| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
เป็นกลุ่มของโพลีเมอร์ฟรุกโตส ซึ่งฟรุกโตสเป็นสารทางคาร์โบไฮเดรต
|
รากชิกโครีเป็นแหล่งหลักของการสกัดเพื่อการผลิตอินนูลิน กระบวนการสกัดมีความคล้ายคลึงกับน้ำตาลหัวบีต หลังจากเก็บเกี่ยวรากสีน้ำเงินที่หั่นและล้างแล้วแช่ในตัวทำละลาย จากนั้นอินนูลินจะถูกแยกออกและพ่นให้แห้ง ซึ่งคิดว่าอินนูลินอาจจะสังเคราะห์จากน้ำตาลซูโครส
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ข. 2 และ 4 |
|
อธิบายข้อ 4 อินซูลิน เป็นฮอร์โมนที่สร้างจากตับอ่อน ทำหน้าที่นำน้ำตาลจากเลือดเข้าไปในเซลล์ เพื่อใช้เป็นพลังงาน ในผู้ป่วยที่ขาดอินซูลินหรือ อินซูลินไม่สามารถออกฤทธิ์ได้ตามปกติ ทำให้เซลล์ไม่สามารถนำน้ำไปใช้ได้ จึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น จนเกิดเป็นเบาหวาน และการใช้ยาฉีดอินซูลินซึ่งเป็นการทดแทนในกรณีที่มีน้ำตาลในเลือดสูงมาก
|
ยาฉีดอินซูลินได้จากการผลิตด้วยกรรมวิธีทางพันธุวิศวกรรม ทำให้ได้อินซูลินในปริมาณมาก มีลักกษณะคล้ายกับอินซูลินที่ร่างกายสร้าง จึงเหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่วินิจฉัยแล้วพบมักมีความผิดปกติที่ตับอ่อน ผู้ป่วยที่มีภาวะต้านอินซูลิน ผลิตอินซูลินได้น้อยมาก
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ง. เอนไซม์ช่วยให้เจลาตินแข็งตัวเร็วขึ้นในpHที่เหมาะสม |
|
เอมไซม์คือตัวเร่งปฏิกิริยา ความเป็นกรดด่าง จะมีผลต่อการเกิดปฏิกิริยาของเอมไซม์ การทำงานจะลดลงเมื่อpH สูงหรือต่ำกว่า pH ที่เหมาะสม pH ที่เหมาะสม คือช่วง 6-8
|
ซึ่งสังเกตที่หลอดที่1 ไม่เติมเอมไซม์ มีค่า pH เป็นกลางและอุณหภูมิเหมาะสม ทำให้สารละลายเจลาตินแข็งตัวได้
หลอด 2 เติมเอมไซม์ มีค่า pH เป็น กรด ซึ่งทำให้การทำงานลดลง
หลอด 3 เติมเอมไซม์แล้ว มีค่า pH เป็นกลาง แสดงว่า สารเจลาตินทิ้งไว้เป็นเวลานาน จนเป็นกลาง เมื่อนำ ไปแช่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม จึงทำงานได้ดี
หลอด 4 เติมเอมไซม์แล้ว มีค่า pH เป็นเบส ซึ่งทำให้ การทำงานลดลง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ในร่างกายมนุษย์จะไม่พบโปรตีนที่มีกรดอะมิโนXและYเป็นองค์ประกอบ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค. |
|
แอมโฟเทริก คือ สารประกอบที่ในโมเลกุลมีทั้งประจุบวกและประจุลบ เช่นโปรตีน มีสมบัติ เป็นได้ทั้งกรดและเบส
|
ตามทฤษฎีกรดและเบสของ bronsted-lowry กรดเป็นตัวให้โปรตอนและเบสเป็นตัวรับโปรตอน แอมโฟเทริก โมเลกุล หรือไอออน สามารถรับหรือบริจาคได้เช่น น้ำ กรดอะมิโน ไฮโดรเจนคาร์บอเนตไอออน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A : CH-OH
B: HO-O=C
C: CH-O-O=C-3 |
|
จากการดุลสมการ
|
จากการดุลสมการเคมี ฝั่งซ้ายให้เท่ากับฝั่งขวา และโครงสร้าง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
1.z
2.w |
|
พิจารณาที่ความอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวของกรดไขมัน
|
ทดสอบไขมันไม่อิ่มตัว w มีจำนวนการหยดน้อยกว่า แสดงว่า อิ่มตัว และการฟอกสี จะไม่ฟอกจางสี เป็นสีน้ำตาลอยู่
ส่วน z มีจำนวน การหยดที่ มากกว่าแสดงว่า ไม่อิ่มตัว สีจางลง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ค. |
|
พิจารณาที่ความอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว ที่อุณหภูมิเท่ากัน
|
น้ำมัน x มีการแข็งตัว แสดงว่า มีกรดไขมันที่อิ่มตัวมากแล้ว ไม่สามารถรับได้อีก จึงคงที่
น้ำมัน y เหลว แสดงว่า รับได้อีก ไม่อิ่มตัว จึงเหลวอยู่
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ก. น้ำมันหมูประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าไขวัว |
|
พิจารณาแล้วน้ำมันหมูมีกรดไขมันเท่ากับไขวัว
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
พิจารณาจากผลการทดลองแล้วสิ่งที่คำตอบให้มา เหมาะสมกับผลการทดลอง
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ค. ข้อ 1 และ ข้อ 3 ถูก |
|
จากการศึกษาเรื่อง เคมีเป็นพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต
|
โครงสร้างทางเคมี
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
จากความรู้ที่ได้ศึกษามา
|
ฮีโมโกลบินเป็นโมเลกุลโปรตีน ภายในเซลล์เม็ดเลือดแดง มีหน้าที่ลำเลียงออกซิเจนจากปอดไปยังส่วนต่างๆของร่างกาย
คอเลสเทอรอล เป็นทั้งสารสเตอรอยด์ ลิพิด แอลกอฮอล์ สร้างฮอร์โมนเพศและสร้างน้ำดี อ้างอิงจาก ประวัติชื่อ คอเลสเตอรอล มาจากกรีก แปลว่า น้ำดี
ฮิมมูโนโกลบูลิน เป็นโปรตี ปกป้องร่างกายโดยเกาะติดกับแบคทีเรียและไวรัส ซึ่งทำให้กำจัดออกจากร่างกายได้ง่ายขึ้น
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
x : catabolism
y: คายพลังงาน
z: เตรียมไขมันและน้ำมัน |
|
1. กรดอะมิโนเป็นหน่วยย่อยของโปรตีน แสดงว่า โปรตีน เป็นสารใหญ่และต้องสลายให้ได้สารย่อย
2.เป็นการสลายซูโคส โดยนำน้ำเข้ามา ให้คายพลังงาน
3.เป็นการเตรียมไขมันและน้ำมัน ฝั่งซ้ายเป็นส่วนประกอบเพื่อให้ได้ฝั่งขวา
|
จากโครงสร้างและปฏิกิริยา
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ก. มีข้อถูกเพียง 1 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข. กรดอะมิโน น้ำตาลทราย ไข่ขาว |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
จ. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดคาร์บอกซิลิก แป้ง |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ง. X, Y และ Z |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
ก. กรดไขมัน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
4. ระบบแสง I (PSI) และ ระบบแสง II (PSII) ถูกกระตุ้นการทำงานมากขึ้น ทำให้มีการหลุดของอิเล็กตรอน ในระบบแสงเพิ่มมากขึ้น |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
3. มีสารพันธุกรรมเช่นเดียวกับเชื้อก่อโรค Influenza , AIDS |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
3. Gene นี้พบใน prokaryote |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
4. Cellular metabolism |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
2. Inducer |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|