| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
ประกอบจากคาร์บอน ออกซิเจนและไฮโดรเจน monomer เป็นโครงสร้างวงของน้ำตาลเดี่ยว
|
ชีวโมเลกุล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
1) เบาหวานเกิดจากการหลั่งอินซูลินน้อยเกินไปหรือ receptor ไม่สามารถทำงานได้ 2) อินซูลินมีหน้าที่เปลี่ยนน้ำตาลเป็นไกลโคเจน 3) เพราะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นไกลโคเจนได้น้อยผู้ป่วยเบาหวานจึงควรลดอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต 4) การฉีดอินซูลินจะลดน้ำตาลในเลือด
|
ระบบต่อมไร้ท่อ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ก. เอนไซม์เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่ pH ไม่เท่ากับ 7 |
|
เอนไซม์ใน pH = 7.0 มีประสิทธิภาพการทำงานต่ำ เมื่อเทียบกับไม่เติมเอนไซม์แล้วยังนานกว่า ทำให้สรุปได้ว่าเอนไซม์จะไม่ทำงานตอน pH = 7
|
การวิเคราะห์ข้อมูล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ในร่างกายมนุษย์จะไม่พบโปรตีนที่มีกรดอะมิโนXและYเป็นองค์ประกอบ |
|
ใช้การตัดตัวเลือกแทน 1) ต้องมีพันธะเปปไทด์เกิน 2 จึงให้ผลบวก 3) 3 มอนอเมอร์จะมี 2 พันธะ 4) เพปไทด์จากอะมิโน 3 ชนิดเป็นไปได้ 3! = 6 แบบ 5) เกิด 2 พันธะต้องสลายด้วยน้ำ 2 โมเลกุล
|
โปรตีน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ข ค |
|
ก. กรดอะมิโน 3 ชนิดจึงจะเรียกว่าไตรเพปไทด์ ข. โครงสร้างแบบทุติยภูมิแบบเกลียวแอลฟาเกิดจาก H-bond ค. โปรตีนประกอบจากด้านกรดคือกรดอินทรีย์และด้านเบสคือหมู่อะมิโน ง. โปรตีนก้อนกลมเพิ่มความเข็งแรงไม่ได้ จ. โปรตีนก้อนกลมกับเส้นใยเป็นโครงสร้างแบบจตุรภูมิ
|
โปรตีน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
glycerol, fatty acid, triglyceride |
|
เนื่องจากมี B 3 ตัวเกิดน้ำ 3 ตัวทำให้แสดงว่าเป็นโครงสร้าง triglyceride
|
ไขมัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ก |
|
การหยดไอโอดีนสามารถตรวจจับปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวได้ ซึ่งหากมีจะให้สารไม่มีสี หากโดนกรดไขมันอิ่มตัวจะมีสีน้ำตาลซึ่งเป็นกรดไขมันไม่ดี
|
ความอิ่มตัวของกรดไขมัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ |
|
น้ำมัน X มีกรดไขมันอิ่มตัวมาก น้ำมัน Y มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมาก
|
ความอิ่มตัวของกรดไขมัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
กรดไขมันอิ่มตัวได้แก่ไมริสติก ปาล์มมิติกและสเตียริก ในขณะที่กรดไขมันไม่อิ่มตัวได้แก่โอเลอิกและไลโนเลอิก ดังนั้นไขวัวมีกรดไขมันอิ่มตัว 59% กรดไขมันไม่อิ่มตัว 41%, น้ำมันมะกอกมีกรดไขมันอิ่มตัว 10% กรดไขมันไม่อิ่มตัว 90% และน้ำมันหมูมีกรดไขมันอิ่มตัว 49% กรดไขมันไม่อิ่มตัว 47% สรุปได้ว่าข้อ ข ผิดเพราะน้ำมันมะกอกไม่ได้มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเพียงตัวเดียว
|
การวิเคราะห์ข้อมูล ความอิ่มตัวของกรดไขมัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
สาร X คือโปรตีนทดสอบด้วยไบยูเรตให้ผลบวก สาร Y คือน้ำตาลทดสอบด้วยเบเนดิกส์ให้ผลบวก ส่วนสาร Z คือ ethyl acetate ต้มกับกับ HCl ได้ ethanoic acid ซึ่งมีกลิ่นคล้ายน้ำส้มสายชู
|
การทดสอบชีวโมเลกุล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข. ข้อ 1 และ ข้อ 2 ถูก |
|
1) N-acetyl-D-glucosamine เป็นมอนอเมอร์ของ chitin
2) พันธะเปปไทด์เป็นพันธะที่เชื่อมระหว่างหมู่อะมิโนและหมู่กรดอินทรีย์ นั่นคืออะตอมไนโตรเจนกับคาร์บอน
3) cellulose ประกอบจากพันธะ β-1-4 glycosidic และจัดเป็น structural polysaccharide
|
โครงสร้างของชีวโมเลกุล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
1) hemoglobin เป็นโปรตีนที่ใช้ลำเลียงออกซิเจน 2) cholesterol เป็นต้นกำเนิดของ steroid ซึ่งเป็นแหล่งของฮอร์โมนเพศและน้ำดี 3) immonoglobulin เป็นโปรตีน มีหน้าที่เกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน 4) triglyceride เป็นไขมันมีหน้าที่เกี่ยวกับการสำรองพลังงานเป็นหลัก
|
ชีวโมเลกุลในร่างกายมนุษย์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
hydrolysis, condensation, hydrolysis |
|
ปฏิกิริยาที่สร้าง polymer จาก monomer คือ condensation
ปฏิกิริยาที่สลาย polymer เป็น monomer คือ hydrolysis
|
ปฏิกิริยา condensation และ hydrolysis
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
4 ชนิด |
|
สังเกต peptide bond จะมีโครงสร้างเป็น O=(C-N)-H
|
โปรตีน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ก. มีข้อถูกเพียง 1 ข้อ |
|
1) disulfide bond เกิดจากการเชื่อมกันของ cysteine 2 หน่วยเชื่อมด้วยหมู่ sulfhydryl (SH) ของทั้งสองหมู่
2) phosphodiester bond เกิดจากการเชื่อมกันระหว่าง nucleotide 2 หน่วยด้วยหมู่ hydroxyl (OH) ของทั้งสองหมู่
3) glycosidic bond เกิดจากการเชื่อมกันระหว่าง monosaccharide 2 หน่วยด้วยหมู่ แต่ไม่ได้เกิดบนหมู่ sulfhydryl (SH)
4) ester bond เกิดจากการเชื่อมกันระหว่าง glycerol กับ fatty acid ด้วยหมู่ carboxylic acid (COOH) กับ hydroxyl (OH)
|
พันธะของสารชีวโมเลกุล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
สาร X เป็นโปรตีนทดสอบด้วยไบยูเรตให้ผลบวก
สาร Y เป็น reducing suger ทดสอบด้วยเบเนดิกส์ให้ผลบวก
สาร Z ไม่มีแป้งทดสอบด้วย [I2]- ให้ผลลบ
|
การทดสอบสารชีวโมเลกุล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ก. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันอิ่มตัว กลูโคส |
|
สารละลาย NaOH ใช้ทดสอบไขมัน ผลบวกเมื่อเกิดตะกอนของสบู่; ยีสต์ใช้ทดสอบคาร์โบไฮเดรต ผลบวกเมื่อเกิดฟองของ CO2; สารละลาย KMnO4 ใช้ทดสอบกรดไขมันอิ่มตัว ผลบวกให้สีน้ำตาลแข็ง; สารละลายเบเนดิกส์ใช้ทดสอบ reducing sugar
|
การทดสอบสารชีวโมเลกุล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
จ. W, X, Y และ Z |
|
Benedict's test ใช้ทดสอบสารที่มีหมู่ ketone นั่นคือ fructose, glucose, propan-2-ol, acetone
|
Benedict's test
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
มี buffer proteins ในร่างกายของมนุษย์
|
ระบบบัฟเฟอร์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
|
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
|
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|