว์
|
น้ำมันที่ทำจากพืชมักจะไม่อิ่มตัว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
จ. เอทิลแอซิเตต , น้ำตาลทราย , ไข่ขาว |
|
ทำปฎิกิริยากับสารละลาย
|
การทดสอบน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ค. ข้อ 1 และ ข้อ 3 ถูก |
|
เห็ดรา
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
ไขมันที่ทำละลายวิตามินได้บางชนิดเท่านั้น
|
a d e k วิตามินที่ละลายได้
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
แป้ง
น้ำตาล
ไขมัน |
|
เกิดเกิปฎิกิริยา
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
3 ชนิด |
|
c=NH
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
จ. นมสด มอลโทส ข้าวต้ม |
|
เป็นโมเลกุล เดี่ยว
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ค. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข. W, X และ Z |
|
จำพวกน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
ค. ไกลโคเจน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
5. Ferredoxin และ plastoquinone ถูกสร้างออกมามากขึ้นเพื่อทดแทนการทำงาน cytochrome ในกระบวนการถ่ายทอดอิเล็กตรอน |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
1. จัดเป็นสิ่งมีชีวิตที่อยู่ใน Kingdom Protista เนื่องจากเป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียว |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
จ. อะไมโลส และอะไมเลสไม่ทำปฏิกิริยากับสารละลายนินไฮดริน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
1. Glucose เป็นแหล่งพลังงานของเซลล์ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
5. mRNA |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
5. Glucose |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|