| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
สารอินนูลินเป็นประเภทพอลิแซ็กคาไรด์ มีโมเลกุลของน้ำตาลมากกว่า 1 ชนิดมาเชื่อมต่อกัน
|
คาร์โบไฮเดรต คือ สารประกอบอินทรีย์ มีหน่วยเล็กที่สุด คือน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
1.คนที่เบาหวานแสดงว่าร่างกายมีอินซูลินน้อยไป
2.การฉีดอินซูลินเข้าสู่ร่างกายเพื่อลดปริมาณกลูโคสในเส้นเลือด
|
https://www.si.mahidol.ac.th/sidoctor/e-pl/articledetail.asp?
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ก. เอนไซม์เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่ pH ไม่เท่ากับ 7 |
|
เมื่อเติมเอนไซม์ในสารละลายเจลาติน pH=7 พบว่าเวลาที่สารละลายเจลาตินแข็งตัวมากขึ้น
|
เอนไซม์เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ในร่างกายมนุษย์จะไม่พบโปรตีนที่มีกรดอะมิโนXและYเป็นองค์ประกอบ |
|
กรดอะมิโนx ,yเป็นกรดอะมิโนจำเป็น ไม่สามารถสังเคราะห์เองได้
|
กรดอะมิโนx คือ ลิวซีน กรดอะมิโน y คือ วาลีน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ถูกต้องทุกข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A = กลีเซอรอล
B = กรดไขมัน
C = ลิพิด |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ก. |
|
ยิ่งค่าไอโอดีนสูงเท่าใดตัวอย่างก็ยิ่งมีความไม่อิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้น w เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว z เป็นกรดไขมันอิ่มตัว
|
น้ำมันชนิดกรดไขมันอิ่มตัว เหมาะสำหรับใช้ประกอบอาหารด้วยไฟอ่อนๆ
การบริโภคน้ำมันชนิดกรดไขมันไม่อิ่มตัว มีโอกาสเป็นโรคหัวใจขาดเลือดสูง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ค. |
|
น้ำมัน y มีจุดหลอมเหลวต่ำ เหม็นหืนยาก
|
น้ำมัน y เป็นชนิดกรดไขมันไม่อิ่มตัว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
ไขวัว และน้ำมันหมูมีกรดไขมันไลโนเลอิก
|
กรดไขมันลิโนเลอิก เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
สารx คือ ไข่ขาวเป็นโปรตีน สาร y คือ น้ำตาลทราย สาร z คือ เอทิลแอซิเตต
|
สารxเป็นการทดสอบโปรตีน สารy เป็นการทดสอบน้ำตาล สารz เป็นการทดสอบเอทิลแอซิเตต
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข. ข้อ 1 และ ข้อ 2 ถูก |
|
Cellulose ประกอบด้วยพันธะไกลโคไซด์ (Glycosidic bond) ที่ต้าแหน่งบีต้า-1,4
|
เซลลูโลสเป็นพอลิเมอร์ชีวภาพ (Biopolymer) ที่ สามารถย่อยสลายได้เองตามธรรมชาติ ประกอบด้วยสารคาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) ประเภทพอลิแซ็กคา ไรด์ (Polysaccharide) ชนิดโฮโมพอลิแซ็กคาไรด์ (Homopolysaccharide) ที่มีน ้าหนักโมเลกุลสูง ส้าหรับ โครงสร้างของเซลลูโลสประกอบด้วยโมเลกุลของกลูโลส (Glucose) ที่มีหมู่ไฮดรอกซิล (Hydroxyl group) เป็นหมู่หลัก มาเรียงต่อกันด้วยพันธะไกลโคไซด์ (Glycosidic bond) ที่ต้าแหน่งบีต้า-1,4
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
x ,z เป็นปฏิกิริยา hydrolysis y เป็นปฏิกิริยา dehydration |
|
x ,z เป็นการทำให้สารโมเลกุลใหญ่ แตกตัวเป็นสารที่มีโมเลกุลเล็กลง
y เป็นการทำให้โมเลกุลใหญ่ ให้กลายเป็นโมเลกุลที่เล็กลง
|
hydrolysis คือ ปฏิกิริยาที่มีน้ำเข้าไปสลายพันธะ ทำให้สารโมเลกุลใหญ่ แตกตัวเป็นสารที่มีโมเลกุลเล็กลง
dehydration คือ การแยกสลายโมเลกุลใหญ่ให้กลายเป็นโมเลกุลเล็กพร้อมทั้งปล่อยน้ำออกมา
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
3 ชนิด |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
สารx เป็นการทดสอบโปรตีน สารy เป็นการทดสอบน้ำตาล สารz เป็นการทดสอบแป้ง
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ค. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ก. W, X และ Y |
|
สาร W X Y เมื่อนำมาทดสอบด้วยเบเนดิกต์จะเกิดตะกอนสีแดงอิฐ
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
3. พืชไม่สามารถเกิดปฏิกิริยา photolysis จึงทำให้ไม่เกิด O2 ขึ้น |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
4. สามารถเพิ่มจำนวนโดยไม่จำเป็นต้องอาศัย host |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
อะไมเลส เป็นเอนไซม์ที่เร่งการย่อยสลายของแป้ง ซึ่งเป็นโปรตีน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
1. Glucose เป็นแหล่งพลังงานของเซลล์ |
|
Lactose เป็นแหล่งพลังงานหลักของเซลล์
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
4. Cellular metabolism |
|
สารCellular Metabolism ไม่ปรากฏในวีดีโอข้างต้น
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
3. mRNA |
|
MRNA เป็นสารเริ่มต้นของกระบวนการ
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|