| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
มีการจับตัว พบเป็นคาร์โบไฮเดรต
|
อินนูลิน มีปลายด้านหนึ่งคือกลูโคสที่เชื่อมต่อกับฟรุกโตสในลักษณะการเชื่อมของซูโครส โดยพบเป็นคาร์โบไฮเดรต โครงสร้างหลักไม่มีพันธะที่เป็นองค์ประกอบของวงแหวน มีน้ำตาลประกอบเข้าด้วยกันมากกว่า 10 โมเลกุล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
อินซูลินช่วยลดน้ำตาล หากมีมากจะลดความเสี่ยงการเป็นเบาหวาน ผู้เป็นเบาหวานควรลดแป้งเเละน้ำตาลเพื่อลดปริมาณน้ำตาลในร่างกาย
|
น้ำตาลในเลือดสูงไปตับอ่อนจะกระตุ้นการหลั่งของอินซูลินจากตับอ่อน ซึ่งมาจากเบต้่เซลล์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
จ. เวลาที่ใช้ในการแข็งตัวของเจลาตินไม่ได้ขึ้นกับเอนไซม์ |
|
เวลาที่มากและน้อยในอุณหภูมิที่เท่ากัน ไม่ได้ทำให้เกิดค่าpHเท่ากัน จึงไม่มีผล
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ค. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXกรดYและกรดZเป็นไตรเพปไทด์ที่มีจํานวนพันธะเพปไทด์3พันธะ |
|
มีพันธะสามพันธะ
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค
ง
จ |
|
เกิดจากสายพอลิเพปไทด์ม้วนขดพันกันเป็นก้อนกลม ละลายน้ำได้ดี ส่วนใหญ่ทำหน้าที่เกี่ยวกับเมทาบอลิซึมต่างๆ
ที่เกิดขึ้นภายในเซลล์ โครงสร้างตติยภูมิซึ่งเป็นหน่วยย่อย โดยอาจรวมกันเป็นลักษณะเป็นก้อนกลม
แอมโฟเทริก (amphoteric) หมายถึงสารประกอบที่ในโมเลกุลมีทั้งประจุบวกและประจุลบ เช่น โปรตีน
|
ถ้าเกิดจากการสร้างพันธะไฮโดรเจนระหว่าง C=O กับ N-H ของกรดอะมีโนระหว่างสายพอลิเพปไทด์ที่อยู่คู่กัน จะเกิดโครงสร้างแบบแผ่น เรียกว่า แผ่นพลีทบีต้า
โมเลกุลสามชนิดจับกับพันธะเปปไทด์เรียกว่าไตรเปปไทด์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
Aคือ กลีเซอรอล 1 โมเลกุล
Bคือ กรดไขมัน 3 โมเลกุล
Cคือ
|
|
ไขมันและน้ำมันเป็นสารประกอบประเภทเอสเทอร์ที่เรียกว่า ไตรกลีเซอรอล (Triglyceride) ซึ่งเกิดจากการรวมตัวทางเคมีของกลีเซอรอล 1 โมเลกุลกับกรดไขมัน 3 โมเลกุล ที่อุณหภูมิปกติ ถ้าเป็นของแข็ง เรียกว่า ไขมัน (Fat) และถ้าเป็นของเหลวที่อุณหภูมิปกติ เรียกว่า น้ำมัน(Oil) โดยทั่วไปไขมันมีธาตุคาร์บอน(C) ไฮโดรเจน(H) และออกซิเจน(O) เป็นองค์ประกอบ
|
ไขมันและน้ำมันเป็นสารประกอบประเภทเอสเทอร์ที่เรียกว่า ไตรกลีเซอรอล (Triglyceride) ซึ่งเกิดจากการรวมตัวทางเคมีของกลีเซอรอล 1 โมเลกุลกับกรดไขมัน 3 โมเลกุล ที่อุณหภูมิปกติ ถ้าเป็นของแข็ง เรียกว่า ไขมัน (Fat) และถ้าเป็นของเหลวที่อุณหภูมิปกติ เรียกว่า น้ำมัน(Oil) โดยทั่วไปไขมันมีธาตุคาร์บอน(C) ไฮโดรเจน(H) และออกซิเจน(O) เป็นองค์ประกอบ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ง |
|
เนื่องจากใช้จำนวนหยดไอโอดีนเยอะหมายความว่ามีความเป็นไขมันไม่อิ่มตัวสูง ซึ่งเหมาะแก่การตั้งไฟนานๆ ส่วนน้ำมันอิ่มตัวมักทำให้เกิดโรคหัวใจ เนื่องจากส่วนมากมักเป็นไขมันสัตว์
|
เนื่องจากใช้จำนวนหยดไอโอดีนเยอะหมายความว่ามีความเป็นไขมันไม่อิ่มตัวสูง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ |
|
น้ำมันYยังเหลว แสดงว่าเป็นไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งจะเหม็นหืนง่าย และเป็นรกระไขมันไม่อิ่มตัวเยอะ
|
น้ำมันYยังเหลว แสดงว่าเป็นไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งจะเหม็นหืนง่าย และเป็นรกระไขมันไม่อิ่มตัวเยอะ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
จ. น้ำมันมะกอกประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าน้ำมันหมูหรือไขวัว |
|
โอเลอิกเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งน้ำมันมะกอกมีมากกว่าน้ำมันหมูและไขมันวัว
|
น้ำมันไม่ิ่มตัวมักดีต่อร่างกายมากกว่าไขมันอิ่มตัวซึ่งโอเลอิกเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งน้ำมันมะกอกมีมากกว่าน้ำมันหมูและไขมันวัว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
สารXได้ผลเป็นโปรตีนคือไข่ขาว
สารYได้ผลเป็นน้ำตาล
สารXจึงได้ผลเป็นเอทิลแอซิเตต
|
การทดสอบโปรตีนสามารถทดสอบได้ด้วยปฏิกิริยาไบยูเรต โดยให้โปรตีนทำปฏิกิริยากับสารละลาย CuSO4ในสารละลายเบส NaOH หรือ KOH จะได้สารสีน้ำเงินม่วง และเมื่อทดสอบเบเนดิกซ์ได้สารสีส้มแดงอิฐคือพบน้ำตาล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ค. ข้อ 1 และ ข้อ 3 ถูก |
|
โมเลกุลของไคทิน เป็นพอลิเมอร์ของ N-acetyl-D-glucosamine ต่อกับด้วยพันธะไกลโคไซด์ ไคทิน เป็นส่วนประกอบผนังเซลล์ของสัตว์ที่ไม่มีกระดูกสันหลัง เช่น เปลือกกุ้ง กระดองปู แกนปลาหมึก แมลง ตัวไหม และผนังเซลล์ของสิ่งมีชีวิตในอาณาจักรฟังไจ (fungi) ได้แก่ รา (mold) และยีสต์ (yeast) พอลิแซ็กคาไรด์ชนิดโครงสร้าง (Structural polysaccharide) 1. เซลลูโลส (Cellulose) เป็นโฮโมพอลิแซ็กคาไรด์ของกลูโคส ที่ต่อกันด้วยพันธะบีต้า 1,4 ไกลโคซิดิก
|
โมเลกุลของไคทิน เป็นพอลิเมอร์ของ N-acetyl-D-glucosamine ต่อกับด้วยพันธะไกลโคไซด์ ไคทิน เป็นส่วนประกอบผนังเซลล์ของสัตว์ที่ไม่มีกระดูกสันหลัง เช่น เปลือกกุ้ง กระดองปู แกนปลาหมึก แมลง ตัวไหม และผนังเซลล์ของสิ่งมีชีวิตในอาณาจักรฟังไจ (fungi) ได้แก่ รา (mold) และยีสต์ (yeast) พอลิแซ็กคาไรด์ชนิดโครงสร้าง (Structural polysaccharide) 1. เซลลูโลส (Cellulose) เป็นโฮโมพอลิแซ็กคาไรด์ของกลูโคส ที่ต่อกันด้วยพันธะบีต้า 1,4 ไกลโคซิดิก
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
อิมมูโนโกลบูลิน (Immunoglobulin) เป็นแอนติบอดี (Antibody) หรือภูมิคุ้มกันที่ร่างกายผลิตจากพลาสมาในโลหิต คอเลสเตอรอล คือไขมันชนิดหนึ่งที่พบได้ในส่วนของผนังเซลล์ทุกเซลล์ของคนเรา เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์น้ำดี ฮอร์โมนเพศ ฮอร์โมนจากต่อมหมากไต ฮีโมโกลบินหรือเฮโมโกลบิน ( Hemoglobin ) เป็นส่วนหนึ่งของระบบไหลเวียนเลือด มีโมเลกุลโปรตีนภายในเซลล์เม็ดเลือดแดง ฮีโมโกลบิน หรือเรียกสั้น ๆ ว่า ฮีม ( Heme ) ฮีมนี้ทำหน้าที่ดักจับและขนส่งออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ
|
อิมมูโนโกลบูลิน (Immunoglobulin) เป็นแอนติบอดี (Antibody) หรือภูมิคุ้มกันที่ร่างกายผลิตจากพลาสมาในโลหิต คอเลสเตอรอล คือไขมันชนิดหนึ่งที่พบได้ในส่วนของผนังเซลล์ทุกเซลล์ของคนเรา เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์น้ำดี ฮอร์โมนเพศ ฮอร์โมนจากต่อมหมากไต ฮีโมโกลบินหรือเฮโมโกลบิน ( Hemoglobin ) เป็นส่วนหนึ่งของระบบไหลเวียนเลือด มีโมเลกุลโปรตีนภายในเซลล์เม็ดเลือดแดง ฮีโมโกลบิน หรือเรียกสั้น ๆ ว่า ฮีม ( Heme ) ฮีมนี้ทำหน้าที่ดักจับและขนส่งออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
x มิโซะ
Yน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว
Zสบู่ |
|
กรดอะมิโนทำจากส่วนผสมที่ได้จากพืช ผลิตภัณฑ์หมักเช่นมิโซะและถั่วเหลืองทำโดยการหมักถั่วเหลืองหรือข้าวสาลีด้วยวัฒนธรรมโคจิ กระบวนการหมักจะสลายโปรตีนและเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโน
|
กรดอะมิโนทำจากส่วนผสมที่ได้จากพืช ผลิตภัณฑ์หมักเช่นมิโซะและถั่วเหลืองทำโดยการหมักถั่วเหลืองหรือข้าวสาลีด้วยวัฒนธรรมโคจิ กระบวนการหมักจะสลายโปรตีนและเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
สองกรด |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
ข้อ1ผิด
|
พันธะไดซัลไฟด์ เป็นพันธะโควาเลนต์ ได้จากการจับคู่ของหมู่ไทออล 2 หมู่
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
Xเป็นโปรตีน
Yเป็นน้ำตาลกลูโคส
Zไม่เป็นแป้ง
|
ไมาเป็นแป้งเนื่องจากทดสอบกับไอโอดีนแล้วไม่เปลี่ยนสี
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ก. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันอิ่มตัว กลูโคส |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
จ. W, X, Y และ Z |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
ข. คลอเรสเทอรอล |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
3. พืชไม่สามารถเกิดปฏิกิริยา photolysis จึงทำให้ไม่เกิด O2 ขึ้น |
|
-
|
-
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
5. จัดเป็นสิ่งมีชีวิตประเภท Prokaryotic cell |
|
-
|
-
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
จ. อะไมโลส และอะไมเลสไม่ทำปฏิกิริยากับสารละลายนินไฮดริน |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
3. Gene นี้พบใน prokaryote |
|
-
|
-
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
3. DNA polymerase |
|
มีMRNA Cellular Metabolism Permease Operon
|
มีMRNA Cellular Metabolism Permease Operon
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
2. Inducer |
|
มีการใช้ mRNA Repressor
|
มีการใช้ mRNA Repressor
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|