| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
อินนูลิน หรือ ฟรักโทแซน เป็นแป้งที่พบได้ในรากบางชนิด เช่น เหง้าพลับพลึง เกิดจาก Polymer ของน้ำตาลฟรุกโตสที่เชื่อมต่อกันที่ตำแหน่ง บีตา 2,1 โดยพบเป็นโครงสร้างของคาร์โบไฮเดรต
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
-การที่คนเป็นโลกกเบาหวาน เป็นภาวะที่ระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ เนื่องจากอินซูลินมีประสิทธิภาพลดลง
-อินซูลินจะทำหน้าที่กระตุ้นการสร้างไกลโคเจน จึงเป็นจากน้้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว Monosaccharide เป็น Polysaccharide
-คนที่เป็นโรคเบาหวานควรลดอาหารจำพวกแป้งและน้ำตาล
-การฉีดอินซูลินเข้าไปในจำนวนที่มาก อาจทำให้ตับสร้างน้ำตาลกลูโคสลดลง
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข. เอนไซม์เป็นสารประเภทโปรตีน |
|
เจลาตินเป็นสารประเภทโปรตีน จึงมีค่า pH ที่เหมาะสม มีการใช้เอนไซม์ชนิดที่เรียกว่า Pepsin และเวลาที่เหาะแก่การแข็งตัว
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
เนื่องจากการเกิดปปฏิกิริยากับ CuSO4 ในเบสนั้น คือการทดสอบไบยูเร็ต ซึ่งจะเกิดบฏิกิริยาบริเวณพันธะเพปไทด์ของสารไตรเปปไทด์ขึ้นไป
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค |
|
โปรตีนจัดเป็นสาร amphoteric เพราะมีทั้งประจุบวกและลบในหมุ่เดียวกัน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A คือ กลีเซรอล
B คือ กรดไขมัน
C คือ ไขมันและน้ำมัน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
จ. |
|
น้ำมันที่เหมาะแก่การทำอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ในการทดลอง ทดลองจากไขมันไม่อิ่มตัว โดยไอโอดีนที่หยดลงไป จะทำให้เกิดกรดไขมันไม่อิ่มตัวเกิดการฟอกเป็นสีจาง และน้ำมันที่บรโภคมีผลต่อการเป็นโรคหัวใจขาดเลือดมากที่สุด น้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัวเป็นองค์ประกอบมากที่สุุด
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ. |
|
น้ำมันที่แข็งตัวง่ายจะมีจุดหลอมเหลวสูง กรดไขมันอิ่มตัวจะมาก เหม็นหืนยาก น้ำมันที่แข้งตัวยากจุดหลอมเหลวต่ำ มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว เกิดการเหม็นหืนได้ง่าย เนื่องจากมีผลกับอากาศ
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ก. น้ำมันหมูประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าไขวัว |
|
น้ำมันมะกอก เป็นกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว ( Unsaturated Fatty acid ) จึงมีค่าสูงกว่าน้ำมันอิ่มตัวของไขวัว ที่เป็นกรดไขมันอิ่มตัว (Saturated Fatty acid)
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
ไข่ขาวเป็นสารประเภทโปรตีน เมือทำการทดสอบจากไบยูเร็ต จะเปลี่ยนเป็นสารสีม่วง
น้ำตาลทราย หรือซูโครสไม่ทำปฏิกิริยากับเบเนดิกต์โดยตรง จำเป็นต้องต้มน้้ำกับกรด เพื่อให้สารเปลี่ยนสีเป็นสีแดงตะกอนอิฐ
เอทิลแอซิเตต เป็นสารจำพวกคล้ายน้ำส้ม เพื่อทำปฏิกริยาจะให้กลินเหม็นฉุน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ก. ข้อ 1 ถูกเพียงข้อเดียว |
|
Chitin เกิดขึ้นจาก Polymer ของ N-acetylglucosamine เป็นจำพวก exoskeleton ที่เปลือกนอกหนา เช่น กุ้ง กั้ง ดังนั้นเห็ดรา เหมือนกับสัตว์ตรงนี้ เพราะมีชีวิตเฮเทโรทรอพ
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
- Hemoglobin เป็นสารจำพวกโปรตีน ที่เลือดไ่สามารถขาดได้ เพราะทำหน้าที่ในการลำเลียงออกซิเจนจากปอดไปปยังส่วนต่างๆของร่างกาย
-คอลเรสเตอรอล จัดเป็นสารลิพิด ที่เป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ มีการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศ และสังเคราะห์กรดน้ำดี กรดเกลือ
-ฮิมมูโนโกลบูลิน เป็นสารโปรตีน ซึ่งทำหน้าที่เป็นภูมิต้านทางของร่างกาย เป็นแอนติบอดี
-ไตรกลีเซอร์ไรด์ เกิดจากกลีเซอรอล 3 โมเลกุล รวตัวกับกรดไขมัน ทำหน้าที่เป็นตัวละลายวิตามินที่สำคัญ คือ A,D,E,K
|
- หาจากเว็บไซตืที่มีความน่าเชื่อถือ และตัวข้อสอบรุ่นเก่าของ GAT ปี 62
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
1. การหมัก
2.การสลายพันธะ
3.การรวมตัวกัน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
2 |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
2,4
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ค. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข. W, X และ Z |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
ก. กรดไขมัน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
5. Ferredoxin และ plastoquinone ถูกสร้างออกมามากขึ้นเพื่อทดแทนการทำงาน cytochrome ในกระบวนการถ่ายทอดอิเล็กตรอน |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
1. จัดเป็นสิ่งมีชีวิตที่อยู่ใน Kingdom Protista เนื่องจากเป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียว |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
จ. อะไมโลส และอะไมเลสไม่ทำปฏิกิริยากับสารละลายนินไฮดริน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
4. Lactose เป็น induce molecule |
|
Lactose is Molecule vector
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
3. DNA polymerase |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
1. Operon |
|
เซลล์จะใช้กลูโคส
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|