| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
เพราะมีคุณสมบัติในการละลายน้ำได้ดี
|
จากโครงสร้างที่ปรากฎในรูปจะเห็นได้ว่าเป็นโมโนเมอร์ของน้ำตาลที่มีโครงสร้างเป็นวงห้าเหลี่ยมเเละมีองประกอบของคาร์บอน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
จากข้อ 2) คือ อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ช่วยเปลี่ยนน้ำตาลในเลือดให้ถูกเก็บหรือเปลี่ยนโครงสร้างไป
จากข้อ 3) บุคคลที่เป็นเบาหวานคือผู้ทีมีระดับน้ำตาลในเลือดมากกว่าคนปกติซึ่งอาหารที่รับประทานไม่ควรที่จะเป็นน้ำหรือเเป้งเนื่องจากเเป้งเมื่อถูกย่อยเเล้วก็จะกลายเป็นหน่วยย่อยของน้ำตาลนั้นเอง
|
อินซูลินเป็นฮอรโมนที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดกล่าวคือมีส่วนช่วยในการเปลี่ยนน้ำตาลในเลือดถูกเก็บสะสมหรือเเปรเปลี่ยนโครงสร้างไป
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
จ. เวลาที่ใช้ในการแข็งตัวของเจลาตินไม่ได้ขึ้นกับเอนไซม์ |
|
โดยทั่วไปเอนไซม์จะทำงานได้ดีในสภาวะที่เป็นกลางเเต่เมื่อเทียบหลอดที่ 1 เเละ หลอดที่ 2 ในสภาวะที่มีค่า pH เท่ากันเเต่เเตกต่างกันที่หลอดหนึ่งเติมเอนไซม์เเต่อีกหลอดไม่เติมเอนไซม์พบว่าหลอดที่เติมเอนไซม์กลับใช้เวลามากกว่าหลอดที่ไม่มีเอนไซม์ ซึ่งโดยทั่วไปนั้นเอนไซม์จะช่วยให้ปฏิกิริยาเกิดได้เร็วขึ้นหรือใช้เวลาในการเกิดปฏิกิริยาน้อยลง
|
โดยทั่วไปเอนไซม์จะทำงานได้ดีในสภาวะที่เป็นกลาง เเละจะเป้นตัวที่ช่วยในการทำให้เกิดปฏิกิริยาได้เร็วขึ้น
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ในร่างกายมนุษย์จะไม่พบโปรตีนที่มีกรดอะมิโนXและYเป็นองค์ประกอบ |
|
กรดอะมิโนจำเป็นเป็นสิ่งที่ร่างกายของมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นมาเองได้จึงจำเป็นต้องได้รับมาจากสารอาหารจากภายนอก
|
ในร่างกายของมนุษย์มีทั้งกรดอะมิโนจำเป็นเเละกรดอะมิโนไม่จำเป็น
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ก ข ค จ |
|
ในข้อ ง โปรตีนนั้นส่วนใหญ่เเล้วมักจะละลายน้ำได้ดี
|
สารชีวโมเลกุลประเภทโปรตีนประกอบด้วยหน่วยย่อนคือกรดอะมิโนซึ่งจะยึดเชื่อมกันด้วยพันธะเพปไทด์ โดยที่มีระดับโครงสร้าง 4 ระดับด้วยกัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A คือ fatty acid
B คือ glycerol
C คือ Fat |
|
ไขมันประกอบด้วยกรดไขมันเเละกรีเซอรอลซึ่งจะได้ผลิตภัณฑ์เสริมคือน้ำที่เกิดจากการเชื่อมพันธะระหว่างกรดไขมันเเละกรีเซอรอล
|
ไขมันประกอบด้วยกรดไขมันเเละกรีเซอรอลซึ่งจะได้ผลิตภัณฑ์เสริมคือน้ำที่เกิดจากการเชื่อมพันธะระหว่างกรดไขมันเเละกรีเซอรอล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
จ |
|
กรดไขมันไม่อิ่มตัวจะต้องใช้จำนวนหยดของไอโอดีนที่มากกว่ากรดไขมันอิ่มตัว เเละเมื่อเทียบ น้ำมัน y เเละน้ำมัน w จะเห็นได้ว่าน้ำมันyต้องใช้จำนวนหยดที่มากกว่าน้ำมัน y ทำให้ทราบว่าน้ำมัน yอาจเป็นน้ำมันพืช
|
ไอโอดีใช้ทดสอบความเป็นไขมันอิ่มตัวเเละไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งจะบ่งบอกด้วยการฟอกจางสีของไอโอดีนเเละจำนวนหยดของไอโอดีนที่ใช้
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ |
|
X คือไขมันอิ่มตัวเพราะจะมีสภาวะเป็นของเเข็งเเมจะอยู่ในอุณหภูมิห้อง เเละ Y คือ ไขมันไม่อิ่มตัว
|
กรดไขมันอิ่มตัวจะอยู่ในสภาวะของเเข็งในอุณหภูมิห้องซึ่งจะมีจุดหลอมเหลวสูง เเละการเกิดการเหม็นหืนมันจะเกิดในไขมันไม่อิ่มตัวเนื่องจากจะเกิดปฏิกิริยากับพันธะคู่ภายในโครงสร้างได้ง่ายกว่างพันธะเดี่ยว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
เพราะน้ำมันมะกอกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจึงทำปฏิกิริยาอกจางสีกับโบรมีนได้
|
ไขมันไม่อิ่มตัวจะทดสอบด้วยการฟอกจางสีโบรมีน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
จากการทดลองสาร x เป็นสารละลายไบยูเร็ต
|
สารละลายไบยูเร็ตใช้ทดสอบโปรตีนซึ่งจะใช้สารจำพวก NaOH เเละ CuSO4
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ง. ข้อ 2 และ ข้อ 3 ถูก |
|
Cellulose เป็นสารประเภทคาร์โบไฮเดรต
เเละไอโซลิวซีนเเละกรดอะมิโนซิสเทอิกเป็นสารประเภทโปรตีน
|
Cellulose เป็นสารจำพวก polysaccharide เเละกรดอะมิโนที่เป็นสารจำพวกโปรตีนโครงสร้างภายในจะประกอบด้วยคาร์บอนเเละไนโตรเจน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
X คือ polymerization
Y คือ dehydration
Z คือ esterification |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
ได้ 3 ชนิด |
|
ตัดพันธะเพปไทด์ออกนั้นคือพัธะที่เชื่อมระหว่าง NH กับ CO
|
กรดอะมิโนจะเชื่อกันที่พันธะที่มี OH ของตัวหนึ่งกับ พันธะที่มี NH2 ของอีกตัวหนึ่ง ซึ่งจะได้ผลิตภัณฑ์ออกมาเป็นน้ำ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
จ. นมสด มอลโทส ข้าวต้ม |
|
จากสาร x ที่ใช้ทดสอบคือ ไบยูเร็ต
จากสาร y ที่ใช้ทดสอบคือ น้ำตาล
จากสาร z ที่ใช้ทดสอบเเป้ง
|
ไบยูเร็ตใช้ทดสอบโปรตี
เบเนดิกใช้ทดสอบน้ำตาล
เเละไอโอดีนใช้ทดสอบเเป้ง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ค. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ก. W, X และ Y |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
กรดอะมิโนประกอบไปด้วย NH2 เเละOH
|
กระอะมิโนเมื่อละลายน้ำเล้วก็จะเเตกตัวให้ H+ จากหมู่ -COOH เเละ NH2 จะกลายเป็น NH3+ ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นเบส
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
4. ระบบแสง I (PSI) และ ระบบแสง II (PSII) ถูกกระตุ้นการทำงานมากขึ้น ทำให้มีการหลุดของอิเล็กตรอน ในระบบแสงเพิ่มมากขึ้น |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
2. สามารถพบลักษณะของ cell membrane แบบ phospholipid bilayer ได้ |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
2. Lac operon เกี่ยวข้องกับกระบวนการ breakdown ของ lactose |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
2. Operon |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
5. Glucose |
|
เกิดขึ้นใน สารพันธุกรรมไม่เกี่ยวกับ glucose
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|