| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
มีโมเลกุลของ monosaccharide
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
อินซูลินทำให้เกิดความสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือด คนที่เป็นเบาหวานจึงไม่ใช่มาจากสาเหตุในข้อที่ 1 และอินซูลินดึงน้ำตาลในเส้นเลือดเข้าสู่เซลล์เพื่อให้เกิดการเผาผลาญกลายเป็นพลังงาน ไม่สอดคล้องกับข้อที่ 4
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ค. เอนไซม์ทํางานได้ภายในช่วง pH ที่จํากัด |
|
จากในหลอดที่ 4 มีค่า pH เป็น 10 แต่ได้ผลการทดลอง เหมือนกับในหลอดที่ 1 ที่ไม่ได้มีการเติมเอนไซม์ แสดงให้เห็นว่าเมื่อ pH เป็น 10 เอนไซม์ไม่ได้มีการทำงาน
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ข. ค. |
|
โปรตีนเป็นสารประกอบที่ในโมเลกุลมีทั้งประจุบวกและประจุลบ จึงจัดเป็นแอมโฟเทริก
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A คือ กลีเซอรอล
B คือ กรดไขมัน
C คือ |
|
ได้น้ำออกมา 3 โมเลกุลแสดงว่าเกิดการสร้างพันธะ ester ขึ้นมา 3 พันธะ เพราะฉะนั้นสาร A ที่มี 1 โมเลกุลจึงเป็นกลีเซอรอล ส่วนสาร B มี 3 โมเลกุลจึงเป็นกรดไขมัน ที่มาจับกับกลีเซอรอล
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ง. |
|
1) คำตอบคือ Y เนื่องจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวมีมาก มีจุดเดือดต่ำเหมาะกับการประกอบอาหารด้วยการใช้ไฟอ่อนๆเป็นเวลานาน ส่วน 2) คำตอบคือ W เนื่องจากมีกรดไขมันอิ่มตัวมาก เป็นไข เป็นสาเหตุให้เกิดการอุดตันของหลอดเลือด มีโอกาสเป็นโรคหัวใจขาดเลือดมากที่สุด
|
จำนวนหยดของไอโอดีนที่ใช้แสดงถึงปริมาณของกรดไขมันไม่อิ่มตัว ยิ่งมีมากยิ่งแสดงว่ามีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมาก
กรดไขมันไม่อิ่มตัว มีจุดเดือดจุดหลอมเหลวต่ำ ไม่เป็นไข
กรดไขมันอิ่มตัว มีจุดเคือดจุดหลอมเหลวสูง เป็นไข
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ. |
|
น้ำมัน X มีการแข็งตัว (เป็นไข) เป็นสมบัติของกรดไขมันอิ่มตัว แสดงว่า น้ำมัน X มีกรดไขมันอิ่มตัวมาก ส่วนน้ำมัน Y ยังเป็นของเหลวแสดงว่ามีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมาก
|
กรดไขมันไม่อิ่มตัว มีจุดเดือดจุดหลอมเหลวต่ำ ไม่เป็นไข
กรดไขมันอิ่มตัว มีจุดเคือดจุดหลอมเหลวสูง เป็นไข
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
ไขวัวและน้ำมันหมูต่างก็มีไลโนเลอิก และโอเลอิก (กรดไขมันไม่อิ่มตัว) แต่แค่มีในปริมาณน้อยกว่าน้ำมันมะกอก
|
ไลโนเลอิก และโอเลอิก เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่เหลือเป็นกรดไขมันอิ่มตัว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
จากการทดสอบสารจะได้ว่า สาร X เป็นโปรตีน (ไข่ขาว) สาร Y เป็นน้ำตาล (น้ำตาลทราย)
|
การทดสอบน้ำตาล : เติมสารละสาย เบเนดิกต์ ได้ตะกอนสีแดงอิฐ
การทดสอบโปรตีน : หยดสารละลาย NaOH และ CuSO4 ลงในโปรตีน สีฟ้าจะเปลี่ยนเป็นสีม่วง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข. ข้อ 1 และ ข้อ 2 ถูก |
|
พันธะระหว่างกรดอะมิโนเป็นพันธะที่เชื่อมระหว่าง C และ N เกิดจากปฏิกิริยา dehydration ที่ดึงโมเลกุลน้ำออกมา
|
Chitin เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีน้ำตาลกลูโคสเป็นโมโนเมอร์พบในผนังเซลล์ของรา
กรดอะมิโนแต่ละโมเลกุลจะเชื่อมกันด้วยพันธะโควาเลนต์ จากปฏิกิริยา dehydration
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
X และ Z : ปฏิกิริยา hydrolysis
Y : ปฏิกิริยา dehydration |
|
X และ Z : ปฏิกิริยา hydrolysis เพราะ เป็นการสลายพันธะระกว่างโมเลกุล
Y : ปฏิกิริยา dehydration เพราะสร้างพันธะระหว่างโมเลกุลและได้น้ำออกมา
|
ปฏิกิริยา dehydration เป็นปฏิกิริยาที่สร้างพันธะระหว่างโมเลกุลและได้น้ำออกมา
ปฏิกิริยา hydrolysis เป็นปฏิกิริยาที่สลายพันธะระกว่างโมเลกุลโดยใช้น้ำในปฏิกิริยา
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
4 ชนิด |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
ข้อ 1 ผิด เพราะ กรดอะมิโน 2 โมเลกุล เชื่อมกันด้วย peptide bond
|
ซิสเทอีนเป็นกรดอะมิโน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข. กรดอะมิโน น้ำตาลทราย ไข่ขาว |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ง. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว แอลกอฮอล์ กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ก. W, X และ Y |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
ข. คลอเรสเทอรอล |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
2. พืชไม่สามารถใช้ ADP และ NADP+ ได้ตามปกติ |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
4. สามารถเพิ่มจำนวนโดยไม่จำเป็นต้องอาศัย host |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ก. อะไมโลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่ตรง ที่สามารละลายน้ำได้ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
3. Gene นี้พบใน prokaryote |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
4. Cellular metabolism |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
4. Repressor |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|