| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
เพราะโมเลกุลของอินนูลิน เป็นเฮเทอโรพอลิแซ็กคาไรด์ คือมีโมเลกุลของน้ำตาลมากกว่า 1 ชนิด เชื่อมต่อกัน
|
ดูโครงสร้างโมเลกุลของอินนูลิน ที่มีพอลิเมอร์ของน้ำตาลฟรักโทส และปลายสุดของโมเลกุลด้านหนึ่งเป็นน้ำตาลกลูโคส ซึ่งอินนูลินอาจจะคล้ายโอลิโกฟรักโทส แต่เป็นพอลิเมอรืที่มีสายยาวกว่า
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
หน้าที่ของอินซูลิน คือ พาน้ำตาลกลูโคสจากในกระแสเลือดเข้าสู่เซลล์ ทำให้มีน้ำตาลในกระแสเลือดลดลง
|
ในผู้ป่วยโรคเบาหวานจะมีการสร้างอินซูลินน้อยลงหรือแทบไม่สร้างเลย ทำให้มีปริมาณน้ำตาลในกระแสเลือดมาก ดังนั้นจึงมีการฉีดอินซูลินเพื่อไปพาน้ำตาลเข้าสู่เซลล์ ทำให้ปริมาณน้ำตาลในกระแสเลือดลดลง หรืออาจจะแก้ปัญหาโดยการลดอาหารจำพวกแป้งและน้ำตาล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ค. เอนไซม์ทํางานได้ภายในช่วง pH ที่จํากัด |
|
สังเกตุที่หลอดทดลองที่ 2 และ 4 ที่มีการเติมเอมไซม์ลงไปทั้งคู่ พบว่า เมื่อ pH เพิ่มขึ้น จะทำให้เจลาตินสามารถแข็งตัวได้เร็วขึ้น แต่เมื่อ pH 7 กลับทำงานได้ไม่ดี
|
เอนไซม์ทั่วไปจะทำงานได้ดีที่สุดที่ pH 6-7.5 ซึ่งจากการทดลองข้างต้น แสดงให้เห็นว่าเอมไซม์ชนิดนี้ไม่ได้ทำงานได้ดีในช่วง pH 6-7 สังเกตุจากหลอดทดลงที่ 1 และ 3 :7 แต่ก็มีเอนไซม์บางชนิดที่ทำงานได้ดีในสภาพความเป็นกรดเบสที่จำเพราะเจาะจง ทำให้สรุปได้ว่าเอนไซม์ชนิดน่าจะทำงานได้ดีในสภาวะที่เป็นเบสแก่
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ในร่างกายมนุษย์จะไม่พบโปรตีนที่มีกรดอะมิโนXและYเป็นองค์ประกอบ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค |
|
เป็นสารประกอบที่ในโมเลกุลมีทั้งประจุบวกและประจุลบ
|
ค่า pH ของโปรตีนที่พบในธรรมชาติจะสูงกว่าจุดไอโซอิเล็กทริก ซึ่งทำให้พบโปนตีนในธรรมชาติมีประจุรวมเป็นลบ ถ้าหากปรับค่า pH ของโปรตีนให้ต่ำกว่าจุดไอโซอิเล็กทริกมาก ทำให้โปนตีนมีประจุรวมเป็นบวก แสดงให้เห็นว่าในโปรตีนมีทั้งประจุบวกและประจุลบ ซึ่งเป็นคุณสมบัติของสาร แอมโฟเทริก
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
ไขมันหรือน้ำมัน |
|
เพราะในปฏิกิริยาการเกิดไขมันหรือน้ำมัน จะต้องใช้
กลีเซอรอล + 3กรดไขมัน ---> ไขมันหรือน้ำมัน + 3น้ำ
|
กลีเซอรอล + 3กรดไขมัน ---> ไขมันหรือน้ำมัน + 3น้ำ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ก |
|
w เป็นน้ำมันสัตว์ที่ทนความร้อนได้ต่ำ
z เป็นน้ำมันพืชที่ทนความร้อนได้สุง
|
น้ำมันพืชมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าน้ำมันสัตว์ ทำให้มีจุดหลอมเหลวสุงกว่าน้ำมันสัตว์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ |
|
กรดไขมันอิ่มตัว จุดหลอมเหลวสูง แข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง ไม่เหม็นหืน
กรดไขมันไม่อิ่มตัว จุดหลอมเหลวต่ำ ไม่แข็งตัวที่อุรห๓ูมิห้อง เหม็อนหืนง่าย
|
เพราะ กรดไขมันอิ่มตัว มีพันธะยึดคาร์บอนเป็นพันธะ เดี่ยว และ กรดไขมันไม่อิ่มตัว มีพันธะยึดคาร์บอนเป็นพันธะ คู่
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
ไม่สามารถฟอกจางสีสารละลายไอโอดีนได้ ไม่ใช่โบรมีน
|
กรดไขมันไม่อิ่มตัวสามารถฟอกจางสีสารสะลายไอโอดีนได้และกรดไขมันอิ่มตัมไม่สามารถฟอกจางสีสารละลายไอโอดีนได้
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข. ข้อ 1 และ ข้อ 2 ถูก |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ก. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันอิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ก. W, X และ Y |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
เมื่อละลายน้ำแล้วหมู่ -COOH จะแตกตัวให้ H+ ไปโปรโตเนตหมู่ -NH2 เกิดเป็นหมู่ -COO ลบ (เบส) และ -NH3+ (กรด ป ทำให้มีสมบัติเป็นบัฟเฟอร์
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
2. พืชไม่สามารถใช้ ADP และ NADP+ ได้ตามปกติ |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
2. สามารถพบลักษณะของ cell membrane แบบ phospholipid bilayer ได้ |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ค. อะไมโลส เปลี่ยนสีสารละลายไอโอดีนเป็นสีน้ำเงิน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
2. Lac operon เกี่ยวข้องกับกระบวนการ breakdown ของ lactose |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
4. Cellular metabolism |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
2. Inducer |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|