| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
เนื่องจากในโครงสร้างโมเลกุลของอินนูลินมีทั้งฟรักโตสเเละกลูโคสซึ่งเป็นเฮเทอโรโพลีเเซ็กคาไรด์ก็คือมีโมเลกุลของน้ำตาลมากกว่า 1 ชนิดมาเชื่อมต่อกัน
|
คุณสมบัติของอินนูลินเเละศึกษาจากการอ่านหนังสือในบท The chemistry of life เเละรู้โครงสร้างของน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวเเต่ละชนิดคือถ้าเป็นกลูโคสจะเป็นวงหกเหลี่ยมเเละฟรักโตสเป็นวงห้าเหลี่ยม
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
จากการเช็คคำตอบข้อที่ 1 ผิดเนื่องจากผู้ป่วยโรคเบาหวานขาดฮอร์โมนอินซูลินจึงมีผลทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น
ข้อที่ 4 การฉีดอินซูลินเข้าร่างกายเพื่อลดระดับกลูโคสในเลือดไม่ใช่เพิ่ม ดังนั้นข้อ 2 3 จึงถูก
|
ฮอร์โมนในร่างกาย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ค. เอนไซม์ทํางานได้ภายในช่วง pH ที่จํากัด |
|
เนื่องจากหลอดที่ 2 3 4 ใช้เอนไซม์ชนิดเดียวกันในการทดสอบซึ่งตัวเเปรที่ใช้ต่างกันคือค่า pH ซึ่งจากตารางจะเห็นได้ว่าเมื่อทดสอบที่ค่า pH ที่เเตกต่างกันทำให้เอนไซม์ทำงานได้เเตกต่างกันตามไปด้วย สังเกตได้ว่าที่ค่า pH = 7 หลอดที่ 1 ไม่เติมเอนไซม์ เเต่หลอดที่ 3 เติมเอนไซม์ เวลาในการเเข็งตัวของเจลาตินก็เเตกต่างกันดดยเมื่อเติมเอนไซม์ ใช้เวลาในการเเข็งตัวของเอนไซม์มากกว่า ดังนั้น เอนไซม์มีผลต่อระยะเวลาที่ใช้ในการเเข็งตัวของเจลาติน เเละที่ค่าพีเอชที่เเตกต่างกันเอนไซม์ก็ทำงานได้เเตกต่างกันด้วย
|
การทดลอง การดูผลการทดลอง ความเเตกต่าง ตัวเเปร การเปรียบเทียบ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ค. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXกรดYและกรดZเป็นไตรเพปไทด์ที่มีจํานวนพันธะเพปไทด์3พันธะ |
|
ถ้าเอากรดอะมิโน 2 โมเลกุลมาต่อกันจะเกิดการ dehydration reaction จะเกิดน้ำ 1 โมเลกุลเเละเกิดพันธะเพพไทด์สองพันธะเรียกว่า dipeptide
เเต่เมื่อเอากรดอะมิโนX กรดอะมิโนYและกรดอะมิโนZ ซึ่งเป็นกรดอะมิโนสามโมเลกุลมาต่อกัน จะทำให้เกิดน้ำ 2 โมเลกุลเเละเกิดพันธะเพพไทด์สามพันธะ เรียกว่า Tripeptide bond
|
ศึกษาจากการอ่านหนังสือในบท The chemistry of life
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ข เเละ ค |
|
ข้อ ก ผิด เนื่องจาก กรดอะมิโน 4 โมเลกุลจับกันต้องเกิดพันธะเพพไทด์สี่พันธะ ไม่ใช่สามพันธะ เรียกว่า โพลีเพพไทด์
ข้อ ข ถูก
ข้อ ค ถูก เนื่องจากแอมโฟเทริก (amphoteric) หมายถึงสารประกอบที่ในโมเลกุลมีทั้งประจุบวกและประจุลบ เช่น โปรตีน
ข้อ ง ผิด เนื่องจาก โปรตีนก้อนกลม (globular protein) เป็นก้อนกลมละลายนํ้าได้ดี ไม่ใช่ละลายได้น้อย
ข้อ จ ผิด เนื่องจากโปรตีนเส้นใยเเละโปรตีนก้อนกลมมีโครงสร้างเเบบทุติยภูมิ
|
โปรตีน ชนิดโครงสร้างโปรตีนเเต่ละชนิด
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A คือ กลีเซอรอล
B คือ กรดไขมัน
C คือ ไขมันหรือน้ำมัน |
|
เป็นปฏิกิริยาการเกิดไขมัน ซึ่งไขมันและน้ำมันมีโครงสร้างอย่างเดียวกัน คือ เป็นเอสเทอร์ที่เกิดจากปฏิกิริยาระหว่างกลีเซอรอล กับกรดไขมัน
|
อ่านในหนังสือจากบท the chemistry of life
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
จ |
|
1 ตอบน้ำมัน w เพราะ กรดไขมันไม่อิ่มตัวจะใช้จำนวนหยดของไอโอดีนเยอะเนื่องจากมีการฟอกจางสี
w เป็นน้ำมันที่ใช้จำนวนหยดน้อย ดังนั้นจึงสันนิษฐานได้ว่าเป็นกรดไขมันอิ่มตัว ซึ่งกรดไขมันอิ่มตัวมีจุดเดือด จุดหลอมเหลวสูงจึงทนความร้อนได้ดี
2 น้ำมันที่เสี่ยงต่อโรคหัวใจขาดเลือดคือน้ำมันที่ได้จากกรดไขมันอิ่มตัว ซึ่งก็คือ น้ำมัน w
|
the chemistry of life
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ |
|
น้ำมัน x คือน้ำมันที่ได้จากกรดไขมันอิ่มตัว
น้ำมัน y คือน้ำมันที่ได้จากกรดไขมันไม่อิ่มตัว
น้ำมัน X ต้องมีจุดหลอมเหลวสูง เหม็นหืนยาก กรดไขมันอิ่มตัวมาก
ซึ่งน้ำมัน Y จะตรงข้าม
|
อ่านในหนังสือจากบท the chemistry of life
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
จ. น้ำมันมะกอกประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าน้ำมันหมูหรือไขวัว |
|
Oleic acid เป็นกรดไขมัน (fatty acid) ประเภทกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว ซึ่งน้ำมันมะกอกมีมากกว่าน้ำมันทั้งสองชนิด น้ำมันมะกอกจึงประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าน้ำมันหมูหรือไขวัว
|
อ่านในหนังสือจากบท the chemistry of life
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
CuSO4ในสารละลายเบส NaOH ได้เป็นสีม่วงน้ำเงินซึ่งมีการเปลี่ยนเเปลงจากสีฟ้า เเสดงว่า สาร X เป็นสารอาหารประเภทโปรตีน โดยการทดสอบโปรตีนนี้เรียกว่า ปฏิกิริยาไบยูเรต (Biuret reaction) โดยให้โปรตีนทำปฏิกิริยากับสารละลาย CuSO4ในสารละลายเบส NaOH จะได้สารสีน้ำเงินม่วง
เมื่อทดสอบสาร Y ด้วย สารละลายเบเนดิกต์ซึ่งใช้ในการทดสอบน้ำตาล reducing sugar หากใช้ทดสอบกับน้ำตาลทรายต้องใช้กรดมาไฮโดรไลซิส ซึ่งสาร Y ก็ให้ผล
ซึงสาร X เป็นกระบวนการสะปอนนิฟิเคชัน
|
อ่านในหนังสือจากบท the chemistry of life
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข. ข้อ 1 และ ข้อ 2 ถูก |
|
ข้อ 1 ถูกเนื่องจาก หน่วยย่อยของไคตินก็คือ NAG
ข้อ 2 ถูก พันธะเพปไทด์ คือ พันธะโคเวเลนต์ที่เกิดขึ้นระหว่าง C อะตอมในหมู่คาร์บอกซิล ของกรดอะมิโนโมเลกุลหนึ่งยึดกับ N อะตอม ในหมู่อะมิโน (-NH2) ของกรดอะมิโนอีกโมเลกุลหนึ่ง
ข้อ 3 ผิด เนื่องจากเซลลูโลสต่อกันด้วยพันธะไกลโคไซด์ (glycosidic bond) ที่ตำแหน่งบีต้า-1,4 (b-1,4)
|
อ่านในหนังสือจากบท the chemistry of life
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
1 ฮีโมโกลบินเป็นโปรตีนในเลือดที่ทำหน้าที่ในการลำเลียงเเก๊ส
2 คอเรสเตอรอล ทำหน้าที่ในการ เป็นสารเริ่มต้นในการสังเคราะห์สเตอรอยด์ฮอร์โมนที่เป็นฮอร์โมนเพศทั้งเพศชายและเพศหญิง สังเคราะห์กรดน้ำดี เกลือน้ำดี (Bile Salt)
3.อิมมูโนโกลบูลิน เป็นโปรตีนชนิดพิเศษที่ผลิตโดย เซลล์พลาสมา. อิมมูโนโกลบูลินปกป้องร่างกายของเราโดยการเกาะติดกับแบคทีเรียและไวรัส
|
อ่านในหนังสือจากบท the chemistry of life
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
X คือ hydrolysis
Y คือ Dehydration
Z คือ ester reaction |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
3 ชนิด |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
เมื่อทดสอบสาร X ด้วย สารละลาย CuSO4ในสารละลายเบส NaOH ได้เป็นสีม่วงน้ำเงินซึ่งมีการเปลี่ยนเเปลงจากสีฟ้า เเสดงว่า สาร X เป็นสารอาหารประเภทโปรตีน โดยการทดสอบโปรตีนนี้เรียกว่า ปฏิกิริยาไบยูเรต (Biuret reaction) โดยให้โปรตีนทำปฏิกิริยากับสารละลาย CuSO4ในสารละลายเบส NaOH จะได้สารสีน้ำเงินม่วง
เมื่อทดสอบสาร Y ด้วย สารละลายเบเนดิกต์ซึ่งใช้ในการทดสอบน้ำตาล reducing sugar ซึ่งหากมีน้ำตาลจะเปลี่ยนไปเป็นสีตะกอนเเดงอิฐ ดังนั้นสาร Y จึงมี reducing sugar เป็นองค์ประกอบ (โดยไม่ให้ผลกับน้ำตาลทราย)
เมื่อทดสอบสาร Z ด้วยสารละลายไอโอดีนพบว่าไม่เกิดการเปลี่ยนเเปลงเเสดงว่า สาร Z ไม่มีเเป้งเป็นองค์ประกอบ
|
การทดสอบสารอาหาร อ่านหนังสือเรื่อง the chemistry of life
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ข. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว แอลกอฮอล์ กรดคาร์บอกซิลิก แป้ง |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ก. W, X และ Y |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
เพราะเมื่อกรดอะมิโนละลายน้ำจะเป็นได้ทั้งกรดเเละเบส เพราะมีทั้งหมู่ COOH เเละ NH2
|
กรด เบส บัฟเฟอร์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
5. Ferredoxin และ plastoquinone ถูกสร้างออกมามากขึ้นเพื่อทดแทนการทำงาน cytochrome ในกระบวนการถ่ายทอดอิเล็กตรอน |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
2. สามารถพบลักษณะของ cell membrane แบบ phospholipid bilayer ได้ |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
1. Glucose เป็นแหล่งพลังงานของเซลล์ |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
5. mRNA |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
2. Inducer |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|